- Konserve liçi kullanabilir miyim?
- Evet, hatta kışın en güvenli seçim budur. İyice süzdüğünüzden emin olun!
- Beyaz çikolata neden topaklandı?
- Muhtemelen içine su kaçtı veya aşırı ısıttınız. Beyaz çikolata hassastır, yavaşça eritin!
Badem unlu skolebrød
Klasik limon şerbetli revani
Kızarmış soğanlı haleem
Somonlu gyoza
Susamlı pretzel
Fıstıklı sandesh
Kişnişli lomi somon
Cevizli ve beyaz peynirli tiganopsomo
Baharatlı kuzu etli bao bun
Yaban mersinli cupcake
Taze Fasulyeli Pkhali
Mısırlı Callaloo
Karabiberli sarımsaklı pretzel
Havuçlu Avial
Kişnişli Chingri Bhuna
Dal maharani kremalı mercimek
Böğürtlen kremalı ve bademli makaron
Humuslu börek
Sebzeli hindi göğüs
Turşulu ve kremalı falukorv salatası
Badem unlu skolebrød
Klasik limon şerbetli revani
Kızarmış soğanlı haleem
Somonlu gyoza
Susamlı pretzel
Fıstıklı sandesh
Kişnişli lomi somon
Cevizli ve beyaz peynirli tiganopsomo
Baharatlı kuzu etli bao bun
Yaban mersinli cupcake
Taze Fasulyeli Pkhali
Mısırlı Callaloo
Karabiberli sarımsaklı pretzel
Havuçlu Avial
Kişnişli Chingri Bhuna
Dal maharani kremalı mercimek
Böğürtlen kremalı ve bademli makaron
Humuslu börek
Sebzeli hindi göğüs
Turşulu ve kremalı falukorv salatası
Liçi ve beyaz çikolatalı pasta
Bu pasta Uzak Doğu'nun zarafetini mutfağınıza getiriyor. Liçinin ('tanrıların meyvesi') çiçeksi, güle benzeyen aroması ve beyaz çikolatanın tereyağlı tatlılığı, hem ferahlatıcı hem de günahkar derecede kremsi bir ikili oluşturuyor. Eklenen misket limonunun asiditesi dengeyi sağlar, böylece pasta bayıcı derecede tatlı olmaz, canlı ve heyecan verici kalır.
Malzemeler
200
g
Liçi (ayıklanmış)
200
g
Kaliteli beyaz çikolata
300
ml
Soğuk sıvı krema
250
g
Lor peyniri veya ricotta
4
adet
Yaprak jelatin
50
g
Pudra şekeri
50
ml
Su
1
adet
Hazır pandispanya keki (22 cm)
1
yemek kaşığı
Misket limonu suyu (isteğe bağlı ama önerilir)
Alışveriş Listesi (0)
Gerekli Ekipman
- El blenderı veya mutfak robotu
- Benmari (tencere + metal kase)
- Kelepçeli kek kalıbı
- Elek
- Çırpıcı
Alerjen Bilgisi
Süt
Glüten
Yumurta
Hazırlanışı
1
✓
Ayıklanmış liçileri pürüzsüz bir püre haline getirin. İsterseniz tatları canlandırmak için bir damla misket limonu suyu ekleyin.
İpucu: Liçi çok suluysa fazla suyunu süzün, aksi takdirde kremayı sulandırır.
2
✓
Beyaz çikolatayı bir metal kaseye kırın ve benmari usulü eritin. Yarısı eridiğinde buhardan alın ve pürüzsüz olana kadar karıştırın.
İpucu: Çikolata sıcak olmamalı, sadece akışkan olmalı! Beyaz çikolata bitter çikolatadan daha düşük sıcaklıkta yanar.
3
✓
Yaprak jelatinleri buzlu suda 5 dakika, yumuşayana kadar bekletin, ardından sularını sıkın.
İpucu: Soğuk su önemlidir, sıcak suda jelatin çözünüp kaybolur.
4
✓
50 ml suyu ısıtın (kaynatmayın) ve sıkılmış jelatin yapraklarını içinde eritin.
İpucu: Tamamen şeffaf bir sıvı elde edene kadar karıştırın.
5
✓
Lor peynirini topaklardan kurtulmak için elekten geçirin, ardından liçi püresi, pudra şekeri ve ılık eritilmiş çikolata ile köpürene kadar karıştırın.
İpucu: İpeksi bir doku için peyniri elekten geçirmek çok önemlidir.
6
✓
Çözünmüş jelatini sürekli karıştırarak peynirli karışıma ekleyin.
İpucu: Isı dengelemesi: Hepsini kaseye dökmeden önce jelatine bir kaşık peynir kreması karıştırın, böylece topaklanmaz (şok etkisinden kaçınma).
7
✓
Soğuk kremayı yumuşak tepecikler oluşana kadar çırpın ve dikkatlice, geniş hareketlerle kremaya yedirin.
İpucu: Kremayı çok sert çırpmayın, yoksa karıştırmak zor olur. 'Yumuşak köpük' dokusu mus benzeri kıvamı sağlar.
8
✓
Pandispanyayı kalıba yerleştirin, kremayı üzerine yayın ve en az 4 saat soğutun.
İpucu: Servis yapmadan önce taze liçi ve beyaz çikolata parçalarıyla süsleyin.
Tarif SSS
Malzemeler
- 200 g Liçi (ayıklanmış)
- 200 g Kaliteli beyaz çikolata
- 300 ml Soğuk sıvı krema
- 250 g Lor peyniri veya ricotta
- 4 adet Yaprak jelatin
- 50 g Pudra şekeri
- 50 ml Su
- 1 adet Hazır pandispanya keki (22 cm)
- 1 yemek kaşığı Misket limonu suyu (isteğe bağlı ama önerilir)