Badem unlu skolebrød – hindistan cevizli ve puding dolgulu çörek Badem unlu skolebrød Limon şerbeti dökülmüş, tepside dilimlenmiş Revani tatlısı Klasik limon şerbetli revani Zengin baharatlar ve taze kişniş ile servis edilen kızarmış soğanlı Haleem Kızarmış soğanlı haleem Somon dolgulu ve soya soslu daldırma sos ile servis edilen Somonlu Gyoza Somonlu gyoza Taze pişmiş susamlı pretzel Susamlı pretzel Fıstıklı Sandesh servis edilmiş, taze kişnişle süslenmiş Fıstıklı sandesh Servis edilen kişnişli Lomi somon Kişnişli lomi somon Cevizli ve beyaz peynirli Tiganopsomo, taze maydanoz ile servis edilmiş Cevizli ve beyaz peynirli tiganopsomo Baharatlı kuzu etli bao bun servisi Baharatlı kuzu etli bao bun Servis edilmiş Yaban Mersinli Cupcake Yaban mersinli cupcake Nar taneleri ile süslenmiş Taze Fasulyeli Pkhali topları Taze Fasulyeli Pkhali Mısırlı Callaloo servisi Mısırlı Callaloo Taze pişmiş karabiberli sarımsaklı pretzel Karabiberli sarımsaklı pretzel Havuçlu Avial, zengin sebzeler ve baharatlarla servis edilmiş Havuçlu Avial Kişnişli Chingri Bhuna, taze kişnişle servis edilen karidesli bir Hint yemeği Kişnişli Chingri Bhuna Taze kişniş ile servis edilen Dal Maharani kremalı mercimek Dal maharani kremalı mercimek Böğürtlen kremalı bademli makaron Böğürtlen kremalı ve bademli makaron Servis edilmiş humuslu börek Humuslu börek Brokoli, havuç ve kabak ile servis edilen sebzeli hindi göğüs Sebzeli hindi göğüs Taze dereotu ile Turşulu ve Kremalı Falukorv Turşulu ve kremalı falukorv salatası Badem unlu skolebrød – hindistan cevizli ve puding dolgulu çörek Badem unlu skolebrød Limon şerbeti dökülmüş, tepside dilimlenmiş Revani tatlısı Klasik limon şerbetli revani Zengin baharatlar ve taze kişniş ile servis edilen kızarmış soğanlı Haleem Kızarmış soğanlı haleem Somon dolgulu ve soya soslu daldırma sos ile servis edilen Somonlu Gyoza Somonlu gyoza Taze pişmiş susamlı pretzel Susamlı pretzel Fıstıklı Sandesh servis edilmiş, taze kişnişle süslenmiş Fıstıklı sandesh Servis edilen kişnişli Lomi somon Kişnişli lomi somon Cevizli ve beyaz peynirli Tiganopsomo, taze maydanoz ile servis edilmiş Cevizli ve beyaz peynirli tiganopsomo Baharatlı kuzu etli bao bun servisi Baharatlı kuzu etli bao bun Servis edilmiş Yaban Mersinli Cupcake Yaban mersinli cupcake Nar taneleri ile süslenmiş Taze Fasulyeli Pkhali topları Taze Fasulyeli Pkhali Mısırlı Callaloo servisi Mısırlı Callaloo Taze pişmiş karabiberli sarımsaklı pretzel Karabiberli sarımsaklı pretzel Havuçlu Avial, zengin sebzeler ve baharatlarla servis edilmiş Havuçlu Avial Kişnişli Chingri Bhuna, taze kişnişle servis edilen karidesli bir Hint yemeği Kişnişli Chingri Bhuna Taze kişniş ile servis edilen Dal Maharani kremalı mercimek Dal maharani kremalı mercimek Böğürtlen kremalı bademli makaron Böğürtlen kremalı ve bademli makaron Servis edilmiş humuslu börek Humuslu börek Brokoli, havuç ve kabak ile servis edilen sebzeli hindi göğüs Sebzeli hindi göğüs Taze dereotu ile Turşulu ve Kremalı Falukorv Turşulu ve kremalı falukorv salatası
Servis edilmiş limonlu ve portakallı tart
İpeksi limon ve portakal kremasıyla doldurulmuş, altın sarısı tart.

