- Likör neden acı oldu?
- Muhtemelen lavantayı çok uzun süre beklettiniz veya çok fazla koydunuz. Lavanta yoğun bir baharattır, azı bazen daha fazladır.
- Taze lavanta kullanabilir miyim?
- Evet, ancak taze çiçeğin su içeriği nedeniyle kurutulmuş olandan daha az konsantre olduğu için miktarı iki katına çıkarın.
- Ne kadar süre dayanır?
- Yüksek alkol ve şeker içeriği nedeniyle karanlık, serin bir yerde kalitesini 1-2 yıla kadar korur.
Badem unlu skolebrød
Klasik limon şerbetli revani
Kızarmış soğanlı haleem
Somonlu gyoza
Susamlı pretzel
Fıstıklı sandesh
Kişnişli lomi somon
Cevizli ve beyaz peynirli tiganopsomo
Baharatlı kuzu etli bao bun
Yaban mersinli cupcake
Taze Fasulyeli Pkhali
Mısırlı Callaloo
Karabiberli sarımsaklı pretzel
Havuçlu Avial
Kişnişli Chingri Bhuna
Dal maharani kremalı mercimek
Böğürtlen kremalı ve bademli makaron
Humuslu börek
Sebzeli hindi göğüs
Turşulu ve kremalı falukorv salatası
Badem unlu skolebrød
Klasik limon şerbetli revani
Kızarmış soğanlı haleem
Somonlu gyoza
Susamlı pretzel
Fıstıklı sandesh
Kişnişli lomi somon
Cevizli ve beyaz peynirli tiganopsomo
Baharatlı kuzu etli bao bun
Yaban mersinli cupcake
Taze Fasulyeli Pkhali
Mısırlı Callaloo
Karabiberli sarımsaklı pretzel
Havuçlu Avial
Kişnişli Chingri Bhuna
Dal maharani kremalı mercimek
Böğürtlen kremalı ve bademli makaron
Humuslu börek
Sebzeli hindi göğüs
Turşulu ve kremalı falukorv salatası
Lavanta Likörü
Ev yapımı likör yapımının özü sabır ve aromaların hassas bir şekilde çıkarılmasıdır. Lavanta uçucu yağları en iyi alkolde çözünür, böylece yazın kokusunu şişeye hapsederiz. Bu içecek sadece tatlı bir eşlikçi değil, aynı zamanda çiçeksi notaların şeker şurubunun ipeksiliğiyle yumuşatıldığı konsantre bir lezzet bombasıdır. Sır, sonucun sabun tadında olmaması için çiçek miktarını ve demleme süresini tam olarak tutturmakta yatar.
Malzemeler
2
yemek kaşığı
Kurutulmuş lavanta çiçeği
500
ml
Votka (tercihen aromasız, kaliteli)
200
g
Toz şeker
200
ml
Su
1
tatlı kaşığı
Vanilya özü
1
şerit
Limon kabuğu (işlem görmemiş, sadece sarı kısmı)
Alışveriş Listesi (0)
Gerekli Ekipman
- Büyük kavanoz (1 litrelik, hava sızdırmaz)
- Tencere (şurup pişirmek için)
- İnce süzgeç veya tülbent (temiz süzmek için)
- Huni
- Saklama için dekoratif şişeler
Hazırlanışı
1
✓
Büyük bir kavanozu sıcak suyla sterilize edin, ardından tamamen kurulayın.
İpucu: Bakteriler içeceği bozabilir, su ise votkayı seyreltir. Temiz ortam dayanıklılığın garantisidir.
2
✓
Lavantayı ve limon kabuğunu kavanozun dibine serpin, ardından üzerine votkayı dökün. Vanilyayı ekleyin ve sıkıca kapatın.
İpucu: Alkol, tat maddelerini bitki hücrelerinden çıkaran (ekstraksiyon) bir çözücü görevi görür.
3
✓
Kavanozu 7 gün boyunca karanlık, serin bir yere koyun. Günde bir kez iyice çalkalayın, sıvının renginin yavaşça değişmesini izleyin.
İpucu: Çalkalama, alkolün çiçekler arasında akışını sağlar, böylece tatların çözünmesi (difüzyon) daha hızlı ve eşit olur.
4
✓
7. günde şurubu hazırlayın: suyu ve şekeri bir tencerede şeker tamamen eriyene ve sıvı şeffaf olana kadar ısıtın. Oda sıcaklığına kadar soğutun.
İpucu: Şurubu asla sıcakken alkole dökmeyin, çünkü alkolün bir kısmı buharlaşır.
5
✓
Lavantalı votkayı sıkı bir tülbentten geçirin. Tüm tadın içine girmesi için çiçekleri de sıkın.
İpucu: Çiçeklerde kalan alkol en yoğun tada sahiptir, ziyan etmeyin.
6
✓
Süzülen alkollü özü soğumuş şeker şurubuyla karıştırın. Nihai şişelere doldurun.
İpucu: Şeker sadece tatlandırmakla kalmaz, aynı zamanda içeceği yoğunlaştırır, bu da ona likörlü, yağlı bir kıvam (viskozite artışı) verir.
7
✓
Tatların birbirine geçmesi için likörü tüketmeden önce 7 gün daha dinlendirin.
İpucu: Tazeyken alkol ve şeker tadı henüz ayrıdır. Dinlenme sırasında moleküller düzenlenir, genel etki daha uyumlu olur.
Tarif SSS
Malzemeler
- 2 yemek kaşığı Kurutulmuş lavanta çiçeği
- 500 ml Votka (tercihen aromasız, kaliteli)
- 200 g Toz şeker
- 200 ml Su
- 1 tatlı kaşığı Vanilya özü
- 1 şerit Limon kabuğu (işlem görmemiş, sadece sarı kısmı)