Badem unlu skolebrød – hindistan cevizli ve puding dolgulu çörek Badem unlu skolebrød Limon şerbeti dökülmüş, tepside dilimlenmiş Revani tatlısı Klasik limon şerbetli revani Zengin baharatlar ve taze kişniş ile servis edilen kızarmış soğanlı Haleem Kızarmış soğanlı haleem Somon dolgulu ve soya soslu daldırma sos ile servis edilen Somonlu Gyoza Somonlu gyoza Taze pişmiş susamlı pretzel Susamlı pretzel Fıstıklı Sandesh servis edilmiş, taze kişnişle süslenmiş Fıstıklı sandesh Servis edilen kişnişli Lomi somon Kişnişli lomi somon Cevizli ve beyaz peynirli Tiganopsomo, taze maydanoz ile servis edilmiş Cevizli ve beyaz peynirli tiganopsomo Baharatlı kuzu etli bao bun servisi Baharatlı kuzu etli bao bun Servis edilmiş Yaban Mersinli Cupcake Yaban mersinli cupcake Nar taneleri ile süslenmiş Taze Fasulyeli Pkhali topları Taze Fasulyeli Pkhali Mısırlı Callaloo servisi Mısırlı Callaloo Taze pişmiş karabiberli sarımsaklı pretzel Karabiberli sarımsaklı pretzel Havuçlu Avial, zengin sebzeler ve baharatlarla servis edilmiş Havuçlu Avial Kişnişli Chingri Bhuna, taze kişnişle servis edilen karidesli bir Hint yemeği Kişnişli Chingri Bhuna Taze kişniş ile servis edilen Dal Maharani kremalı mercimek Dal maharani kremalı mercimek Böğürtlen kremalı bademli makaron Böğürtlen kremalı ve bademli makaron Servis edilmiş humuslu börek Humuslu börek Brokoli, havuç ve kabak ile servis edilen sebzeli hindi göğüs Sebzeli hindi göğüs Taze dereotu ile Turşulu ve Kremalı Falukorv Turşulu ve kremalı falukorv salatası Badem unlu skolebrød – hindistan cevizli ve puding dolgulu çörek Badem unlu skolebrød Limon şerbeti dökülmüş, tepside dilimlenmiş Revani tatlısı Klasik limon şerbetli revani Zengin baharatlar ve taze kişniş ile servis edilen kızarmış soğanlı Haleem Kızarmış soğanlı haleem Somon dolgulu ve soya soslu daldırma sos ile servis edilen Somonlu Gyoza Somonlu gyoza Taze pişmiş susamlı pretzel Susamlı pretzel Fıstıklı Sandesh servis edilmiş, taze kişnişle süslenmiş Fıstıklı sandesh Servis edilen kişnişli Lomi somon Kişnişli lomi somon Cevizli ve beyaz peynirli Tiganopsomo, taze maydanoz ile servis edilmiş Cevizli ve beyaz peynirli tiganopsomo Baharatlı kuzu etli bao bun servisi Baharatlı kuzu etli bao bun Servis edilmiş Yaban Mersinli Cupcake Yaban mersinli cupcake Nar taneleri ile süslenmiş Taze Fasulyeli Pkhali topları Taze Fasulyeli Pkhali Mısırlı Callaloo servisi Mısırlı Callaloo Taze pişmiş karabiberli sarımsaklı pretzel Karabiberli sarımsaklı pretzel Havuçlu Avial, zengin sebzeler ve baharatlarla servis edilmiş Havuçlu Avial Kişnişli Chingri Bhuna, taze kişnişle servis edilen karidesli bir Hint yemeği Kişnişli Chingri Bhuna Taze kişniş ile servis edilen Dal Maharani kremalı mercimek Dal maharani kremalı mercimek Böğürtlen kremalı bademli makaron Böğürtlen kremalı ve bademli makaron Servis edilmiş humuslu börek Humuslu börek Brokoli, havuç ve kabak ile servis edilen sebzeli hindi göğüs Sebzeli hindi göğüs Taze dereotu ile Turşulu ve Kremalı Falukorv Turşulu ve kremalı falukorv salatası
Servis edilmiş lor peynirli linzer
Arası reçel dolgulu kıyır kıyır lorlu kurabiye.

Lor peynirli linzer

Yazar: Flavelo
Tarifler Tatlılar ve Pastalar
Klasik kıyır hamurun (linzer) lor peyniri ile zenginleştirilmesi. Lorun asiditesi ve protein içeriği hamurun yapısını değiştirir: daha az kırılgan, daha yumuşak, neredeyse milföy benzeri olurken tereyağı tadını korur.
🕒 Hazırlık 30 dk
🍳 Pişirme 12 dk
⌛ Toplam Süre 1 saat 12 dk
🍽️ Porsiyon 20 porsiyon
🔥 Kalori 180 kcal
🌍 Mutfak Uluslararası

Malzemeler

Gerekli Ekipman

  • Merdane.
  • Linzer kalıpları (küçük ve büyük).
  • Yağlı kağıtlı tepsi.

Alerjen Bilgisi

⚠️ Glüten
⚠️ Süt

Hazırlanışı

1 ✓

Un, kabartma tozu ve tuzu birlikte eleyin. Soğuk tereyağını nemli kum kıvamına gelene kadar içinde ufalayın.

İpucu: Tereyağı parçalarının unla kaplanması (sablage) kıyır kıvamın anahtarıdır.
2 ✓

Pudra şekeri, şekerli vanilin ve ezilmiş loru ekleyin. Hızlı hareketlerle yoğurun.

İpucu: Loru elekten geçirin, yoksa hamurda beyaz topaklar kalır ve pişerken sertleşir.
3 ✓

Streç filme sarın ve 30 dakika buzdolabına koyun.

İpucu: Dinlenme sırasında un nem çeker (hidratlanır), tereyağı tekrar donar, böylece açması daha kolay olur.
4 ✓

Fırını 180°C'ye ısıtın. Hamuru unlanmış yüzeyde 3-4 mm kalınlığında açın.

İpucu: Çok ince açmayın, çünkü lorlu hamur daha yumuşaktır, daha kolay yırtılır.
5 ✓

Şekilleri kesin (çift olarak: biri dolu, biri delikli). Hafifçe renklenmeye başlayana kadar 10-12 dakika pişirin.

İpucu: Kahverengi olmasını beklemeyin! Linzer açık renkli olduğunda iyidir, yoksa kurur.
6 ✓

Soğumaya bırakın, ardından reçelle yapıştırın. Delikli kapaklara önceden pudra şekeri serpin.

İpucu: Yapıştırdıktan sonra serperseniz reçel de şekerlenir.

Tarif SSS

Hamur neden yapışıyor?
Lorun nem içeriği değişkendir. Yapışıyorsa biraz daha un yoğurun ve daha fazla soğutun.
Neden sert oldu?
Çok uzun süre yoğurdunuz ve undaki glüten yapısı güçlendi. Sadece birleşene kadar yoğurun!

Malzemeler

  • 300 g Un
  • 200 g Tereyağı (soğuk)
  • 250 g Lor peyniri (ezilmiş)
  • 100 g Pudra şekeri
  • 5 g Kabartma tozu
  • 10 g Şekerli vanilin
  • 200 g Kayısı reçeli
  • 1 tutam Tuz