Fıstıklı Sandesh servis edilmiş, taze kişnişle süslenmiş Fıstıklı sandesh Servis edilen kişnişli Lomi somon Kişnişli lomi somon Cevizli ve beyaz peynirli Tiganopsomo, taze maydanoz ile servis edilmiş Cevizli ve beyaz peynirli tiganopsomo Baharatlı kuzu etli bao bun servisi Baharatlı kuzu etli bao bun Servis edilmiş Yaban Mersinli Cupcake Yaban mersinli cupcake Nar taneleri ile süslenmiş Taze Fasulyeli Pkhali topları Taze Fasulyeli Pkhali Mısırlı Callaloo servisi Mısırlı Callaloo Taze pişmiş karabiberli sarımsaklı pretzel Karabiberli sarımsaklı pretzel Havuçlu Avial, zengin sebzeler ve baharatlarla servis edilmiş Havuçlu Avial Kişnişli Chingri Bhuna, taze kişnişle servis edilen karidesli bir Hint yemeği Kişnişli Chingri Bhuna Taze kişniş ile servis edilen Dal Maharani kremalı mercimek Dal maharani kremalı mercimek Böğürtlen kremalı bademli makaron Böğürtlen kremalı ve bademli makaron Servis edilmiş humuslu börek Humuslu börek Brokoli, havuç ve kabak ile servis edilen sebzeli hindi göğüs Sebzeli hindi göğüs Taze dereotu ile Turşulu ve Kremalı Falukorv Turşulu ve kremalı falukorv salatası Sebzelerle servis edilen, zengin, yoğun ve baharatlı Haleem yemeği Sebzeli Haleem Servis edilmiş BBQ ızgara acılı kırmızı soğan sosu BBQ ızgara acılı kırmızı soğan sosu Servis edilmiş Okonomiyaki Japon krepi Okonomiyaki Taze kişnişle servis edilen Hamurda Okara Hamurda Okara Tam buğday unlu Smörgåstårta, somon ve salatalık ile Tam buğday unlu Smörgåstårta Fıstıklı Sandesh servis edilmiş, taze kişnişle süslenmiş Fıstıklı sandesh Servis edilen kişnişli Lomi somon Kişnişli lomi somon Cevizli ve beyaz peynirli Tiganopsomo, taze maydanoz ile servis edilmiş Cevizli ve beyaz peynirli tiganopsomo Baharatlı kuzu etli bao bun servisi Baharatlı kuzu etli bao bun Servis edilmiş Yaban Mersinli Cupcake Yaban mersinli cupcake Nar taneleri ile süslenmiş Taze Fasulyeli Pkhali topları Taze Fasulyeli Pkhali Mısırlı Callaloo servisi Mısırlı Callaloo Taze pişmiş karabiberli sarımsaklı pretzel Karabiberli sarımsaklı pretzel Havuçlu Avial, zengin sebzeler ve baharatlarla servis edilmiş Havuçlu Avial Kişnişli Chingri Bhuna, taze kişnişle servis edilen karidesli bir Hint yemeği Kişnişli Chingri Bhuna Taze kişniş ile servis edilen Dal Maharani kremalı mercimek Dal maharani kremalı mercimek Böğürtlen kremalı bademli makaron Böğürtlen kremalı ve bademli makaron Servis edilmiş humuslu börek Humuslu börek Brokoli, havuç ve kabak ile servis edilen sebzeli hindi göğüs Sebzeli hindi göğüs Taze dereotu ile Turşulu ve Kremalı Falukorv Turşulu ve kremalı falukorv salatası Sebzelerle servis edilen, zengin, yoğun ve baharatlı Haleem yemeği Sebzeli Haleem Servis edilmiş BBQ ızgara acılı kırmızı soğan sosu BBQ ızgara acılı kırmızı soğan sosu Servis edilmiş Okonomiyaki Japon krepi Okonomiyaki Taze kişnişle servis edilen Hamurda Okara Hamurda Okara Tam buğday unlu Smörgåstårta, somon ve salatalık ile Tam buğday unlu Smörgåstårta
Renkli sebzeler ve baharatlarla servis edilen taze kuskus salatası
Taze sebzeler, nane ve limonlu sosla harmanlanmış sağlıklı kuskus salatası

