Fıstıklı Sandesh servis edilmiş, taze kişnişle süslenmiş Fıstıklı sandesh Servis edilen kişnişli Lomi somon Kişnişli lomi somon Cevizli ve beyaz peynirli Tiganopsomo, taze maydanoz ile servis edilmiş Cevizli ve beyaz peynirli tiganopsomo Baharatlı kuzu etli bao bun servisi Baharatlı kuzu etli bao bun Servis edilmiş Yaban Mersinli Cupcake Yaban mersinli cupcake Nar taneleri ile süslenmiş Taze Fasulyeli Pkhali topları Taze Fasulyeli Pkhali Mısırlı Callaloo servisi Mısırlı Callaloo Taze pişmiş karabiberli sarımsaklı pretzel Karabiberli sarımsaklı pretzel Havuçlu Avial, zengin sebzeler ve baharatlarla servis edilmiş Havuçlu Avial Kişnişli Chingri Bhuna, taze kişnişle servis edilen karidesli bir Hint yemeği Kişnişli Chingri Bhuna Taze kişniş ile servis edilen Dal Maharani kremalı mercimek Dal maharani kremalı mercimek Böğürtlen kremalı bademli makaron Böğürtlen kremalı ve bademli makaron Servis edilmiş humuslu börek Humuslu börek Brokoli, havuç ve kabak ile servis edilen sebzeli hindi göğüs Sebzeli hindi göğüs Taze dereotu ile Turşulu ve Kremalı Falukorv Turşulu ve kremalı falukorv salatası Sebzelerle servis edilen, zengin, yoğun ve baharatlı Haleem yemeği Sebzeli Haleem Servis edilmiş BBQ ızgara acılı kırmızı soğan sosu BBQ ızgara acılı kırmızı soğan sosu Servis edilmiş Okonomiyaki Japon krepi Okonomiyaki Taze kişnişle servis edilen Hamurda Okara Hamurda Okara Tam buğday unlu Smörgåstårta, somon ve salatalık ile Tam buğday unlu Smörgåstårta Fıstıklı Sandesh servis edilmiş, taze kişnişle süslenmiş Fıstıklı sandesh Servis edilen kişnişli Lomi somon Kişnişli lomi somon Cevizli ve beyaz peynirli Tiganopsomo, taze maydanoz ile servis edilmiş Cevizli ve beyaz peynirli tiganopsomo Baharatlı kuzu etli bao bun servisi Baharatlı kuzu etli bao bun Servis edilmiş Yaban Mersinli Cupcake Yaban mersinli cupcake Nar taneleri ile süslenmiş Taze Fasulyeli Pkhali topları Taze Fasulyeli Pkhali Mısırlı Callaloo servisi Mısırlı Callaloo Taze pişmiş karabiberli sarımsaklı pretzel Karabiberli sarımsaklı pretzel Havuçlu Avial, zengin sebzeler ve baharatlarla servis edilmiş Havuçlu Avial Kişnişli Chingri Bhuna, taze kişnişle servis edilen karidesli bir Hint yemeği Kişnişli Chingri Bhuna Taze kişniş ile servis edilen Dal Maharani kremalı mercimek Dal maharani kremalı mercimek Böğürtlen kremalı bademli makaron Böğürtlen kremalı ve bademli makaron Servis edilmiş humuslu börek Humuslu börek Brokoli, havuç ve kabak ile servis edilen sebzeli hindi göğüs Sebzeli hindi göğüs Taze dereotu ile Turşulu ve Kremalı Falukorv Turşulu ve kremalı falukorv salatası Sebzelerle servis edilen, zengin, yoğun ve baharatlı Haleem yemeği Sebzeli Haleem Servis edilmiş BBQ ızgara acılı kırmızı soğan sosu BBQ ızgara acılı kırmızı soğan sosu Servis edilmiş Okonomiyaki Japon krepi Okonomiyaki Taze kişnişle servis edilen Hamurda Okara Hamurda Okara Tam buğday unlu Smörgåstårta, somon ve salatalık ile Tam buğday unlu Smörgåstårta
Taze baharatlarla servis edilen kremalı karnabahar yemeği.
Yoğun krema sosu ve erimiş kaşar peyniriyle fırınlanmış altın sarısı karnabahar.

Kremalı karnabahar

Yazar: Flavelo
Tarifler Yan Yemekler
Kremalı karnabahar (genellikle fırında), ana yemek olarak da yerini tutan bir garnitürdür. Karnabaharın nötr tadını tereyağlı-kremalı sos (beşamel benzeri) ve erimiş peynir krallara layık kılar. Burada amaç, sebzenin püre haline gelmemesi, kremsi sosun altında ısırılabilir kalmasıdır.
🕒 Hazırlık 15 dk
🍳 Pişirme 25 dk
⌛ Toplam Süre 40 dk
🍽️ Porsiyon 5 porsiyon
🔥 Kalori 280 kcal
🌍 Mutfak Macar

Malzemeler

Gerekli Ekipman

  • Tencere (haşlamak için)
  • Tava (sos için)
  • Fırına dayanıklı kap (pişirmek için)

Alerjen Bilgisi

⚠️ Glüten
⚠️ Süt

Hazırlanışı

1 ✓

Karnabaharı çiçeklerine ayırın ve tuzlu suda diri kalacak şekilde (yaklaşık 6-8 dakika) haşlayın, ardından iyice süzün.

İpucu: Çok pişirmeyin, çünkü fırında da yumuşayacaktır. Çok pişmiş karnabahar hoş olmayan, kükürtlü bir koku yayabilir.
2 ✓

Sosu hazırlayın: tereyağını eritin, unu içinde karıştırın (kavurmayın!), ardından kremayı dökün. Pürüzsüz olana kadar karıştırın ve koyulaştırın.

İpucu: Bu hızlı bir beşameldir: unun nişastası ısı etkisiyle şişer ve sıvıyı jelleştirir.
3 ✓

Sosu tuz, biber, muskat cevizi ile tatlandırın. Karnabaharı içine karıştırın, ardından bir tepsiye dökün.

İpucu: Muskat cevizi kremalı yemeklerin klasik eşidir, sütün tatlılığını ortaya çıkarır.
4 ✓

Üzerine peynir serpin ve 200°C fırında peynir kızarana kadar (yaklaşık 10-15 dakika) pişirin.

İpucu: Kızarmış peynir tadı (Maillard reaksiyonu) yemeğe karakterini verir.

Tarif SSS

Sos neden sulu oldu?
Karnabahar pişerken hala su salar. Ön haşlamadan sonra iyice süzdürmeniz önemlidir!
Hangi peyniri kullanmalıyım?
İyi eriyen her türlü peynir olur: Kaşar, Gouda, ancak biraz Çedar veya Parmesan daha karakteristik yapar.

Malzemeler

  • 1 baş Karnabahar (orta boy)
  • 200 ml Sıvı Krema
  • 2 yemek kaşığı Tereyağı
  • 1 yemek kaşığı Un
  • 1 tatlı kaşığı Tuz
  • 0.5 tatlı kaşığı Beyaz Biber
  • 1 tutam Muskat Cevizi Rendesi
  • 100 g Rendelenmiş Peynir