Badem unlu skolebrød – hindistan cevizli ve puding dolgulu çörek Badem unlu skolebrød Limon şerbeti dökülmüş, tepside dilimlenmiş Revani tatlısı Klasik limon şerbetli revani Zengin baharatlar ve taze kişniş ile servis edilen kızarmış soğanlı Haleem Kızarmış soğanlı haleem Somon dolgulu ve soya soslu daldırma sos ile servis edilen Somonlu Gyoza Somonlu gyoza Taze pişmiş susamlı pretzel Susamlı pretzel Fıstıklı Sandesh servis edilmiş, taze kişnişle süslenmiş Fıstıklı sandesh Servis edilen kişnişli Lomi somon Kişnişli lomi somon Cevizli ve beyaz peynirli Tiganopsomo, taze maydanoz ile servis edilmiş Cevizli ve beyaz peynirli tiganopsomo Baharatlı kuzu etli bao bun servisi Baharatlı kuzu etli bao bun Servis edilmiş Yaban Mersinli Cupcake Yaban mersinli cupcake Nar taneleri ile süslenmiş Taze Fasulyeli Pkhali topları Taze Fasulyeli Pkhali Mısırlı Callaloo servisi Mısırlı Callaloo Taze pişmiş karabiberli sarımsaklı pretzel Karabiberli sarımsaklı pretzel Havuçlu Avial, zengin sebzeler ve baharatlarla servis edilmiş Havuçlu Avial Kişnişli Chingri Bhuna, taze kişnişle servis edilen karidesli bir Hint yemeği Kişnişli Chingri Bhuna Taze kişniş ile servis edilen Dal Maharani kremalı mercimek Dal maharani kremalı mercimek Böğürtlen kremalı bademli makaron Böğürtlen kremalı ve bademli makaron Servis edilmiş humuslu börek Humuslu börek Brokoli, havuç ve kabak ile servis edilen sebzeli hindi göğüs Sebzeli hindi göğüs Taze dereotu ile Turşulu ve Kremalı Falukorv Turşulu ve kremalı falukorv salatası Badem unlu skolebrød – hindistan cevizli ve puding dolgulu çörek Badem unlu skolebrød Limon şerbeti dökülmüş, tepside dilimlenmiş Revani tatlısı Klasik limon şerbetli revani Zengin baharatlar ve taze kişniş ile servis edilen kızarmış soğanlı Haleem Kızarmış soğanlı haleem Somon dolgulu ve soya soslu daldırma sos ile servis edilen Somonlu Gyoza Somonlu gyoza Taze pişmiş susamlı pretzel Susamlı pretzel Fıstıklı Sandesh servis edilmiş, taze kişnişle süslenmiş Fıstıklı sandesh Servis edilen kişnişli Lomi somon Kişnişli lomi somon Cevizli ve beyaz peynirli Tiganopsomo, taze maydanoz ile servis edilmiş Cevizli ve beyaz peynirli tiganopsomo Baharatlı kuzu etli bao bun servisi Baharatlı kuzu etli bao bun Servis edilmiş Yaban Mersinli Cupcake Yaban mersinli cupcake Nar taneleri ile süslenmiş Taze Fasulyeli Pkhali topları Taze Fasulyeli Pkhali Mısırlı Callaloo servisi Mısırlı Callaloo Taze pişmiş karabiberli sarımsaklı pretzel Karabiberli sarımsaklı pretzel Havuçlu Avial, zengin sebzeler ve baharatlarla servis edilmiş Havuçlu Avial Kişnişli Chingri Bhuna, taze kişnişle servis edilen karidesli bir Hint yemeği Kişnişli Chingri Bhuna Taze kişniş ile servis edilen Dal Maharani kremalı mercimek Dal maharani kremalı mercimek Böğürtlen kremalı bademli makaron Böğürtlen kremalı ve bademli makaron Servis edilmiş humuslu börek Humuslu börek Brokoli, havuç ve kabak ile servis edilen sebzeli hindi göğüs Sebzeli hindi göğüs Taze dereotu ile Turşulu ve Kremalı Falukorv Turşulu ve kremalı falukorv salatası
Pudra şekeri serpilmiş, kuru üzümlü lor peynirli strudel servisi
İncecik çıtır yufka katmanları arasında bol lor peyniri ve kuru üzüm dolgulu, dilimlenmiş sıcak strudel.