Kuskus salatası

Yazar: Flavelo
Tarifler Salatalar
Kuskus aslında bir tahıl değil, Kuzey Afrika mutfağının temel taşı olan küçük taneli bir makarna türüdür. Bu salatanın dahiliği 'pişirmeden pişirme'dedir: sıcak suyun buharı taneleri yumuşatır, böylece tane tane kalırlar. Taze sebzelerin çıtırlığı ve limonlu sosun asiditesi makarnanın nişastalı yapısını dengeleyerek mükemmel, hafif bir yaz yemeği oluşturur.
🕒 Hazırlık 15 dk
⌛ Toplam Süre 45 dk
🍽️ Porsiyon 5 porsiyon
🔥 Kalori 350 kcal
🌍 Mutfak Uluslararası

Malzemeler

Gerekli Ekipman

  • Kuskus için ısıya dayanıklı karıştırma kabı
  • Su ısıtıcı veya tencere
  • Doğramak için keskin bıçak ve kesme tahtası
  • Kuskusu gevşetmek için çatal
  • Limon sıkacağı
  • Kabı kapatmak için tabak veya kapak

Alerjen Bilgisi

⚠️ Glüten

Hazırlanışı

1 ✓

Kuskusu ısıya dayanıklı bir kaba dökün, içine tuzu ve bir yemek kaşığı zeytinyağını karıştırın. Üzerine kaynar suyu dökün, hemen tabak veya folyo ile kapatın ve 10 dakika bekletin.

İpucu: Yağ taneleri kaplar, böylece birbirine daha az yapışırlar (hidrofobik tabaka). Kapalı alanda buhar makarnayı eşit şekilde yumuşatır (hidrasyon).
2 ✓

Bu sırada domatesi, salatalığı, biberi ve soğanı eşit, küçük küpler halinde (yaklaşık 0.5 cm) doğrayın. Maydanozu ince ince kıyın.

İpucu: İnce doğrama (brunoise) sayesinde her çatala her tattan gelir, böylece genel etki daha uyumlu olur.
3 ✓

10 dakika dolduktan sonra kuskusun kapağını açın ve tanelerin birbirinden ayrılması için tırmıklar gibi bir çatalla iyice gevşetin.

İpucu: Gevşetmek fazla buharı dışarı atar, böylece makarna daha fazla pişmez ve lapa olmaz.
4 ✓

Ilıyan kuskusa hazırladığınız sebzeleri ve maydanozu karıştırın.

İpucu: Sebzeleri sıcakken makarnaya karıştırmayın, çünkü ısı etkisiyle yumuşarlar ve çıtırlıklarını kaybederler.
5 ✓

Sosu hazırlayın: kalan zeytinyağını limon suyu ve karabiberle karıştırın, sonra salatanın üzerine dökün. İyice harmanlayın.

İpucu: Asit (limon suyu) ve yağ emülsiyonu tatları kaplar.
6 ✓

Servis yapmadan önce tatların birbirine geçmesi için en az 30 dakika buzdolabında bekletin.

İpucu: Dinlenme sırasında kuskus sebzelerin suyunu ve sosun aromalarını içine çeker (difüzyon).

Tarif SSS

Kuskus yapıştıysa ne yapmalıyım?
Muhtemelen çok fazla su kullandınız veya zamanında gevşetmediniz. Soğuduktan sonra elinizle ufelemeyi deneyin ve biraz yağ ekleyin.
Başka sebzeler kullanabilir miyim?
Çekinmeyin! Kaliforniya biberi, kurutulmuş domates veya zeytin de harika uyar.

Malzemeler

  • 200 g Kuskus
  • 250 ml Sıcak su (veya sebze suyu)
  • 2 adet Domates (sert etli)
  • 1 adet Salatalık
  • 1 adet Kaliforniya biberi (sarı veya kırmızı)
  • 1 baş Kırmızı soğan
  • 1 demet Taze maydanoz
  • 0.5 adet Limon suyu
  • 4 yemek kaşığı Sızma zeytinyağı
  • 1 tatlı kaşığı Tuz
  • 1 tutam Taze çekilmiş karabiber