Badem unlu skolebrød – hindistan cevizli ve puding dolgulu çörek Badem unlu skolebrød Limon şerbeti dökülmüş, tepside dilimlenmiş Revani tatlısı Klasik limon şerbetli revani Zengin baharatlar ve taze kişniş ile servis edilen kızarmış soğanlı Haleem Kızarmış soğanlı haleem Somon dolgulu ve soya soslu daldırma sos ile servis edilen Somonlu Gyoza Somonlu gyoza Taze pişmiş susamlı pretzel Susamlı pretzel Fıstıklı Sandesh servis edilmiş, taze kişnişle süslenmiş Fıstıklı sandesh Servis edilen kişnişli Lomi somon Kişnişli lomi somon Cevizli ve beyaz peynirli Tiganopsomo, taze maydanoz ile servis edilmiş Cevizli ve beyaz peynirli tiganopsomo Baharatlı kuzu etli bao bun servisi Baharatlı kuzu etli bao bun Servis edilmiş Yaban Mersinli Cupcake Yaban mersinli cupcake Nar taneleri ile süslenmiş Taze Fasulyeli Pkhali topları Taze Fasulyeli Pkhali Mısırlı Callaloo servisi Mısırlı Callaloo Taze pişmiş karabiberli sarımsaklı pretzel Karabiberli sarımsaklı pretzel Havuçlu Avial, zengin sebzeler ve baharatlarla servis edilmiş Havuçlu Avial Kişnişli Chingri Bhuna, taze kişnişle servis edilen karidesli bir Hint yemeği Kişnişli Chingri Bhuna Taze kişniş ile servis edilen Dal Maharani kremalı mercimek Dal maharani kremalı mercimek Böğürtlen kremalı bademli makaron Böğürtlen kremalı ve bademli makaron Servis edilmiş humuslu börek Humuslu börek Brokoli, havuç ve kabak ile servis edilen sebzeli hindi göğüs Sebzeli hindi göğüs Taze dereotu ile Turşulu ve Kremalı Falukorv Turşulu ve kremalı falukorv salatası Badem unlu skolebrød – hindistan cevizli ve puding dolgulu çörek Badem unlu skolebrød Limon şerbeti dökülmüş, tepside dilimlenmiş Revani tatlısı Klasik limon şerbetli revani Zengin baharatlar ve taze kişniş ile servis edilen kızarmış soğanlı Haleem Kızarmış soğanlı haleem Somon dolgulu ve soya soslu daldırma sos ile servis edilen Somonlu Gyoza Somonlu gyoza Taze pişmiş susamlı pretzel Susamlı pretzel Fıstıklı Sandesh servis edilmiş, taze kişnişle süslenmiş Fıstıklı sandesh Servis edilen kişnişli Lomi somon Kişnişli lomi somon Cevizli ve beyaz peynirli Tiganopsomo, taze maydanoz ile servis edilmiş Cevizli ve beyaz peynirli tiganopsomo Baharatlı kuzu etli bao bun servisi Baharatlı kuzu etli bao bun Servis edilmiş Yaban Mersinli Cupcake Yaban mersinli cupcake Nar taneleri ile süslenmiş Taze Fasulyeli Pkhali topları Taze Fasulyeli Pkhali Mısırlı Callaloo servisi Mısırlı Callaloo Taze pişmiş karabiberli sarımsaklı pretzel Karabiberli sarımsaklı pretzel Havuçlu Avial, zengin sebzeler ve baharatlarla servis edilmiş Havuçlu Avial Kişnişli Chingri Bhuna, taze kişnişle servis edilen karidesli bir Hint yemeği Kişnişli Chingri Bhuna Taze kişniş ile servis edilen Dal Maharani kremalı mercimek Dal maharani kremalı mercimek Böğürtlen kremalı bademli makaron Böğürtlen kremalı ve bademli makaron Servis edilmiş humuslu börek Humuslu börek Brokoli, havuç ve kabak ile servis edilen sebzeli hindi göğüs Sebzeli hindi göğüs Taze dereotu ile Turşulu ve Kremalı Falukorv Turşulu ve kremalı falukorv salatası
Kremalı sosta sulu tavuk göğsü, taze maydanoz serpilmiş ve makarna ile servis edilmiş.
Zengin krema sosuyla kaplanmış, üzeri maydanozla süslenmiş yumuşacık tavuk göğsü.

