Feta peyniri ve misket limonu dilimleri ile servis edilen Muzlu Tamalito Muzlu tamalito Yumurtalı Ghugni, baharatlı bezelye ve yumurta ile servis edilmiş Yumurtalı Ghugni Servis edilmiş Çikolatalı ve Tarçınlı Cannoli tatlısı Çikolatalı ve tarçınlı cannoli Taze garnitürle servis edilmiş bbq domuz kaburga Bbq domuz kaburga Baharatlı tavuk, beyaz peynir ve cacık soslu gyros çorbası Gyros çorbası Bir kasede, avokado püresi ve kişniş süslemesi ile servis edilen Avokadolu Onsen Tamago Avokadolu onsen tamago Mini kraker üzerinde Skagenröra, taze maydanoz süslemesiyle Mini kraker üzerinde Skagenröra Glütensiz Tiradito, misket limonu suyu ve şili biberi ile servis edilen taze balık Glütensiz tiradito Bademle tatlandırılmış probiyotik yulaf kefiri, bardakta açık krem rengi içecek Badem aromalı probiyotik yulaf kefiri Bardaklarda probiyotik lorlu kefir, limon kabuğu ile süslenmiş Probiyotik lorlu kefir Yumurta, biber ve domatesli klasik Menemen Türk kahvaltısı Klasik menemen Snickers Dondurma servisi Snickers Dondurma Ispanaklı calzone dolgulu pizza Ispanaklı calzone Servis edilmiş Kesra Cezayir yassı ekmeği Kesra Servis edilmiş Japon usulü wasabi ve susamlı focaccia Japon usulü wasabi ve susamlı focaccia Servis edilmiş Baharatlı Thai Burger Baharatlı thai burger Tereyağlı Melomakarona, ballı şerbetle ıslatılmış, servis edilmiş Zeytinyağı yerine tereyağlı Melomakarona Fasulyeli Enchilada, taze kişniş ile servis edilmiş, üzerinde peynir ve enchilada sosu Fasulyeli Enchilada Moong dal çorbası, taze kişniş ve limon suyu ile süslenmiş Moong dal çorbası Pirinçli klasik Harira çorbası, zengin etli ve sebzeli malzemelerle servis edilmiş Pirinçli harira Feta peyniri ve misket limonu dilimleri ile servis edilen Muzlu Tamalito Muzlu tamalito Yumurtalı Ghugni, baharatlı bezelye ve yumurta ile servis edilmiş Yumurtalı Ghugni Servis edilmiş Çikolatalı ve Tarçınlı Cannoli tatlısı Çikolatalı ve tarçınlı cannoli Taze garnitürle servis edilmiş bbq domuz kaburga Bbq domuz kaburga Baharatlı tavuk, beyaz peynir ve cacık soslu gyros çorbası Gyros çorbası Bir kasede, avokado püresi ve kişniş süslemesi ile servis edilen Avokadolu Onsen Tamago Avokadolu onsen tamago Mini kraker üzerinde Skagenröra, taze maydanoz süslemesiyle Mini kraker üzerinde Skagenröra Glütensiz Tiradito, misket limonu suyu ve şili biberi ile servis edilen taze balık Glütensiz tiradito Bademle tatlandırılmış probiyotik yulaf kefiri, bardakta açık krem rengi içecek Badem aromalı probiyotik yulaf kefiri Bardaklarda probiyotik lorlu kefir, limon kabuğu ile süslenmiş Probiyotik lorlu kefir Yumurta, biber ve domatesli klasik Menemen Türk kahvaltısı Klasik menemen Snickers Dondurma servisi Snickers Dondurma Ispanaklı calzone dolgulu pizza Ispanaklı calzone Servis edilmiş Kesra Cezayir yassı ekmeği Kesra Servis edilmiş Japon usulü wasabi ve susamlı focaccia Japon usulü wasabi ve susamlı focaccia Servis edilmiş Baharatlı Thai Burger Baharatlı thai burger Tereyağlı Melomakarona, ballı şerbetle ıslatılmış, servis edilmiş Zeytinyağı yerine tereyağlı Melomakarona Fasulyeli Enchilada, taze kişniş ile servis edilmiş, üzerinde peynir ve enchilada sosu Fasulyeli Enchilada Moong dal çorbası, taze kişniş ve limon suyu ile süslenmiş Moong dal çorbası Pirinçli klasik Harira çorbası, zengin etli ve sebzeli malzemelerle servis edilmiş Pirinçli harira
Sebzeler ve baharatlarla zengin buharlı lahana çorbası, taze dereotu ile süslenmiş.
Sebzeler ve dereotu ile süslenmiş sıcak lahana çorbası, lezzetli ve doyurucu yemek.

