Feta peyniri ve misket limonu dilimleri ile servis edilen Muzlu Tamalito Muzlu tamalito Yumurtalı Ghugni, baharatlı bezelye ve yumurta ile servis edilmiş Yumurtalı Ghugni Servis edilmiş Çikolatalı ve Tarçınlı Cannoli tatlısı Çikolatalı ve tarçınlı cannoli Taze garnitürle servis edilmiş bbq domuz kaburga Bbq domuz kaburga Baharatlı tavuk, beyaz peynir ve cacık soslu gyros çorbası Gyros çorbası Bir kasede, avokado püresi ve kişniş süslemesi ile servis edilen Avokadolu Onsen Tamago Avokadolu onsen tamago Mini kraker üzerinde Skagenröra, taze maydanoz süslemesiyle Mini kraker üzerinde Skagenröra Glütensiz Tiradito, misket limonu suyu ve şili biberi ile servis edilen taze balık Glütensiz tiradito Bademle tatlandırılmış probiyotik yulaf kefiri, bardakta açık krem rengi içecek Badem aromalı probiyotik yulaf kefiri Bardaklarda probiyotik lorlu kefir, limon kabuğu ile süslenmiş Probiyotik lorlu kefir Yumurta, biber ve domatesli klasik Menemen Türk kahvaltısı Klasik menemen Snickers Dondurma servisi Snickers Dondurma Ispanaklı calzone dolgulu pizza Ispanaklı calzone Servis edilmiş Kesra Cezayir yassı ekmeği Kesra Servis edilmiş Japon usulü wasabi ve susamlı focaccia Japon usulü wasabi ve susamlı focaccia Servis edilmiş Baharatlı Thai Burger Baharatlı thai burger Tereyağlı Melomakarona, ballı şerbetle ıslatılmış, servis edilmiş Zeytinyağı yerine tereyağlı Melomakarona Fasulyeli Enchilada, taze kişniş ile servis edilmiş, üzerinde peynir ve enchilada sosu Fasulyeli Enchilada Moong dal çorbası, taze kişniş ve limon suyu ile süslenmiş Moong dal çorbası Pirinçli klasik Harira çorbası, zengin etli ve sebzeli malzemelerle servis edilmiş Pirinçli harira Feta peyniri ve misket limonu dilimleri ile servis edilen Muzlu Tamalito Muzlu tamalito Yumurtalı Ghugni, baharatlı bezelye ve yumurta ile servis edilmiş Yumurtalı Ghugni Servis edilmiş Çikolatalı ve Tarçınlı Cannoli tatlısı Çikolatalı ve tarçınlı cannoli Taze garnitürle servis edilmiş bbq domuz kaburga Bbq domuz kaburga Baharatlı tavuk, beyaz peynir ve cacık soslu gyros çorbası Gyros çorbası Bir kasede, avokado püresi ve kişniş süslemesi ile servis edilen Avokadolu Onsen Tamago Avokadolu onsen tamago Mini kraker üzerinde Skagenröra, taze maydanoz süslemesiyle Mini kraker üzerinde Skagenröra Glütensiz Tiradito, misket limonu suyu ve şili biberi ile servis edilen taze balık Glütensiz tiradito Bademle tatlandırılmış probiyotik yulaf kefiri, bardakta açık krem rengi içecek Badem aromalı probiyotik yulaf kefiri Bardaklarda probiyotik lorlu kefir, limon kabuğu ile süslenmiş Probiyotik lorlu kefir Yumurta, biber ve domatesli klasik Menemen Türk kahvaltısı Klasik menemen Snickers Dondurma servisi Snickers Dondurma Ispanaklı calzone dolgulu pizza Ispanaklı calzone Servis edilmiş Kesra Cezayir yassı ekmeği Kesra Servis edilmiş Japon usulü wasabi ve susamlı focaccia Japon usulü wasabi ve susamlı focaccia Servis edilmiş Baharatlı Thai Burger Baharatlı thai burger Tereyağlı Melomakarona, ballı şerbetle ıslatılmış, servis edilmiş Zeytinyağı yerine tereyağlı Melomakarona Fasulyeli Enchilada, taze kişniş ile servis edilmiş, üzerinde peynir ve enchilada sosu Fasulyeli Enchilada Moong dal çorbası, taze kişniş ve limon suyu ile süslenmiş Moong dal çorbası Pirinçli klasik Harira çorbası, zengin etli ve sebzeli malzemelerle servis edilmiş Pirinçli harira
Kızarmış ekmek küpleri ve taze maydanozla kremalı sarımsak çorbası.
Kıtır ekmek küpleri ve taze maydanozla süslenmiş, kadifemsi kıvamda sıcak sarımsak çorbası.

