Feta peyniri ve misket limonu dilimleri ile servis edilen Muzlu Tamalito Muzlu tamalito Yumurtalı Ghugni, baharatlı bezelye ve yumurta ile servis edilmiş Yumurtalı Ghugni Servis edilmiş Çikolatalı ve Tarçınlı Cannoli tatlısı Çikolatalı ve tarçınlı cannoli Taze garnitürle servis edilmiş bbq domuz kaburga Bbq domuz kaburga Baharatlı tavuk, beyaz peynir ve cacık soslu gyros çorbası Gyros çorbası Bir kasede, avokado püresi ve kişniş süslemesi ile servis edilen Avokadolu Onsen Tamago Avokadolu onsen tamago Mini kraker üzerinde Skagenröra, taze maydanoz süslemesiyle Mini kraker üzerinde Skagenröra Glütensiz Tiradito, misket limonu suyu ve şili biberi ile servis edilen taze balık Glütensiz tiradito Bademle tatlandırılmış probiyotik yulaf kefiri, bardakta açık krem rengi içecek Badem aromalı probiyotik yulaf kefiri Bardaklarda probiyotik lorlu kefir, limon kabuğu ile süslenmiş Probiyotik lorlu kefir Yumurta, biber ve domatesli klasik Menemen Türk kahvaltısı Klasik menemen Snickers Dondurma servisi Snickers Dondurma Ispanaklı calzone dolgulu pizza Ispanaklı calzone Servis edilmiş Kesra Cezayir yassı ekmeği Kesra Servis edilmiş Japon usulü wasabi ve susamlı focaccia Japon usulü wasabi ve susamlı focaccia Servis edilmiş Baharatlı Thai Burger Baharatlı thai burger Tereyağlı Melomakarona, ballı şerbetle ıslatılmış, servis edilmiş Zeytinyağı yerine tereyağlı Melomakarona Fasulyeli Enchilada, taze kişniş ile servis edilmiş, üzerinde peynir ve enchilada sosu Fasulyeli Enchilada Moong dal çorbası, taze kişniş ve limon suyu ile süslenmiş Moong dal çorbası Pirinçli klasik Harira çorbası, zengin etli ve sebzeli malzemelerle servis edilmiş Pirinçli harira Feta peyniri ve misket limonu dilimleri ile servis edilen Muzlu Tamalito Muzlu tamalito Yumurtalı Ghugni, baharatlı bezelye ve yumurta ile servis edilmiş Yumurtalı Ghugni Servis edilmiş Çikolatalı ve Tarçınlı Cannoli tatlısı Çikolatalı ve tarçınlı cannoli Taze garnitürle servis edilmiş bbq domuz kaburga Bbq domuz kaburga Baharatlı tavuk, beyaz peynir ve cacık soslu gyros çorbası Gyros çorbası Bir kasede, avokado püresi ve kişniş süslemesi ile servis edilen Avokadolu Onsen Tamago Avokadolu onsen tamago Mini kraker üzerinde Skagenröra, taze maydanoz süslemesiyle Mini kraker üzerinde Skagenröra Glütensiz Tiradito, misket limonu suyu ve şili biberi ile servis edilen taze balık Glütensiz tiradito Bademle tatlandırılmış probiyotik yulaf kefiri, bardakta açık krem rengi içecek Badem aromalı probiyotik yulaf kefiri Bardaklarda probiyotik lorlu kefir, limon kabuğu ile süslenmiş Probiyotik lorlu kefir Yumurta, biber ve domatesli klasik Menemen Türk kahvaltısı Klasik menemen Snickers Dondurma servisi Snickers Dondurma Ispanaklı calzone dolgulu pizza Ispanaklı calzone Servis edilmiş Kesra Cezayir yassı ekmeği Kesra Servis edilmiş Japon usulü wasabi ve susamlı focaccia Japon usulü wasabi ve susamlı focaccia Servis edilmiş Baharatlı Thai Burger Baharatlı thai burger Tereyağlı Melomakarona, ballı şerbetle ıslatılmış, servis edilmiş Zeytinyağı yerine tereyağlı Melomakarona Fasulyeli Enchilada, taze kişniş ile servis edilmiş, üzerinde peynir ve enchilada sosu Fasulyeli Enchilada Moong dal çorbası, taze kişniş ve limon suyu ile süslenmiş Moong dal çorbası Pirinçli klasik Harira çorbası, zengin etli ve sebzeli malzemelerle servis edilmiş Pirinçli harira
Makarna, patates ve füme pastırma ile zenginleştirilmiş Lebbencs çorbası
Ev yapımı makarna ve füme pastırma parçalarıyla servis edilen sıcak Lebbencs çorbası.

