Badem unlu skolebrød – hindistan cevizli ve puding dolgulu çörek Badem unlu skolebrød Limon şerbeti dökülmüş, tepside dilimlenmiş Revani tatlısı Klasik limon şerbetli revani Zengin baharatlar ve taze kişniş ile servis edilen kızarmış soğanlı Haleem Kızarmış soğanlı haleem Somon dolgulu ve soya soslu daldırma sos ile servis edilen Somonlu Gyoza Somonlu gyoza Taze pişmiş susamlı pretzel Susamlı pretzel Fıstıklı Sandesh servis edilmiş, taze kişnişle süslenmiş Fıstıklı sandesh Servis edilen kişnişli Lomi somon Kişnişli lomi somon Cevizli ve beyaz peynirli Tiganopsomo, taze maydanoz ile servis edilmiş Cevizli ve beyaz peynirli tiganopsomo Baharatlı kuzu etli bao bun servisi Baharatlı kuzu etli bao bun Servis edilmiş Yaban Mersinli Cupcake Yaban mersinli cupcake Nar taneleri ile süslenmiş Taze Fasulyeli Pkhali topları Taze Fasulyeli Pkhali Mısırlı Callaloo servisi Mısırlı Callaloo Taze pişmiş karabiberli sarımsaklı pretzel Karabiberli sarımsaklı pretzel Havuçlu Avial, zengin sebzeler ve baharatlarla servis edilmiş Havuçlu Avial Kişnişli Chingri Bhuna, taze kişnişle servis edilen karidesli bir Hint yemeği Kişnişli Chingri Bhuna Taze kişniş ile servis edilen Dal Maharani kremalı mercimek Dal maharani kremalı mercimek Böğürtlen kremalı bademli makaron Böğürtlen kremalı ve bademli makaron Servis edilmiş humuslu börek Humuslu börek Brokoli, havuç ve kabak ile servis edilen sebzeli hindi göğüs Sebzeli hindi göğüs Taze dereotu ile Turşulu ve Kremalı Falukorv Turşulu ve kremalı falukorv salatası Badem unlu skolebrød – hindistan cevizli ve puding dolgulu çörek Badem unlu skolebrød Limon şerbeti dökülmüş, tepside dilimlenmiş Revani tatlısı Klasik limon şerbetli revani Zengin baharatlar ve taze kişniş ile servis edilen kızarmış soğanlı Haleem Kızarmış soğanlı haleem Somon dolgulu ve soya soslu daldırma sos ile servis edilen Somonlu Gyoza Somonlu gyoza Taze pişmiş susamlı pretzel Susamlı pretzel Fıstıklı Sandesh servis edilmiş, taze kişnişle süslenmiş Fıstıklı sandesh Servis edilen kişnişli Lomi somon Kişnişli lomi somon Cevizli ve beyaz peynirli Tiganopsomo, taze maydanoz ile servis edilmiş Cevizli ve beyaz peynirli tiganopsomo Baharatlı kuzu etli bao bun servisi Baharatlı kuzu etli bao bun Servis edilmiş Yaban Mersinli Cupcake Yaban mersinli cupcake Nar taneleri ile süslenmiş Taze Fasulyeli Pkhali topları Taze Fasulyeli Pkhali Mısırlı Callaloo servisi Mısırlı Callaloo Taze pişmiş karabiberli sarımsaklı pretzel Karabiberli sarımsaklı pretzel Havuçlu Avial, zengin sebzeler ve baharatlarla servis edilmiş Havuçlu Avial Kişnişli Chingri Bhuna, taze kişnişle servis edilen karidesli bir Hint yemeği Kişnişli Chingri Bhuna Taze kişniş ile servis edilen Dal Maharani kremalı mercimek Dal maharani kremalı mercimek Böğürtlen kremalı bademli makaron Böğürtlen kremalı ve bademli makaron Servis edilmiş humuslu börek Humuslu börek Brokoli, havuç ve kabak ile servis edilen sebzeli hindi göğüs Sebzeli hindi göğüs Taze dereotu ile Turşulu ve Kremalı Falukorv Turşulu ve kremalı falukorv salatası
Servis edilmiş limonlu ve ballı linzer
Üzeri parlak limonlu sosla kaplı, ağızda dağılan ballı kurabiyeler.

