Servis edilmiş Baharatlı Thai Burger Baharatlı thai burger Tereyağlı Melomakarona, ballı şerbetle ıslatılmış, servis edilmiş Zeytinyağı yerine tereyağlı Melomakarona Fasulyeli Enchilada, taze kişniş ile servis edilmiş, üzerinde peynir ve enchilada sosu Fasulyeli Enchilada Moong dal çorbası, taze kişniş ve limon suyu ile süslenmiş Moong dal çorbası Pirinçli klasik Harira çorbası, zengin etli ve sebzeli malzemelerle servis edilmiş Pirinçli harira Taze pişmiş haşhaşlı pretzel Haşhaşlı pretzel Servis edilmiş çilekli ve beyaz çikolatalı bao bun Çilekli ve beyaz çikolatalı bao bun Servis edilmiş bbq domuz lapaz Bbq domuz lapaz Roka ve pestolu tavuklu piadina servisi Roka ve pestolu tavuklu piadina Sebzeli soslu domuz boynu ve nokedli servis edilmiş Lecsó soslu domuz boynu ve nokedli Badem unlu skolebrød – hindistan cevizli ve puding dolgulu çörek Badem unlu skolebrød Limon şerbeti dökülmüş, tepside dilimlenmiş Revani tatlısı Klasik limon şerbetli revani Zengin baharatlar ve taze kişniş ile servis edilen kızarmış soğanlı Haleem Kızarmış soğanlı haleem Somon dolgulu ve soya soslu daldırma sos ile servis edilen Somonlu Gyoza Somonlu gyoza Taze pişmiş susamlı pretzel Susamlı pretzel Fıstıklı Sandesh servis edilmiş, taze kişnişle süslenmiş Fıstıklı sandesh Servis edilen kişnişli Lomi somon Kişnişli lomi somon Cevizli ve beyaz peynirli Tiganopsomo, taze maydanoz ile servis edilmiş Cevizli ve beyaz peynirli tiganopsomo Baharatlı kuzu etli bao bun servisi Baharatlı kuzu etli bao bun Servis edilmiş Yaban Mersinli Cupcake Yaban mersinli cupcake Servis edilmiş Baharatlı Thai Burger Baharatlı thai burger Tereyağlı Melomakarona, ballı şerbetle ıslatılmış, servis edilmiş Zeytinyağı yerine tereyağlı Melomakarona Fasulyeli Enchilada, taze kişniş ile servis edilmiş, üzerinde peynir ve enchilada sosu Fasulyeli Enchilada Moong dal çorbası, taze kişniş ve limon suyu ile süslenmiş Moong dal çorbası Pirinçli klasik Harira çorbası, zengin etli ve sebzeli malzemelerle servis edilmiş Pirinçli harira Taze pişmiş haşhaşlı pretzel Haşhaşlı pretzel Servis edilmiş çilekli ve beyaz çikolatalı bao bun Çilekli ve beyaz çikolatalı bao bun Servis edilmiş bbq domuz lapaz Bbq domuz lapaz Roka ve pestolu tavuklu piadina servisi Roka ve pestolu tavuklu piadina Sebzeli soslu domuz boynu ve nokedli servis edilmiş Lecsó soslu domuz boynu ve nokedli Badem unlu skolebrød – hindistan cevizli ve puding dolgulu çörek Badem unlu skolebrød Limon şerbeti dökülmüş, tepside dilimlenmiş Revani tatlısı Klasik limon şerbetli revani Zengin baharatlar ve taze kişniş ile servis edilen kızarmış soğanlı Haleem Kızarmış soğanlı haleem Somon dolgulu ve soya soslu daldırma sos ile servis edilen Somonlu Gyoza Somonlu gyoza Taze pişmiş susamlı pretzel Susamlı pretzel Fıstıklı Sandesh servis edilmiş, taze kişnişle süslenmiş Fıstıklı sandesh Servis edilen kişnişli Lomi somon Kişnişli lomi somon Cevizli ve beyaz peynirli Tiganopsomo, taze maydanoz ile servis edilmiş Cevizli ve beyaz peynirli tiganopsomo Baharatlı kuzu etli bao bun servisi Baharatlı kuzu etli bao bun Servis edilmiş Yaban Mersinli Cupcake Yaban mersinli cupcake
Servis edilmiş Lahmacun
Türk kıymalı yassı pizzası

