Fıstıklı Sandesh servis edilmiş, taze kişnişle süslenmiş Fıstıklı sandesh Servis edilen kişnişli Lomi somon Kişnişli lomi somon Cevizli ve beyaz peynirli Tiganopsomo, taze maydanoz ile servis edilmiş Cevizli ve beyaz peynirli tiganopsomo Baharatlı kuzu etli bao bun servisi Baharatlı kuzu etli bao bun Servis edilmiş Yaban Mersinli Cupcake Yaban mersinli cupcake Nar taneleri ile süslenmiş Taze Fasulyeli Pkhali topları Taze Fasulyeli Pkhali Mısırlı Callaloo servisi Mısırlı Callaloo Taze pişmiş karabiberli sarımsaklı pretzel Karabiberli sarımsaklı pretzel Havuçlu Avial, zengin sebzeler ve baharatlarla servis edilmiş Havuçlu Avial Kişnişli Chingri Bhuna, taze kişnişle servis edilen karidesli bir Hint yemeği Kişnişli Chingri Bhuna Taze kişniş ile servis edilen Dal Maharani kremalı mercimek Dal maharani kremalı mercimek Böğürtlen kremalı bademli makaron Böğürtlen kremalı ve bademli makaron Servis edilmiş humuslu börek Humuslu börek Brokoli, havuç ve kabak ile servis edilen sebzeli hindi göğüs Sebzeli hindi göğüs Taze dereotu ile Turşulu ve Kremalı Falukorv Turşulu ve kremalı falukorv salatası Sebzelerle servis edilen, zengin, yoğun ve baharatlı Haleem yemeği Sebzeli Haleem Servis edilmiş BBQ ızgara acılı kırmızı soğan sosu BBQ ızgara acılı kırmızı soğan sosu Servis edilmiş Okonomiyaki Japon krepi Okonomiyaki Taze kişnişle servis edilen Hamurda Okara Hamurda Okara Tam buğday unlu Smörgåstårta, somon ve salatalık ile Tam buğday unlu Smörgåstårta Fıstıklı Sandesh servis edilmiş, taze kişnişle süslenmiş Fıstıklı sandesh Servis edilen kişnişli Lomi somon Kişnişli lomi somon Cevizli ve beyaz peynirli Tiganopsomo, taze maydanoz ile servis edilmiş Cevizli ve beyaz peynirli tiganopsomo Baharatlı kuzu etli bao bun servisi Baharatlı kuzu etli bao bun Servis edilmiş Yaban Mersinli Cupcake Yaban mersinli cupcake Nar taneleri ile süslenmiş Taze Fasulyeli Pkhali topları Taze Fasulyeli Pkhali Mısırlı Callaloo servisi Mısırlı Callaloo Taze pişmiş karabiberli sarımsaklı pretzel Karabiberli sarımsaklı pretzel Havuçlu Avial, zengin sebzeler ve baharatlarla servis edilmiş Havuçlu Avial Kişnişli Chingri Bhuna, taze kişnişle servis edilen karidesli bir Hint yemeği Kişnişli Chingri Bhuna Taze kişniş ile servis edilen Dal Maharani kremalı mercimek Dal maharani kremalı mercimek Böğürtlen kremalı bademli makaron Böğürtlen kremalı ve bademli makaron Servis edilmiş humuslu börek Humuslu börek Brokoli, havuç ve kabak ile servis edilen sebzeli hindi göğüs Sebzeli hindi göğüs Taze dereotu ile Turşulu ve Kremalı Falukorv Turşulu ve kremalı falukorv salatası Sebzelerle servis edilen, zengin, yoğun ve baharatlı Haleem yemeği Sebzeli Haleem Servis edilmiş BBQ ızgara acılı kırmızı soğan sosu BBQ ızgara acılı kırmızı soğan sosu Servis edilmiş Okonomiyaki Japon krepi Okonomiyaki Taze kişnişle servis edilen Hamurda Okara Hamurda Okara Tam buğday unlu Smörgåstårta, somon ve salatalık ile Tam buğday unlu Smörgåstårta
Yumuşak süzme yoğurtlu-kırmızı biberli sosta servis edilen sulu tavuk parçalarıyla kremalı paprikalı tavuk
İpeksi sosta, taze maydanoz serpilmiş kremalı paprikalı tavuk

