Badem unlu skolebrød – hindistan cevizli ve puding dolgulu çörek Badem unlu skolebrød Limon şerbeti dökülmüş, tepside dilimlenmiş Revani tatlısı Klasik limon şerbetli revani Zengin baharatlar ve taze kişniş ile servis edilen kızarmış soğanlı Haleem Kızarmış soğanlı haleem Somon dolgulu ve soya soslu daldırma sos ile servis edilen Somonlu Gyoza Somonlu gyoza Taze pişmiş susamlı pretzel Susamlı pretzel Fıstıklı Sandesh servis edilmiş, taze kişnişle süslenmiş Fıstıklı sandesh Servis edilen kişnişli Lomi somon Kişnişli lomi somon Cevizli ve beyaz peynirli Tiganopsomo, taze maydanoz ile servis edilmiş Cevizli ve beyaz peynirli tiganopsomo Baharatlı kuzu etli bao bun servisi Baharatlı kuzu etli bao bun Servis edilmiş Yaban Mersinli Cupcake Yaban mersinli cupcake Nar taneleri ile süslenmiş Taze Fasulyeli Pkhali topları Taze Fasulyeli Pkhali Mısırlı Callaloo servisi Mısırlı Callaloo Taze pişmiş karabiberli sarımsaklı pretzel Karabiberli sarımsaklı pretzel Havuçlu Avial, zengin sebzeler ve baharatlarla servis edilmiş Havuçlu Avial Kişnişli Chingri Bhuna, taze kişnişle servis edilen karidesli bir Hint yemeği Kişnişli Chingri Bhuna Taze kişniş ile servis edilen Dal Maharani kremalı mercimek Dal maharani kremalı mercimek Böğürtlen kremalı bademli makaron Böğürtlen kremalı ve bademli makaron Servis edilmiş humuslu börek Humuslu börek Brokoli, havuç ve kabak ile servis edilen sebzeli hindi göğüs Sebzeli hindi göğüs Taze dereotu ile Turşulu ve Kremalı Falukorv Turşulu ve kremalı falukorv salatası Badem unlu skolebrød – hindistan cevizli ve puding dolgulu çörek Badem unlu skolebrød Limon şerbeti dökülmüş, tepside dilimlenmiş Revani tatlısı Klasik limon şerbetli revani Zengin baharatlar ve taze kişniş ile servis edilen kızarmış soğanlı Haleem Kızarmış soğanlı haleem Somon dolgulu ve soya soslu daldırma sos ile servis edilen Somonlu Gyoza Somonlu gyoza Taze pişmiş susamlı pretzel Susamlı pretzel Fıstıklı Sandesh servis edilmiş, taze kişnişle süslenmiş Fıstıklı sandesh Servis edilen kişnişli Lomi somon Kişnişli lomi somon Cevizli ve beyaz peynirli Tiganopsomo, taze maydanoz ile servis edilmiş Cevizli ve beyaz peynirli tiganopsomo Baharatlı kuzu etli bao bun servisi Baharatlı kuzu etli bao bun Servis edilmiş Yaban Mersinli Cupcake Yaban mersinli cupcake Nar taneleri ile süslenmiş Taze Fasulyeli Pkhali topları Taze Fasulyeli Pkhali Mısırlı Callaloo servisi Mısırlı Callaloo Taze pişmiş karabiberli sarımsaklı pretzel Karabiberli sarımsaklı pretzel Havuçlu Avial, zengin sebzeler ve baharatlarla servis edilmiş Havuçlu Avial Kişnişli Chingri Bhuna, taze kişnişle servis edilen karidesli bir Hint yemeği Kişnişli Chingri Bhuna Taze kişniş ile servis edilen Dal Maharani kremalı mercimek Dal maharani kremalı mercimek Böğürtlen kremalı bademli makaron Böğürtlen kremalı ve bademli makaron Servis edilmiş humuslu börek Humuslu börek Brokoli, havuç ve kabak ile servis edilen sebzeli hindi göğüs Sebzeli hindi göğüs Taze dereotu ile Turşulu ve Kremalı Falukorv Turşulu ve kremalı falukorv salatası
Şişede sunulan limon likörü
Şişede sunulan ferahlatıcı ve tatlı ev yapımı limon likörü

Limon Likörü (Limoncello)

Yazar: Flavelo
Tarifler İçecekler
Limoncello, Capri ve Amalfi kıyılarının sıvı altınıdır. Bu likörde karmaşık hiçbir şey yoktur, sadece limon kabuğunun saf özü vardır. Sırrı 'macera', yani yüksek alkol içeriğinin limon kabuğundaki kokulu yağları çıkardığı bekletme süresidir. Sonuç, yemekten sonra (digestivo) tat tomurcuklarını temizleyen, buz gibi tüketilmesi gereken yoğun, opak bir nektardır.
🕒 Hazırlık 30 dk
🍳 Pişirme 5 dk
⌛ Toplam Süre 14 gün 35 dk
🍽️ Porsiyon 10 porsiyon
🔥 Kalori 280 kcal
🌍 Mutfak İtalyan

Malzemeler

Gerekli Ekipman

  • Sebze soyacağı
  • İyi kapanan kavanoz
  • Süzgeç ve huni
  • Steril şişeler

Hazırlanışı

1 ✓

Limonları sıcak suda fırçayla yıkayın. Beyaz kısmın girmemesi için kabuklarını incecik soyun.

İpucu: Organik limon kabuğu bile kir içerebilir, sıcak su doğal mumu da çözmeye yardımcı olur, böylece yağ daha iyi çözünür.
2 ✓

Kabukları kavanoza koyun, üzerine alkolü dökün, kapatın ve 1 hafta karanlık bir yere koyun. Her gün çalkalayın.

İpucu: Alkol çözücü görevi görür. Bir hafta içinde kabuklar beyazlaşır ve kırılgan hale gelir çünkü tüm yağlarını alkole verirler.
3 ✓

Bir hafta sonra su ve şekerden şerbet hazırlayın: Şeker tamamen eriyene ve sıvı şeffaf olana kadar ısıtın. Tamamen oda sıcaklığına soğutun.

İpucu: Sıcak şerbeti asla alkole dökmeyin, çünkü alkol buharlaşır!
4 ✓

Limonlu alkolü kabuklardan süzün ve soğuk şerbetle karıştırın.

İpucu: İşte sihir o zaman gerçekleşir: sıvı opak, sarı bir hal alır (emülsiyon).
5 ✓

Şişelere doldurun ve tüketmeden önce buzdolabında/dondurucuda en az 1 hafta daha dinlendirin.

İpucu: Yüksek şeker ve alkol içeriği nedeniyle derin dondurucuda bile donmaz ama kıvamı şurupsu ve yoğun olur.

Tarif SSS

Neden acı oldu?
Muhtemelen limonu çok derin soydunuz ve beyaz, süngerimsi kısım (mezokarp) içine karıştı. Sadece sarı kabuk gerekli!
Şerbetten neden bulanıklaştı?
Bu 'Ouzo etkisi'dir (louche). Limon yağı alkolde çözünür ama suda çözünmez. Sulu şerbeti eklediğinizde yağ küçük damlacıklar halinde çökelir – bu kalitenin işaretidir!

Malzemeler

  • 5 adet Organik limon (kabuğu işlem görmemiş)
  • 500 ml Votka (min. %40 veya saf alkol)
  • 300 g Şeker
  • 300 ml Su