Badem unlu skolebrød – hindistan cevizli ve puding dolgulu çörek Badem unlu skolebrød Limon şerbeti dökülmüş, tepside dilimlenmiş Revani tatlısı Klasik limon şerbetli revani Zengin baharatlar ve taze kişniş ile servis edilen kızarmış soğanlı Haleem Kızarmış soğanlı haleem Somon dolgulu ve soya soslu daldırma sos ile servis edilen Somonlu Gyoza Somonlu gyoza Taze pişmiş susamlı pretzel Susamlı pretzel Fıstıklı Sandesh servis edilmiş, taze kişnişle süslenmiş Fıstıklı sandesh Servis edilen kişnişli Lomi somon Kişnişli lomi somon Cevizli ve beyaz peynirli Tiganopsomo, taze maydanoz ile servis edilmiş Cevizli ve beyaz peynirli tiganopsomo Baharatlı kuzu etli bao bun servisi Baharatlı kuzu etli bao bun Servis edilmiş Yaban Mersinli Cupcake Yaban mersinli cupcake Nar taneleri ile süslenmiş Taze Fasulyeli Pkhali topları Taze Fasulyeli Pkhali Mısırlı Callaloo servisi Mısırlı Callaloo Taze pişmiş karabiberli sarımsaklı pretzel Karabiberli sarımsaklı pretzel Havuçlu Avial, zengin sebzeler ve baharatlarla servis edilmiş Havuçlu Avial Kişnişli Chingri Bhuna, taze kişnişle servis edilen karidesli bir Hint yemeği Kişnişli Chingri Bhuna Taze kişniş ile servis edilen Dal Maharani kremalı mercimek Dal maharani kremalı mercimek Böğürtlen kremalı bademli makaron Böğürtlen kremalı ve bademli makaron Servis edilmiş humuslu börek Humuslu börek Brokoli, havuç ve kabak ile servis edilen sebzeli hindi göğüs Sebzeli hindi göğüs Taze dereotu ile Turşulu ve Kremalı Falukorv Turşulu ve kremalı falukorv salatası Badem unlu skolebrød – hindistan cevizli ve puding dolgulu çörek Badem unlu skolebrød Limon şerbeti dökülmüş, tepside dilimlenmiş Revani tatlısı Klasik limon şerbetli revani Zengin baharatlar ve taze kişniş ile servis edilen kızarmış soğanlı Haleem Kızarmış soğanlı haleem Somon dolgulu ve soya soslu daldırma sos ile servis edilen Somonlu Gyoza Somonlu gyoza Taze pişmiş susamlı pretzel Susamlı pretzel Fıstıklı Sandesh servis edilmiş, taze kişnişle süslenmiş Fıstıklı sandesh Servis edilen kişnişli Lomi somon Kişnişli lomi somon Cevizli ve beyaz peynirli Tiganopsomo, taze maydanoz ile servis edilmiş Cevizli ve beyaz peynirli tiganopsomo Baharatlı kuzu etli bao bun servisi Baharatlı kuzu etli bao bun Servis edilmiş Yaban Mersinli Cupcake Yaban mersinli cupcake Nar taneleri ile süslenmiş Taze Fasulyeli Pkhali topları Taze Fasulyeli Pkhali Mısırlı Callaloo servisi Mısırlı Callaloo Taze pişmiş karabiberli sarımsaklı pretzel Karabiberli sarımsaklı pretzel Havuçlu Avial, zengin sebzeler ve baharatlarla servis edilmiş Havuçlu Avial Kişnişli Chingri Bhuna, taze kişnişle servis edilen karidesli bir Hint yemeği Kişnişli Chingri Bhuna Taze kişniş ile servis edilen Dal Maharani kremalı mercimek Dal maharani kremalı mercimek Böğürtlen kremalı bademli makaron Böğürtlen kremalı ve bademli makaron Servis edilmiş humuslu börek Humuslu börek Brokoli, havuç ve kabak ile servis edilen sebzeli hindi göğüs Sebzeli hindi göğüs Taze dereotu ile Turşulu ve Kremalı Falukorv Turşulu ve kremalı falukorv salatası
Sebzelerle servis edilen limon soslu fırında beç tavuğu.
Limonlu sosla hazırlanmış zarif ve özel beç tavuğu

