Fıstıklı Sandesh servis edilmiş, taze kişnişle süslenmiş Fıstıklı sandesh Servis edilen kişnişli Lomi somon Kişnişli lomi somon Cevizli ve beyaz peynirli Tiganopsomo, taze maydanoz ile servis edilmiş Cevizli ve beyaz peynirli tiganopsomo Baharatlı kuzu etli bao bun servisi Baharatlı kuzu etli bao bun Servis edilmiş Yaban Mersinli Cupcake Yaban mersinli cupcake Nar taneleri ile süslenmiş Taze Fasulyeli Pkhali topları Taze Fasulyeli Pkhali Mısırlı Callaloo servisi Mısırlı Callaloo Taze pişmiş karabiberli sarımsaklı pretzel Karabiberli sarımsaklı pretzel Havuçlu Avial, zengin sebzeler ve baharatlarla servis edilmiş Havuçlu Avial Kişnişli Chingri Bhuna, taze kişnişle servis edilen karidesli bir Hint yemeği Kişnişli Chingri Bhuna Taze kişniş ile servis edilen Dal Maharani kremalı mercimek Dal maharani kremalı mercimek Böğürtlen kremalı bademli makaron Böğürtlen kremalı ve bademli makaron Servis edilmiş humuslu börek Humuslu börek Brokoli, havuç ve kabak ile servis edilen sebzeli hindi göğüs Sebzeli hindi göğüs Taze dereotu ile Turşulu ve Kremalı Falukorv Turşulu ve kremalı falukorv salatası Sebzelerle servis edilen, zengin, yoğun ve baharatlı Haleem yemeği Sebzeli Haleem Servis edilmiş BBQ ızgara acılı kırmızı soğan sosu BBQ ızgara acılı kırmızı soğan sosu Servis edilmiş Okonomiyaki Japon krepi Okonomiyaki Taze kişnişle servis edilen Hamurda Okara Hamurda Okara Tam buğday unlu Smörgåstårta, somon ve salatalık ile Tam buğday unlu Smörgåstårta Fıstıklı Sandesh servis edilmiş, taze kişnişle süslenmiş Fıstıklı sandesh Servis edilen kişnişli Lomi somon Kişnişli lomi somon Cevizli ve beyaz peynirli Tiganopsomo, taze maydanoz ile servis edilmiş Cevizli ve beyaz peynirli tiganopsomo Baharatlı kuzu etli bao bun servisi Baharatlı kuzu etli bao bun Servis edilmiş Yaban Mersinli Cupcake Yaban mersinli cupcake Nar taneleri ile süslenmiş Taze Fasulyeli Pkhali topları Taze Fasulyeli Pkhali Mısırlı Callaloo servisi Mısırlı Callaloo Taze pişmiş karabiberli sarımsaklı pretzel Karabiberli sarımsaklı pretzel Havuçlu Avial, zengin sebzeler ve baharatlarla servis edilmiş Havuçlu Avial Kişnişli Chingri Bhuna, taze kişnişle servis edilen karidesli bir Hint yemeği Kişnişli Chingri Bhuna Taze kişniş ile servis edilen Dal Maharani kremalı mercimek Dal maharani kremalı mercimek Böğürtlen kremalı bademli makaron Böğürtlen kremalı ve bademli makaron Servis edilmiş humuslu börek Humuslu börek Brokoli, havuç ve kabak ile servis edilen sebzeli hindi göğüs Sebzeli hindi göğüs Taze dereotu ile Turşulu ve Kremalı Falukorv Turşulu ve kremalı falukorv salatası Sebzelerle servis edilen, zengin, yoğun ve baharatlı Haleem yemeği Sebzeli Haleem Servis edilmiş BBQ ızgara acılı kırmızı soğan sosu BBQ ızgara acılı kırmızı soğan sosu Servis edilmiş Okonomiyaki Japon krepi Okonomiyaki Taze kişnişle servis edilen Hamurda Okara Hamurda Okara Tam buğday unlu Smörgåstårta, somon ve salatalık ile Tam buğday unlu Smörgåstårta
Limon soslu fırın balık servis edilmiş
Taze maydanoz ve limon dilimleri ile servis edilen hafif balık filetosu

Limon soslu fırın balık

Yazar: Flavelo
Tarifler Ana Yemekler
20 dakikada şık bir akşam yemeği mi? Mümkün. Beyaz etli balıkların (berlam veya tilapya gibi) hafif tadı, limonlu-tereyağlı sos için mükemmel bir tuvaldir. Teknik tavada pişirmedir ('pan searing'), burada balık kabuk tutarken içi sulu kalır. Sonunda tavada kalan yanık kalıntılarını (lezzetlerin özü) şarap ve limonla çözüyoruz.
🕒 Hazırlık 10 dk
🍳 Pişirme 15 dk
⌛ Toplam Süre 25 dk
🍽️ Porsiyon 4 porsiyon
🔥 Kalori 350 kcal
🌍 Mutfak Uluslararası

Malzemeler

Gerekli Ekipman

  • Yapışmaz tava
  • Spatula

Alerjen Bilgisi

⚠️ Balık
⚠️ Süt

Hazırlanışı

1 ✓

Balığı kağıt havluyla tamamen kurulayın. Tuzlayın, karabiber serpin.

İpucu: Islak balık kızarmaz, buğulanır. Kuru yüzey çıtır kabuğun sırrıdır. [Maillard reaksiyonunu teşvik]
2 ✓

Yağı orta-yüksek ateşte ısıtın. Balığı koyun ve bir tarafını altın sarısı olana kadar 4-5 dakika pişirin. Çevirin, 2-3 dakika daha pişirin, sonra çıkarın.

İpucu: Pişerken balığı hareket ettirmeyin!
3 ✓

Tavaya (yıkamadan!) ezilmiş sarımsağı atın, ardından şarap ve limon suyuyla deglaze edin. Yapışmış kahverengi parçaları kazıyın.

İpucu: Buna deglaze denir: lezzetli yanık kalıntıların çözülmesi.
4 ✓

Ocaktan alın ve sosu koyulaştırana kadar soğuk tereyağını karıştırın.

İpucu: Soğuk tereyağı sosu emülsifiye eder, ona kremsi bir parlaklık verir (Monté au beurre).
5 ✓

Sosu balığın üzerine dökün, maydanoz serpin.

Tarif SSS

Balık neden dağılıyor?
Çok erken çevirmek istediniz. Kabuk oluşana kadar bekleyin, o zaman tavadan kendiliğinden ayrılır.

Malzemeler

  • 600 g Beyaz etli balık fileto
  • 2 yemek kaşığı Zeytinyağı
  • 2 diş Sarımsak
  • 2 adet Limon
  • 2 dal Taze maydanoz
  • 1 çay kaşığı Tuz
  • 1 bir tutam Karabiber
  • 50 g Soğuk tereyağı
  • 50 ml Kuru beyaz şarap (veya balık suyu)