Lahmacun

Yazar: Flavelo
Tarifler Ana Yemekler
Genellikle 'Türk pizzası' olarak adlandırılsa da, Lahmacun aslında üzerine baharatlı kıymalı harç sürülen süper ince, çıtır bir yassı ekmektir. Sırrı hamurun inceliği ve malzemenin sululuğudur: Sebzeler etle birlikte bir macun haline getirilir, bu da pişerken hamurun bir parçası olur. Geleneksel olarak dilimlenmez, üzerine limon suyu sıkılıp maydanoz ve soğanla dürüm yapılarak yenir.
🕒 Hazırlık 30 dk
🍳 Pişirme 8 dk
⌛ Toplam Süre 1 saat 40 dk
🍽️ Porsiyon 4 porsiyon
🔥 Kalori 480 kcal
🌍 Mutfak Türk-Ortadoğu

Malzemeler

Gerekli Ekipman

  • Sebzeler için mutfak robotu
  • Pişirme kağıdı veya pizza taşı
  • Merdane

Alerjen Bilgisi

⚠️ Glüten

Hazırlanışı

1 ✓

Hamuru hazırlayın: Un, su, maya ve tuzu 8-10 dakika boyunca elastik, orta yumuşaklıkta bir hamur olana kadar yoğurun. Üzerini örtün ve 60 dakika mayalanmaya bırakın.

İpucu: Hamur yumuşak olmalı ama yapışkan olmamalı. Uzun yoğurma açılabilirlik için önemlidir.
2 ✓

Harç için sebzeleri (soğan, biber, domates, sarımsak, maydanoz) mutfak robotuna koyun ve neredeyse püre haline gelene kadar çekin.

İpucu: Parçalı olmasın, daha çok koyu bir salsa gibi olsun. Bu nem et için gereklidir!
3 ✓

Sebze püresini kıyma ve baharatlarla elinizle iyice karıştırın. Nispeten cıvık, sürülebilir bir karışım elde etmelisiniz.

İpucu: Çok kuruysa (et yağsız olduğu için), biraz su veya domates suyu ekleyin.
4 ✓

Fırını tepsiyle birlikte maksimuma (250°C) ısıtın.

İpucu: Burada ani ısı anahtardır.
5 ✓

Hamuru 4-6 bezeye ayırın. Unlanmış yüzeyde kağıt inceliğinde (yaklaşık 2 mm) açın.

İpucu: Oval veya yuvarlak şekil de olur, asıl olan inceliktir.
6 ✓

Hamurların üzerine kıymalı harcı ince bir tabaka halinde sürün. Parmaklarınızla hamura bastırın.

İpucu: Yığmayın! Sadece hamuru kaplasın, yoksa pişmez ve hamur ıslanır.
7 ✓

Sıcak tepsiye (pişirme kağıdıyla) yerleştirin ve kenarları kahverengileşmeye başlayana kadar 6-8 dakika pişirin.

İpucu: Çok hızlı pişer, başından ayrılmayın!
8 ✓

Servis yaparken üzerine taze maydanoz koyun, limon suyu sıkın ve dürüm yapın.

İpucu: Limonun asitliği etin yağını 'keser'.

Tarif SSS

Harcı neden kuru oldu?
Lahmacun harcına bol sebze (domates, biber) gerekir, çünkü bunların nemi hamuru pişirir. Sularını sıkmayın!
Dürüm yapmak için nasıl yumuşak kalmasını sağlarım?
Piştikten sonra hazır lahmacunları hemen üst üste koyun ve üzerini mutfak beziyle örtün. Kendi buharlarında yumuşarlar.

Malzemeler

  • 300 g Un (BL55)
  • 200 ml Ilık su
  • 10 g Yaş maya (veya 3g kuru)
  • 5 g Tuz
  • 200 g Kıyma (Kuzu en iyisidir veya yağlı dana)
  • 2 adet Domates (kabuksuz)
  • 1 adet Kapya biber veya Çarliston biber
  • 1 adet Kuru soğan
  • 2 diş Sarımsak
  • 1 demet Taze maydanoz
  • 5 g Baharatlar (kırmızı toz biber, kimyon, tuz, karabiber)