Lor peynirli ve kuru üzümlü strudel

Yazar: Flavelo
Tarifler Tatlılar ve Pastalar
Strudel (Rétes) açmak bir zamanlar gelinlerin sınavıydı: hamuru o kadar ince açmaları gerekirdi ki 'altından gazete okunabilsin'. Bugün neyse ki mükemmel yufkalar var, bu yüzden vurgu dolguya kayıyor. Çıtır hamur katmanları arasındaki kremsi, limon kabuklu lor ve tatlı kuru üzüm ikilisi, pazar öğle yemeklerinin taçsız kraliçesidir.
🕒 Hazırlık 20 dk
🍳 Pişirme 30 dk
⌛ Toplam Süre 50 dk
🍽️ Porsiyon 8 porsiyon
🔥 Kalori 380 kcal
🌍 Mutfak Macar

Malzemeler

Gerekli Ekipman

  • Fırın tepsisi
  • Fırça (yağlamak için)
  • Nemli mutfak bezi (yufkaların kurumaması için)

Alerjen Bilgisi

⚠️ Glüten
⚠️ Süt
⚠️ Yumurta

Hazırlanışı

1 ✓

Kuru üzümleri 10 dakika sıcak suda (veya romda) bekletin, sonra suyunu sıkın.

İpucu: Nemlenen kuru üzüm pişerken sulu kalır, yanmaz ve lorun nemini çekmez.
2 ✓

Lor peynirini süzme yoğurt, yumurta sarıları, şekerler, limon kabuğu ve kuru üzümle karıştırın.

İpucu: Lor çok suluysa, pişerken fazla suyu emmesi için bir kaşık irmik ekleyin.
3 ✓

Nemli bir mutfak bezini yayın. Üzerine bir baklava yufkası serin, ince bir tabaka yağ sürün. Üzerine bir tane daha koyun, onu da yağlayın. (2 rulo yapacaksanız toplam 4 yaprak/rulo).

İpucu: Yağ tabakası pişerken yaprakları birbirinden ayırır, bu da hamurun milföy gibi katmanlı ve çıtır olmasını sağlar. (Katmanlar arası buhar oluşumu).
4 ✓

Hamurun alt üçte birlik kısmına dolguyu şerit halinde koyun. Kenarlarını içe katlayın, ardından mutfak bezi yardımıyla gevşekçe rulo yapın.

İpucu: Sararken sıkıştırmayın, sıcak havanın aralara girebilmesi için havadar bırakın.
5 ✓

Ruloları yağlı kağıt serili tepsiye yerleştirin. Üzerlerine bolca yağ (veya yoğurtlu yumurta) sürün.

İpucu: Üst kaplama güzel bir altın sarısı renk verir ve kurumayı önler.
6 ✓

180°C önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 25-30 dakika, çıtır ve kızarana kadar pişirin. Ilıkken dilimleyin.

İpucu: Sıcakken keserseniz dolgu akabilir ve hamur kırılabilir. Dinlenme sırasında dolgu katılaşır.

Tarif SSS

Strudel neden çatladı?
Çok sıkı sardınız veya dolgu çok nemliydi ve buhar oluşup hamuru yırttı. Daha gevşek sarın!
Kuru olursa ne yapmalıyım?
Katmanların arasına yeterince yağ (sıvı yağ/tereyağı) sürmediniz. Yufka tek başına sadece un ve sudur, katmanlaşması için yağa ihtiyacı vardır.

Malzemeler

  • 8 adet Baklava yufkası
  • 500 g Lor peyniri
  • 100 g Kuru üzüm
  • 100 g Toz şeker
  • 1 paket Vanilya şekeri
  • 2 adet Yumurta sarısı
  • 200 g Süzme yoğurt
  • 50 ml Ayçiçek yağı
  • 20 g Pudra şekeri
  • 1 tatlı kaşığı Rendelenmiş limon kabuğu