Limon Soslu Fırında Beç Tavuğu

Yazar: Flavelo
Tarifler Ana Yemekler
Beç tavuğunun eti tavuktan daha koyu ve daha lezzetlidir, evcil kanatlı ile av eti sınırında bir yerdedir. Bu tarifte limonlu-ballı sosun asiditesi ve tatlılığı, etin karakteristik, yabanıl doğasını mükemmel bir şekilde dengeler. Çıtır, parlak deri görüntüsünün hemen ağız sulandırdığı şık bir Pazar öğle yemeğinin yıldızı.
🕒 Hazırlık 20 dk
🍳 Pişirme 1 saat 10 dk
⌛ Toplam Süre 1 saat 30 dk
🍽️ Porsiyon 4 porsiyon
🔥 Kalori 540 kcal
🌍 Mutfak Uluslararası

Malzemeler

Gerekli Ekipman

  • Derin fırın tepsisi
  • Mutfak fırçası (sürmek için)
  • Alüminyum folyo
  • Keskin bıçak

Alerjen Bilgisi

⚠️ Süt

Hazırlanışı

1 ✓

Fırını 180°C'ye ısıtın. Beç tavuğunu içini dışını iyice tuzlayın ve biberleyin, ardından derisini kurulayın.

İpucu: Kuru deri, çıtır sonucun anahtarıdır. Nem buhara dönüşür, bu da deriyi kızartmak yerine haşlar. [Maillard reaksiyonu]
2 ✓

Limonlardan birini ikiye bölün ve kekik ve ezilmiş sarımsak dişleriyle birlikte kuşun karın boşluğuna yerleştirin.

İpucu: Et pişerken iç buharlar eti sarar, böylece içeriden de lezzetlendirir.
3 ✓

Kuşu bir tepsiye koyun, üzerine zeytinyağı gezdirin ve altına tavuk suyunu dökün. Folyoyla kapatıp 45 dakika pişirin.

İpucu: Kapalıyken et yumuşar, et suyunun buharı kurumayı önler.
4 ✓

Bu arada sosu hazırlayın: tereyağını eritin, balı ve diğer limonun suyunu ekleyin.

İpucu: Kaynatmayın, sadece homojen olması için ısıtın.
5 ✓

Folyoyu etin üzerinden alın. Tereyağlı-ballı sosu iyice sürün ve kapağı açık olarak fırına geri koyun.

İpucu: Karamelizasyon burada başlar.
6 ✓

Koyu altın sarısı ve parlak olana kadar, kendi suyu ve kalan sosla her 10 dakikada bir ıslatarak 25-30 dakika daha pişirin.

İpucu: Baldaki şeker hızla karamelize olur, bu da güzel rengi ve kavrulmuş tadı verir.
7 ✓

Fırından çıkarın ve dilimlemeden önce 10-15 dakika dinlendirin.

İpucu: Dinlenme sırasında, pişerken etin merkezine göç eden et suları lifler arasına yeniden dağılır. Hemen keserseniz değerli su dışarı akar.

Tarif SSS

Derisi çok çabuk kızarırsa ne yapmalıyım?
Üzerini gevşekçe alüminyum folyo ile örtün, böylece sos yanmadan et pişmeye devam edebilir.
Etin piştiğini nasıl anlarım?
Butun en kalın yerine bir et şişi batırın. Çıkan su berrak ve şeffafsa (pembe değil), pişmiş demektir.

Malzemeler

  • 1.5 kg Beç tavuğu (pişime hazır)
  • 2 adet Limon (kabuğu işlem görmemiş)
  • 2 yemek kaşığı Bal
  • 3 diş Sarımsak
  • 2 dal Taze kekik
  • 50 g Tereyağı
  • 2 yemek kaşığı Zeytinyağı
  • 1.5 tatlı kaşığı Tuz
  • 1 tatlı kaşığı Taze çekilmiş karabiber
  • 300 ml Tavuk suyu