Fıstıklı Sandesh servis edilmiş, taze kişnişle süslenmiş Fıstıklı sandesh Servis edilen kişnişli Lomi somon Kişnişli lomi somon Cevizli ve beyaz peynirli Tiganopsomo, taze maydanoz ile servis edilmiş Cevizli ve beyaz peynirli tiganopsomo Baharatlı kuzu etli bao bun servisi Baharatlı kuzu etli bao bun Servis edilmiş Yaban Mersinli Cupcake Yaban mersinli cupcake Nar taneleri ile süslenmiş Taze Fasulyeli Pkhali topları Taze Fasulyeli Pkhali Mısırlı Callaloo servisi Mısırlı Callaloo Taze pişmiş karabiberli sarımsaklı pretzel Karabiberli sarımsaklı pretzel Havuçlu Avial, zengin sebzeler ve baharatlarla servis edilmiş Havuçlu Avial Kişnişli Chingri Bhuna, taze kişnişle servis edilen karidesli bir Hint yemeği Kişnişli Chingri Bhuna Taze kişniş ile servis edilen Dal Maharani kremalı mercimek Dal maharani kremalı mercimek Böğürtlen kremalı bademli makaron Böğürtlen kremalı ve bademli makaron Servis edilmiş humuslu börek Humuslu börek Brokoli, havuç ve kabak ile servis edilen sebzeli hindi göğüs Sebzeli hindi göğüs Taze dereotu ile Turşulu ve Kremalı Falukorv Turşulu ve kremalı falukorv salatası Sebzelerle servis edilen, zengin, yoğun ve baharatlı Haleem yemeği Sebzeli Haleem Servis edilmiş BBQ ızgara acılı kırmızı soğan sosu BBQ ızgara acılı kırmızı soğan sosu Servis edilmiş Okonomiyaki Japon krepi Okonomiyaki Taze kişnişle servis edilen Hamurda Okara Hamurda Okara Tam buğday unlu Smörgåstårta, somon ve salatalık ile Tam buğday unlu Smörgåstårta Fıstıklı Sandesh servis edilmiş, taze kişnişle süslenmiş Fıstıklı sandesh Servis edilen kişnişli Lomi somon Kişnişli lomi somon Cevizli ve beyaz peynirli Tiganopsomo, taze maydanoz ile servis edilmiş Cevizli ve beyaz peynirli tiganopsomo Baharatlı kuzu etli bao bun servisi Baharatlı kuzu etli bao bun Servis edilmiş Yaban Mersinli Cupcake Yaban mersinli cupcake Nar taneleri ile süslenmiş Taze Fasulyeli Pkhali topları Taze Fasulyeli Pkhali Mısırlı Callaloo servisi Mısırlı Callaloo Taze pişmiş karabiberli sarımsaklı pretzel Karabiberli sarımsaklı pretzel Havuçlu Avial, zengin sebzeler ve baharatlarla servis edilmiş Havuçlu Avial Kişnişli Chingri Bhuna, taze kişnişle servis edilen karidesli bir Hint yemeği Kişnişli Chingri Bhuna Taze kişniş ile servis edilen Dal Maharani kremalı mercimek Dal maharani kremalı mercimek Böğürtlen kremalı bademli makaron Böğürtlen kremalı ve bademli makaron Servis edilmiş humuslu börek Humuslu börek Brokoli, havuç ve kabak ile servis edilen sebzeli hindi göğüs Sebzeli hindi göğüs Taze dereotu ile Turşulu ve Kremalı Falukorv Turşulu ve kremalı falukorv salatası Sebzelerle servis edilen, zengin, yoğun ve baharatlı Haleem yemeği Sebzeli Haleem Servis edilmiş BBQ ızgara acılı kırmızı soğan sosu BBQ ızgara acılı kırmızı soğan sosu Servis edilmiş Okonomiyaki Japon krepi Okonomiyaki Taze kişnişle servis edilen Hamurda Okara Hamurda Okara Tam buğday unlu Smörgåstårta, somon ve salatalık ile Tam buğday unlu Smörgåstårta
Çıtır kabuklu, sulu kıymadan yapılmış köfte
Klasik köfte, baharatlı kıymadan, soğan ve sarımsakla tatlandırılmış, çıtır kızartılmış olarak servis edilir

Macar köftesi

Yazar: Flavelo
Tarifler Ana Yemekler
Mükemmel köftenin sırrı dengedir: Ne çok sert ne de çok yumuşak olmalı. Et gövdeyi, yağlı kısımler sululuğu, ıslatılmış ekmek ise yapıyı gevşeterek sert bir et topu yerine havadar, ısırılabilir bir doku elde etmemizi sağlar. Sarımsak ve biber ise içindeki Macar ruhudur.
🕒 Hazırlık 20 dk
🍳 Pişirme 15 dk
⌛ Toplam Süre 35 dk
🍽️ Porsiyon 5 porsiyon
🔥 Kalori 320 kcal
🌍 Mutfak Macar

Malzemeler

Gerekli Ekipman

  • Büyük karıştırma kabı
  • Kızartmak için tava
  • Soğan için rende

Alerjen Bilgisi

⚠️ Glüten
⚠️ Yumurta
⚠️ Süt

Hazırlanışı

1 ✓

Ekmeği tamamen çekene kadar süte batırın, ardından iyice sıkın.

İpucu: Ekmeğin nişastası ve içinde kalan nem buharlaşarak köfteyi içeriden gevşetir, bu da onu yumuşak yapar.
2 ✓

Soğanı rendeleyin veya çok ince doğrayın, sarımsağı ezin.

İpucu: Rendelenmiş soğan kıymanın içinde daha iyi dağılır, köfteyi parçalayacak büyük parçalar olmaz.
3 ✓

Kıymayı, sıkılmış ekmeği, yumurtayı, soğanları ve baharatları yoğurun. Karışım homojen ve hafif yapışkan olana kadar yoğurun.

İpucu: Yoğurma ile etin proteinleri (miyozin) yapışkan hale gelir, bu doğal yapıştırıcı yumurtayla birlikte köfteyi bir arada tutar.
4 ✓

Islak elle toplar yapın, disk şeklinde yassılaştırın ve galeta ununa bulayın.

İpucu: Galeta unu dış katmanda çıtır bir kabuk oluşturur, bu da suyu içeride tutar.
5 ✓

Orta sıcaklıktaki yağda her iki tarafını da koyu kırmızı olana kadar 4-5 dakika kızartın. Kağıt havlu üzerinde süzdürün.

Tarif SSS

Kızarırken neden dağıldı?
İçinde ekmek çok fazlaydı veya karışımı yeterince yoğurmadınız ve eti bir arada tutacak protein aktive olmadı.
İçi çiğ kaldı.
Çok büyük toplar yaptınız veya yağ çok sıcaktı ve ısı merkeze ulaşmadan dışı yandı.

Malzemeler

  • 500 g Domuz kıyması (kurumaması için tercihen kürek kısmından)
  • 1 baş Kuru soğan
  • 3 diş Sarımsak
  • 1 adet Yumurta
  • 2 dilim Bayat ekmek
  • 100 g Galeta unu (bulamak için)
  • 100 ml Süt (veya ıslatmak için su)
  • 1 tatlı kaşığı Tuz
  • 0.5 tatlı kaşığı Öğütülmüş karabiber
  • 1 tatlı kaşığı Tatlı toz biber
  • 500 ml Sıvı yağ (kızartmak için)