Limonlu ve Portakallı Tart

Yazar: Flavelo
Tarifler Tatlılar ve Pastalar
Bu tart, Fransız pastacılığının başyapıtlarından biridir. Sırrı kremanın (curd) kıvamında saklıdır: Yumurta sarıları ve asitli meyve suları, ısının etkisiyle ipeksi, puding benzeri bir kremaya dönüşür ve tereyağı onu gerçekten zenginleştirir. Hamurun 'kör pişirilmesi', nemli dolgunun altındaki tabanın da çıtır kalmasını sağlar.
🕒 Hazırlık 1 saat 20 dk
🍳 Pişirme 35 dk
⌛ Toplam Süre 1 saat 55 dk
🍽️ Porsiyon 8 porsiyon
🔥 Kalori 385 kcal
🌍 Mutfak Fransız (Tarte au Citron tarzı)

Malzemeler

Gerekli Ekipman

  • Tart kalıbı (tercihen tabanı çıkan)
  • Kör pişirme için nohut veya seramik ağırlıklar
  • Çırpma teli
  • Yağlı kağıt

Alerjen Bilgisi

⚠️ Glüten
⚠️ Süt
⚠️ Yumurta

Hazırlanışı

1 ✓

Hamuru hazırlayın: Soğuk tereyağını un ve pudra şekeri ile ufalayın, ardından yumurta ile yoğurun. Sarın ve buzdolabında 30 dakika dinlendirin.

İpucu: Hamuru fazla yoğurmayın, sadece toparlanana kadar. Dinlendirmek, pişirme sırasında çekmesini önler.
2 ✓

Hamuru açın, kalıba yerleştirin. Çatalla delin, üzerine yağlı kağıt koyun ve kör pişirme ağırlıklarıyla doldurun. 180°C'de 15 dakika pişirin (kör pişirme), sonra ağırlığı alın ve 5 dakika daha pişirin.

İpucu: Ağırlık, hamurun kabarmasını veya kalıbın kenarlarından kaymasını önler.
3 ✓

Dolgu malzemelerini karıştırın: Yumurtaları, şekeri, kremayı ve turunçgil sularını bir el çırpıcısı ile karıştırın.

İpucu: Hava kabarcığı oluşturmayın! Sadece pürüzsüz olana kadar karıştırın. Hava kabarcıkları kremanın pürüzsüz dokusunu ve yüzeyini bozar.
4 ✓

Kremayı önceden pişmiş, hala sıcak hamurun üzerine dökün. Fırın sıcaklığını 150°C'ye düşürün.

İpucu: Sıcak hamur, kremanın altının hemen 'mühürlenmesine' yardımcı olur, böylece hamuru ıslatmaz.
5 ✓

Yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Kenarları sertleşmiş ama ortası jöle gibi titriyorsa olmuş demektir.

İpucu: Fazla pişirmeyin! Kalan ısı, soğuma sırasında kremayı tamamen sertleştirecektir. Fazla pişmiş krema pütürlü olur (kesilme).

Tarif SSS

Hamuru neden önceden pişirmek gerekiyor?
Çünkü dolgu sıvıdır. Çiğ hamurun üzerine dökerseniz, hamur ıslanır ve asla pişmez ('ıslak taban').
Kremanın üstü neden çatladı?
Çok yüksek sıcaklıkta veya çok uzun süre pişirdiniz. Fırından çıkardığınızda krema titrek olmalı!

Malzemeler

  • 250 g Un
  • 150 g Soğuk tereyağı
  • 1 adet Yumurta (hamura)
  • 50 g Pudra şekeri (hamura)
  • 150 ml Sıvı krema (min %30)
  • 3 adet Yumurta (dolguya)
  • 100 g Toz şeker (dolguya)
  • 100 ml Taze turunçgil suyu (Limon ve Portakal karışık)
  • 1 tutam Tuz