Badem unlu skolebrød – hindistan cevizli ve puding dolgulu çörek Badem unlu skolebrød Limon şerbeti dökülmüş, tepside dilimlenmiş Revani tatlısı Klasik limon şerbetli revani Zengin baharatlar ve taze kişniş ile servis edilen kızarmış soğanlı Haleem Kızarmış soğanlı haleem Somon dolgulu ve soya soslu daldırma sos ile servis edilen Somonlu Gyoza Somonlu gyoza Taze pişmiş susamlı pretzel Susamlı pretzel Fıstıklı Sandesh servis edilmiş, taze kişnişle süslenmiş Fıstıklı sandesh Servis edilen kişnişli Lomi somon Kişnişli lomi somon Cevizli ve beyaz peynirli Tiganopsomo, taze maydanoz ile servis edilmiş Cevizli ve beyaz peynirli tiganopsomo Baharatlı kuzu etli bao bun servisi Baharatlı kuzu etli bao bun Servis edilmiş Yaban Mersinli Cupcake Yaban mersinli cupcake Nar taneleri ile süslenmiş Taze Fasulyeli Pkhali topları Taze Fasulyeli Pkhali Mısırlı Callaloo servisi Mısırlı Callaloo Taze pişmiş karabiberli sarımsaklı pretzel Karabiberli sarımsaklı pretzel Havuçlu Avial, zengin sebzeler ve baharatlarla servis edilmiş Havuçlu Avial Kişnişli Chingri Bhuna, taze kişnişle servis edilen karidesli bir Hint yemeği Kişnişli Chingri Bhuna Taze kişniş ile servis edilen Dal Maharani kremalı mercimek Dal maharani kremalı mercimek Böğürtlen kremalı bademli makaron Böğürtlen kremalı ve bademli makaron Servis edilmiş humuslu börek Humuslu börek Brokoli, havuç ve kabak ile servis edilen sebzeli hindi göğüs Sebzeli hindi göğüs Taze dereotu ile Turşulu ve Kremalı Falukorv Turşulu ve kremalı falukorv salatası Badem unlu skolebrød – hindistan cevizli ve puding dolgulu çörek Badem unlu skolebrød Limon şerbeti dökülmüş, tepside dilimlenmiş Revani tatlısı Klasik limon şerbetli revani Zengin baharatlar ve taze kişniş ile servis edilen kızarmış soğanlı Haleem Kızarmış soğanlı haleem Somon dolgulu ve soya soslu daldırma sos ile servis edilen Somonlu Gyoza Somonlu gyoza Taze pişmiş susamlı pretzel Susamlı pretzel Fıstıklı Sandesh servis edilmiş, taze kişnişle süslenmiş Fıstıklı sandesh Servis edilen kişnişli Lomi somon Kişnişli lomi somon Cevizli ve beyaz peynirli Tiganopsomo, taze maydanoz ile servis edilmiş Cevizli ve beyaz peynirli tiganopsomo Baharatlı kuzu etli bao bun servisi Baharatlı kuzu etli bao bun Servis edilmiş Yaban Mersinli Cupcake Yaban mersinli cupcake Nar taneleri ile süslenmiş Taze Fasulyeli Pkhali topları Taze Fasulyeli Pkhali Mısırlı Callaloo servisi Mısırlı Callaloo Taze pişmiş karabiberli sarımsaklı pretzel Karabiberli sarımsaklı pretzel Havuçlu Avial, zengin sebzeler ve baharatlarla servis edilmiş Havuçlu Avial Kişnişli Chingri Bhuna, taze kişnişle servis edilen karidesli bir Hint yemeği Kişnişli Chingri Bhuna Taze kişniş ile servis edilen Dal Maharani kremalı mercimek Dal maharani kremalı mercimek Böğürtlen kremalı bademli makaron Böğürtlen kremalı ve bademli makaron Servis edilmiş humuslu börek Humuslu börek Brokoli, havuç ve kabak ile servis edilen sebzeli hindi göğüs Sebzeli hindi göğüs Taze dereotu ile Turşulu ve Kremalı Falukorv Turşulu ve kremalı falukorv salatası
Kuzulu İrlanda Yahnisi, sebzeli geleneksel İrlanda et yemeği
Patates ve havuçla yavaş pişmiş, lokum gibi kuzu eti

Kuzulu İrlanda yahnisi

Yazar: Flavelo
Tarifler Ana Yemekler Çorbalar
İrlanda yahnisi (stew) sabır yemeğidir. Kuzu eti, özellikle hareketli kaslar (boyun, lap), sert bağ dokusuyla doludur. Sırrı zamandadır: Yavaş, tıngırdayarak pişirmeyle bu sert lifler jelatine dönüşür, bu da sadece eti lokum gibi yapmakla kalmaz, aynı zamanda herhangi bir unlu koyulaştırıcı olmadan suyu yoğun, zengin bir sosa dönüştürür.
🕒 Hazırlık 20 dk
🍳 Pişirme 2 saat
⌛ Toplam Süre 2 saat 20 dk
🍽️ Porsiyon 6 porsiyon
🔥 Kalori 450 kcal
🌍 Mutfak İrlandalı

Malzemeler

Gerekli Ekipman

  • Kalın tabanlı tencere: Eşit ısı dağılımı için.

Hazırlanışı

1 ✓

Eti tuzlayın, biberleyin ve tencerede az yağda kahverengi bir kabuk alana kadar çevirerek kızartın. Eti çıkarın.

İpucu: Bu kavurma (Maillard reaksiyonu) çorbaya derin, etli tadını verir. Haşlamayın, kızartın!
2 ✓

Kalan yağda soğanı ve sarımsağı şeffaflaşana kadar soteleyin. Tencerenin dibindeki kahverengi kalıntıları kazıyın.

İpucu: Kavrulmuş kalıntılar (fond) lezzet doludur, soğanın nemi çözülmesine yardımcı olur.
3 ✓

Eti geri koyun, üzerine doğranmış sebzeleri (patates, havuç) dizin. Baharatları içine atın ve üzerini geçecek kadar su dökün.

İpucu: Patatesin nişasta içeriği pişirme sırasında çözülür, bu da suyu doğal olarak koyulaştırır.
4 ✓

Kapağını kapatın ve en kısık ateşte et lokum gibi olana kadar 1,5-2 saat pişirin.

İpucu: Şiddetli kaynatmayın, çünkü et lifleri büzülür ve kurur. Sadece tıkırdatın!
5 ✓

Servis yapmadan önce üzerine maydanoz serpin.

İpucu: Sonda eklenen taze yeşillik vitaminlerini ve taze tadını korur.

Tarif SSS

Et neden 1 saat sonra sert?
Çünkü henüz yeterince pişmedi. Kolajenin parçalanması için zamana ihtiyaç vardır. Çatal kolayca girene kadar pişirmeye devam edin.

Malzemeler

  • 1 kg Kuzu eti (lap veya boyun, küp doğranmış)
  • 800 g Patates (unlu tip)
  • 3 adet Havuç
  • 2 adet Maydanoz kökü (veya yabani havuç)
  • 2 adet Kuru soğan
  • 3 diş Sarımsak
  • 2 dal Taze kekik
  • 2 adet Defne yaprağı
  • 1 tatlı kaşığı Tuz
  • 0.5 tatlı kaşığı Biber
  • 1.5 l Su veya et suyu
  • 10 g Taze maydanoz