Lebbencs Çorbası

Yazar: Flavelo
Tarifler Çorbalar
Lebbencs çorbası Macar çoban hayatının dahiyane bir buluşudur: Basit, doyurucu ve her şey tek bir kazanda (veya tencerede) hazırlanabilir. Yemeğin özelliği 'lebbencsleme', yani makarnanın yağda kızartılmasıdır. Bu adım çorbaya sadece güzel bir altın kahverengi renk vermekle kalmaz, aynı zamanda onu basit patates çorbasından ayıran derin, kavrulmuş, fındıksı bir aroma da katar.
🕒 Hazırlık 15 dk
🍳 Pişirme 35 dk
⌛ Toplam Süre 50 dk
🍽️ Porsiyon 5 porsiyon
🔥 Kalori 380 kcal
🌍 Mutfak Macar

Malzemeler

Gerekli Ekipman

  • Büyük tencere
  • Tahta kaşık
  • Bıçak ve kesme tahtası

Alerjen Bilgisi

⚠️ Glüten

Hazırlanışı

1 ✓

Pastırmayı küp küp doğrayın ve tencerede kıkırdakları çıtır olana kadar yağını eritin. Kıkırdakları çıkarın, yağ kalsın.

İpucu: Yağı eritmeye düşük ısıda başlayın ki yanmasın, sadece yağı çıksın.
2 ✓

Kızgın yağa makarnayı ufalayın ve sürekli karıştırarak koyu altın sarısı olana kadar kavurun.

İpucu: Makarnanın kavrulması sırasında yeni tat maddeleri oluşur, bu çorbaya karakterini verir (Maillard reaksiyonu).
3 ✓

İnce doğranmış soğanı makarnaya ekleyin ve birkaç dakika soteleyin, ardından ateşten alın, kırmızı toz biber ve ezilmiş sarımsağı karıştırın.

İpucu: Kırmızı biber en iyi yağda çözünür ama dikkat edin, kızgın yağda anında yanabilir ve acılaşır.
4 ✓

Suyu ekleyin, küp doğranmış patatesi (ve tat vermesi için bütün domatesi, biberi) koyun. Tuzlayın, biberleyin.

İpucu: Soğuk suyla doldurmak buharın aniden yükselmesini ve biberin yanmamasını sağlar.
5 ✓

Patates ve makarna yumuşayana kadar orta ateşte yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Servis yaparken ayırdığınız pastırma kıkırdaklarını serpin.

İpucu: Patatesin nişasta içeriği çorbayı hafifçe koyulaştırır, böylece daha ipeksi olur.

Tarif SSS

Çorba neden bulanık oldu?
Çok şiddetli kaynatırsanız patates dağılır ve suya nişasta geçer. Tıngırdayarak pişirin!
Başka makarna kullanabilir miyim?
Geleneksel olarak Lebbencs makarnası (yaprak makarna) gerekir ama acil durumda büyük kare makarna ile de olur.

Malzemeler

  • 150 g Lebbencs makarnası (veya erişte)
  • 300 g Patates
  • 1 adet Kuru soğan
  • 2 diş Sarımsak
  • 100 g Füme pastırma
  • 1 çay kaşığı Kırmızı toz biber
  • 1 adet Domates (isteğe bağlı)
  • 1 adet Dolmalık biber (isteğe bağlı)
  • 1 çay kaşığı Tuz
  • 0.5 çay kaşığı Biber
  • 1.5 l Su