Kremalı tavuk göğsü

Yazar: Flavelo
Tarifler Ana Yemekler
Tavuk göğsü yağsız bir ettir, bu yüzden kurumaya meyillidir. Kremalı sos sadece lezzet açısından zenginleştirmekle kalmaz, aynı zamanda yağ içeriği sayesinde etten eksik olan sululuğu (ağız hissi) tamamlar. Tavada pişirme tekniğinin özü, kavurma maddelerinin (fond) çözülmesidir: et pişerken tavanın dibine yapışan lezzet maddelerini kremayla 'yıkarız', böylece hiçbir şey ziyan olmaz.
🕒 Hazırlık 10 dk
🍳 Pişirme 20 dk
⌛ Toplam Süre 30 dk
🍽️ Porsiyon 5 porsiyon
🔥 Kalori 420 kcal
🌍 Mutfak Modern Bistro

Malzemeler

Gerekli Ekipman

  • Büyük tava
  • Et dövücü

Alerjen Bilgisi

⚠️ Süt

Hazırlanışı

1 ✓

Tavuk göğsünü dilimleyin ve eşit kalınlıkta olmaları için hafifçe dövün. Tuzlayın, biberleyin.

İpucu: Eşit kalınlık, her dilimin aynı anda pişmesini ve ince uçların kurumamasını sağlar.
2 ✓

Tavada zeytinyağını orta-yüksek ateşte ısıtın ve etlerin her iki tarafını altın rengi olana kadar kızartın (yaklaşık 3-3 dakika). Bir tabağa alın.

İpucu: Ortasının tamamen pişmesine gerek yok çünkü sosta da pişecek. Amaç dış kabuk (Maillard reaksiyonu) oluşturmaktır.
3 ✓

Kalan yağa tereyağını ve ezilmiş sarımsağı ekleyin. Kokusu çıkana kadar yarım dakika kavurun.

İpucu: Tereyağı sosa kremsilik verir ama dikkat edin, sarımsağı yakmayın!
4 ✓

Kremayı ekleyin ve koyulaşmaya başlayana kadar kaynatın (çektirme). Tavanın dibindeki kızarmış parçaları kazıyın.

İpucu: Bu 'deglazing' (çözme) işlemidir, sosa derinlik katar.
5 ✓

Eti sosa geri koyun (akan suyuyla birlikte!), rendelenmiş peyniri karıştırın ve peynir eriyip et ısınana kadar 2-3 dakika daha pişirin.

İpucu: Peynir sosu daha da koyulaştırır. Çok koyu olursa az suyla açabilirsiniz.
6 ✓

Taze maydanoz serpin ve makarna veya pirinçle servis yapın.

İpucu: Taze otları rengini ve aromasını koruması için her zaman en son ekleyin.

Tarif SSS

Et neden sert oldu?
Fazla pişirdiniz. Tavuk göğsü çok çabuk pişer, ortası beyazlaşınca olmuştur. Uzun pişirme lifleri lastik gibi yapar.
Sos neden sulu?
Kremayı yeterince süre pişirmediniz (çektirmediniz) veya zor koyulaşan düşük yağlı krema kullandınız.

Malzemeler

  • 500 g Tavuk göğsü fileto
  • 250 ml Sıvı Krema (min. %20)
  • 2 yemek kaşığı Tereyağı
  • 3 diş Sarımsak
  • 2 yemek kaşığı Zeytinyağı
  • 1 çay kaşığı Tuz
  • 0.5 çay kaşığı Öğütülmüş karabiber
  • 50 g Rendelenmiş peynir (örn. Parmesan veya Kaşar)
  • 1 demet Taze maydanoz