Lahana Çorbası

Yazar: Flavelo
Tarifler Çorbalar

Taze beyaz lahanadan yapılan çorba, sebze çorbalarının daha rustik, daha tatlı versiyonudur. Ekşi lahanalı versiyonun (korhelyleves) aksine, burada kimyon tohumunun baharatlılığı ve domatesin asiditesi ile dengelenen lahananın doğal şeker içeriği hakimdir. Hafif ama yine de doyurucu, serin günler için gerçek bir vitamin bombası.

🕒 Hazırlık 15 dk
🍳 Pişirme 30 dk
⌛ Toplam Süre 45 dk
🍽️ Porsiyon 5 porsiyon
🔥 Kalori 180 kcal
🌍 Mutfak Macar

Malzemeler

Gerekli Ekipman

  • Büyük tencere
  • Bıçak ve kesme tahtası

Alerjen Bilgisi

⚠️ Kereviz
⚠️ Süt

Hazırlanışı

1 ✓

Lahanayı parmak kalınlığında şeritler veya küpler halinde kesin. Diğer sebzeleri temizleyin ve doğrayın.

İpucu: Koçanı çıkarın, çünkü acı olabilir ve sert kalır.
2 ✓

Yağda kimyon tohumunu kokusu çıkana (çıtırdamaya başlayana) kadar birkaç saniye kavurun. Soğanı ekleyin ve şeffaflaşana kadar soteleyin.

İpucu: Baharatları kavurmak (blooming) aromalarını güçlendirir.
3 ✓

Havuç ve kerevizi atın, birlikte 2-3 dakika kavurun.

İpucu: Havuçtaki karoten yağda çözünür, çorbaya güzel renk verir.
4 ✓

Lahanayı, biberi, domatesi ekleyin. Sıvıyı üzerine dökün.

İpucu: Lahana ısının etkisiyle çökecektir.
5 ✓

Tuz, karabiber, defne yaprağı ile baharatlayın. Kapağı kapalı olarak lahana yumuşayana kadar yaklaşık 25-30 dakika pişirin.

İpucu: Tamamen dağılana kadar pişirmeyin, sebzenin biraz dişe gelmesi iyidir.
6 ✓

Servis yaparken yanında süzme yoğurt ve taze ekmek sunun.

İpucu: Tabakta birkaç damla sirke ile ekşitebilirsiniz.

Tarif SSS

Lahana neden şişkinlik yapar?
Lahananın lifleri zor sindirilir. Kimyon tohumu sadece tat vermekle kalmaz, sindirime de yardımcı olur ve şişkinlik etkisini azaltır.
Karalahana kullanabilir miyim?
Evet, onunla da güzel olur ama onun daha güçlü, topraksı bir tadı vardır ve daha çabuk pişer.

Malzemeler

  • 1 küçük baş Beyaz lahana
  • 1 adet Kuru soğan
  • 2 adet Havuç
  • 1 parça Kereviz kökü
  • 1 adet Çarliston Biber
  • 2 adet Domates
  • 2 yemek kaşığı Yağ
  • 1.5 litre Sebze suyu veya su
  • 1 tatlı kaşığı Tane kimyon
  • 2 adet Defne yaprağı
  • 1 tatlı kaşığı Tuz
  • 1 dl Süzme Yoğurt (servis için)