Kremalı sarımsak çorbası

Yazar: Flavelo
Tarifler Çorbalar
Birçok kişi sarımsağın yoğunluğundan korkar, ancak bu çorbada sarımsak ehlileşir. Isının etkisiyle keskin, yakıcı bileşikler dönüşür ve tatlımsı, fındıksı, derin bir lezzet dünyası elde ederiz. Çorbanın kremsiliğini sadece krema değil, aynı zamanda sıvı ile kadifemsi bir emülsiyon oluşturan meyane (roux) nişastası da sağlar.
🕒 Hazırlık 15 dk
🍳 Pişirme 20 dk
⌛ Toplam Süre 35 dk
🍽️ Porsiyon 5 porsiyon
🔥 Kalori 220 kcal
🌍 Mutfak Uluslararası

Malzemeler

Gerekli Ekipman

  • Tencere
  • Çırpıcı (topaksız karıştırma için)
  • El blenderi (isteğe bağlı, daha pürüzsüz doku için)

Alerjen Bilgisi

⚠️ Glüten
⚠️ Süt

Hazırlanışı

1 ✓

Sarımsak dişlerini ezin veya çok ince doğrayın.

İpucu: Sarımsak hücre duvarlarının parçalanması (ezilme), pişirildiğinde yumuşayan yoğun aroma maddelerini (allisin) serbest bırakır.
2 ✓

Tereyağını tencerede orta ateşte eritin, sarımsağı atın ve sadece kokusu çıkana kadar kavurun (yarım-bir dakika). Kararmasın!

İpucu: Tereyağındaki süt proteinleri ve sarımsak şekerleri çabucak yanabilir, dikkatli olun!
3 ✓

Unu serpin ve un köpürüp çiğ kokusunu kaybedene kadar çırpıcıyla 1 dakika hızlıca karıştırın.

İpucu: Bu klasik açık renkli meyanedir (roux), burada yağ un taneciklerini kaplar, böylece daha sonra sıvıda topaklanmaz.
4 ✓

Sürekli karıştırarak yavaş yavaş et suyunu ekleyin. Kaynatın.

İpucu: Kaynama noktasına ulaşıldığında, unun içindeki nişasta tanecikleri su alır ve şişer (jelatinizasyon), bu da çorbayı koyulaştırır.
5 ✓

Ateşi kısın, kremayı ekleyin, tuzlayın, biberleyin ve 5-10 dakika tıngırdatın.

İpucu: Kremanın yağ içeriği çorbayla emülsiyon oluşturarak onu daha ipeksi ve dolgun tatlı yapar.
6 ✓

Blender ile tamamen pürüzsüz hale getirin (isteğe bağlı), ardından kızarmış ekmek küpleri, rendelenmiş peynir ve kıyılmış maydanoz ile sıcak servis yapın.

İpucu: Dokuyu homojenleştirmek çorbayı daha şık hale getirir.

Tarif SSS

Çorba neden acı oldu?
Kavururken sarımsağı fazla ısıttınız. Sarımsak yanarsa (kararırsa), kaçınılmaz olarak acılaşır.
Krema neden kesildi?
Et suyu çok asitliydi veya soğuk kremayı ısı dengelemesi yapmadan sıcak çorbaya döktünüz.

Malzemeler

  • 6 diş Sarımsak (taze, kurutulmuş değil)
  • 2 yemek kaşığı Tereyağı
  • 2 yemek kaşığı Un
  • 200 ml Sıvı Krema (min. %20)
  • 750 ml Sebze suyu (veya su ve bulyon)
  • 1 çay kaşığı Tuz
  • 0.5 çay kaşığı Öğütülmüş beyaz biber
  • 100 g Ekmek (kıtır ekmek için)
  • 50 g Rendelenmiş peynir (servis için)
  • 1 demet Taze maydanoz