Kremalı Paprikalı Tavuk

Yazar: Flavelo
Tarifler Ana Yemekler

Paprikalı tavuk, 'Macar' lezzet dünyasının uluslararası elçisidir. Yahni ile paprikalı arasındaki fark bitişte gizlidir: paprikalıyı süzme yoğurtlu/kremalı meyaneyle ipeksi hale getiriyoruz, bu da biberin gücünü ehlileştirir ve sosa kremsi bir kıvam verir. Kemikli etten yapmak en iyisidir, çünkü kemikten çözülen tatlar sosa gövde kazandırır.

🕒 Hazırlık 20 dk
🍳 Pişirme 45 dk
⌛ Toplam Süre 1 saat 5 dk
🍽️ Porsiyon 5 porsiyon
🔥 Kalori 520 kcal
🌍 Mutfak Macar

Malzemeler

Gerekli Ekipman

  • Kapaklı büyük tencere
  • Çırpıcı (topaksız meyane için)

Alerjen Bilgisi

⚠️ Süt
⚠️ Glüten

Hazırlanışı

1 ✓

Tavuk butlarını eklemden ikiye kesin, tuzlayın. Soğanı ince doğrayın.

İpucu: Kemik yanındaki et daha zor pişer, parçalamak yardımcı olur.
2 ✓

Yağda soğanı şeffaflaşana kadar kavurun. Küp doğranmış biber ve domatesi ekleyin, yumuşayana kadar soteleyin (lecsó tabanı).

İpucu: Bu koyu sosun temelidir.
3 ✓

Ateşten alın, kırmızı biberi karıştırın. Az su ekleyin, ateşe geri koyun.

İpucu: Su biberi yanmaktan korur.
4 ✓

Etleri içine koyun ve beyazlaşana kadar çevirin. Üzerini örtecek kadar suyla doldurun.

İpucu: Çok suya gerek yok, çünkü et de su salar. Haşlanarak değil, buğulanarak pişsin.
5 ✓

Kapağı kapalı olarak eti yumuşayana kadar pişirin (yaklaşık 35-40 dakika). Hazırsa etleri bir tabağa alın.

İpucu: Etin çıkarılması sosun pürüzsüz karıştırılmasını kolaylaştırır.
6 ✓

Yoğurdu/kremayı unla topaksız olana kadar karıştırın. Sıcak sostan bir kepçe ekleyin (ısı dengelemesi), ardından hepsini tencereye geri dökün.

İpucu: Böylece sos topaklı (pütürlü) olmaz.
7 ✓

Sosu kaynatın (yaklaşık 2-3 dakika), etleri geri koyun ve ısıtın.

İpucu: Unun çiğ tadını kaybetmesi ve koyulaşması için birkaç dakika kaynaması gerekir.

Tarif SSS

Tavuk göğsü kullanabilir miyim?
Olabilir ama kurumaya meyillidir. But daha sulu kalır. Göğüs kullanırsanız pişirme süresini azaltın!
Sos neyden güzel kırmızı olur?
Kaliteli kırmızı toz biberden ve yakmamanızdan. Renk maddeleri yağda çözünür, bu yüzden paprikalı tabanı yağda başlatmak önemlidir.

Malzemeler

  • 4 adet Tavuk but (alt ve üst)
  • 2 adet Kuru soğan
  • 1 adet Çarliston biber
  • 1 adet Domates
  • 2 yemek kaşığı Kırmızı toz biber
  • 2 diş Sarımsak
  • 2 yemek kaşığı Yağ
  • 3 dl Süzme Yoğurt / Krema (%20)
  • 1 yemek kaşığı Un
  • 1 tatlı kaşığı Tuz
  • 300 ml Su veya et suyu