Limonlu ve Ballı Linzer

Yazar: Flavelo
Tarifler Tatlılar ve Pastalar
Bu tarif, klasik linzerin ağızda dağılan yapısını ballı kurabiyelerin dayanıklılığıyla birleştirir. Balın özel niteliği havadaki nemi emmesidir, bu sayede bu tatlı günlerce, hatta haftalarca yumuşak kalır. Limon sadece lezzet vermekle kalmaz, aynı zamanda pişirme sırasında hamurun açık rengini korumasına yardımcı olarak aşırı kararmayı önler.
🕒 Hazırlık 1 saat 20 dk
🍳 Pişirme 12 dk
⌛ Toplam Süre 1 saat 32 dk
🍽️ Porsiyon 12 porsiyon
🔥 Kalori 250 kcal
🌍 Mutfak Macar, Avusturya

Malzemeler

Gerekli Ekipman

  • Merdane
  • Kurabiye kalıbı (linzer seti)
  • Yağlı kağıt serili tepsi
  • Glazür için fırça

Alerjen Bilgisi

⚠️ Glüten
⚠️ Süt
⚠️ Yumurta

Hazırlanışı

1 ✓

Unu pudra şekeri, kabartma tozu ve tuzla karıştırın, ardından soğuk tereyağını içinde hızlı hareketlerle ufalayın.

İpucu: Tereyağı un tanelerini kaplar, böylece nem doğrudan proteinlerle temas edemez, bu da sertleşmeyi önler (glüten inhibisyonu).
2 ✓

Balı, yumurta sarısını ve rendelenmiş limon kabuğunu ekleyin. Hamur toparlanana kadar hızlıca yoğurun.

İpucu: Bal hamuru yapışkan yapar, bu nedenle soğuk elle veya makineyle çalışın. Fazla yoğurmayın, çünkü el sıcaklığı tereyağını eritir.
3 ✓

Streç filme sarın ve en az 1 saat buzdolabında bekletin.

İpucu: Dinlenme sırasında un hidratlanır ve tereyağı tekrar sertleşir, böylece hamur işlenebilir ve açılabilir hale gelir.
4 ✓

Fırını önceden 180°C'ye ısıtın. Hamuru unlanmış yüzeyde açın, şekilleri kesin ve yağlı kağıt serili tepsiye yerleştirin.

İpucu: Parça parça çalışın, ilk partiyi açarken kalan hamuru buzdolabında tutun.
5 ✓

Altı hafifçe renk alana kadar 10-12 dakika pişirin.

İpucu: Baldaki şekerler daha düşük sıcaklıkta karamelize olur, bu nedenle tatlı normal linzerden daha hızlı yanabilir. Sürekli kontrol edin!
6 ✓

Soğumaya bırakın, ardından üzerini limonlu glazürle kaplayın.

İpucu: Glazürü sadece tamamen soğumuş kurabiyeye sürün, aksi takdirde üzerinden akar.

Tarif SSS

Hamur neden yapışıyor?
Bal nedeniyle hamur normalden daha yapışkandır. Sırrı soğuk malzemeler ve dinlendirmedir.
Bal yerine şeker kullanılabilir mi?
Tavsiye edilmez, çünkü hamura karakteristik yumuşaklığını ve tadını veren baldır. Şekerle daha sert, kıtır bir bisküvi elde edersiniz.

Malzemeler

  • 250 g Un
  • 150 g Soğuk tereyağı
  • 50 g Bal
  • 50 g Pudra şekeri
  • 1 adet Rendelenmiş limon kabuğu
  • 1 adet Yumurta sarısı
  • 1 tatlı kaşığı Kabartma tozu
  • 1 tutam Tuz
  • 100 g Limonlu glazür (pudra şekeri + az miktarda limon suyu)