Fil elmalı ve tavuk etli Tenga, taze kişniş ile süslenmiş Fil elmalı tenga Yumuşak hamur ve baharatlı etli sos ile servis edilen kuzu etli lagman. Kuzu etli lagman Krem peynirli surströmming, kızarmış ekmek üzerinde, taze kişniş ile Krem peynirli surströmming Zengin tatlar ve pirinç dokusuyla bir kase çorba, Tavuklu Arroz Caldo Tavuklu arroz caldo Servis edilmiş Yumurta likörlü parfe Yumurta likörlü parfe Taze maydanozla servis edilen Çıtır Soğanlı Pølse Çıtır soğanlı pølse Tavuk, karnabahar ve taze kişnişli zengin pirinç yemeği maklube Karnabaharlı maklube (Maqluba) Çikolataya batırılmış susamlı pretzel Bitter çikolatalı pretzel Taze meyvelerle servis edilmiş dilimlenmiş klasik vanilyalı parfe Klasik vanilyalı parfe Servis edilmiş Baharatlı BBQ Patates Püresi Baharatlı BBQ Patates Püresi Feta peyniri ve misket limonu dilimleri ile servis edilen Muzlu Tamalito Muzlu tamalito Yumurtalı Ghugni, baharatlı bezelye ve yumurta ile servis edilmiş Yumurtalı Ghugni Servis edilmiş Çikolatalı ve Tarçınlı Cannoli tatlısı Çikolatalı ve tarçınlı cannoli Taze garnitürle servis edilmiş bbq domuz kaburga Bbq domuz kaburga Baharatlı tavuk, beyaz peynir ve cacık soslu gyros çorbası Gyros çorbası Bir kasede, avokado püresi ve kişniş süslemesi ile servis edilen Avokadolu Onsen Tamago Avokadolu onsen tamago Mini kraker üzerinde Skagenröra, taze maydanoz süslemesiyle Mini kraker üzerinde Skagenröra Glütensiz Tiradito, misket limonu suyu ve şili biberi ile servis edilen taze balık Glütensiz tiradito Bademle tatlandırılmış probiyotik yulaf kefiri, bardakta açık krem rengi içecek Badem aromalı probiyotik yulaf kefiri Bardaklarda probiyotik lorlu kefir, limon kabuğu ile süslenmiş Probiyotik lorlu kefir Fil elmalı ve tavuk etli Tenga, taze kişniş ile süslenmiş Fil elmalı tenga Yumuşak hamur ve baharatlı etli sos ile servis edilen kuzu etli lagman. Kuzu etli lagman Krem peynirli surströmming, kızarmış ekmek üzerinde, taze kişniş ile Krem peynirli surströmming Zengin tatlar ve pirinç dokusuyla bir kase çorba, Tavuklu Arroz Caldo Tavuklu arroz caldo Servis edilmiş Yumurta likörlü parfe Yumurta likörlü parfe Taze maydanozla servis edilen Çıtır Soğanlı Pølse Çıtır soğanlı pølse Tavuk, karnabahar ve taze kişnişli zengin pirinç yemeği maklube Karnabaharlı maklube (Maqluba) Çikolataya batırılmış susamlı pretzel Bitter çikolatalı pretzel Taze meyvelerle servis edilmiş dilimlenmiş klasik vanilyalı parfe Klasik vanilyalı parfe Servis edilmiş Baharatlı BBQ Patates Püresi Baharatlı BBQ Patates Püresi Feta peyniri ve misket limonu dilimleri ile servis edilen Muzlu Tamalito Muzlu tamalito Yumurtalı Ghugni, baharatlı bezelye ve yumurta ile servis edilmiş Yumurtalı Ghugni Servis edilmiş Çikolatalı ve Tarçınlı Cannoli tatlısı Çikolatalı ve tarçınlı cannoli Taze garnitürle servis edilmiş bbq domuz kaburga Bbq domuz kaburga Baharatlı tavuk, beyaz peynir ve cacık soslu gyros çorbası Gyros çorbası Bir kasede, avokado püresi ve kişniş süslemesi ile servis edilen Avokadolu Onsen Tamago Avokadolu onsen tamago Mini kraker üzerinde Skagenröra, taze maydanoz süslemesiyle Mini kraker üzerinde Skagenröra Glütensiz Tiradito, misket limonu suyu ve şili biberi ile servis edilen taze balık Glütensiz tiradito Bademle tatlandırılmış probiyotik yulaf kefiri, bardakta açık krem rengi içecek Badem aromalı probiyotik yulaf kefiri Bardaklarda probiyotik lorlu kefir, limon kabuğu ile süslenmiş Probiyotik lorlu kefir
Krem peynirli surströmming, kızarmış ekmek üzerinde, taze kişniş ile
Krem peynir, kırmızı soğan ve dereotu ile servis edilen fermente ringa balığı lokmaları

Krem peynirli surströmming

Yazar: Flavelo
Tarifler
Surströmming (fermente ringa balığı), gastronominin en bölücü yemeklerinden biridir, bir cesaret testidir. Ancak İsveçliler sırrı biliyor: Asla tek başına yenmez! Anahtar, balığın yoğun, amonyaklı karakterini yumuşatan 'tunnbröd' (ince ekmek), patates, soğan ve ekşi krema veya krem peynirdir. Bu tarif, krem peynirin yağlılığının ve limonun tazeliğinin vahşi kuzey lezzetlerini evcilleştirdiği 'yeni başlayanlara uygun' bir versiyondur.
🕒 Hazırlık 20 dk
🍳 Pişirme 5 dk
⌛ Toplam Süre 25 dk
🍽️ Porsiyon 2 porsiyon
🔥 Kalori 320 kcal
🌍 Mutfak İsveç

Malzemeler

Gerekli Ekipman

  • Konserve açacağı (ve açmak için bir kova su!)
  • Keskin bıçak
  • Ekmek kızartma makinesi veya tava

Alerjen Bilgisi

⚠️ Balık
⚠️ Süt
⚠️ Gluten

Hazırlanışı

1 ✓

Kırmızı soğanı saç teli kadar ince dilimler halinde kesin. 10 dakika buzlu suda bekletin, ardından süzün.

İpucu: Su, soğanın kükürtlü bileşiklerini çözer, böylece çıtır kalır ama acı olmaz ve tatları bastırmaz.
2 ✓

Ekmeği veya pideyi tavada veya fırında çıtır olana kadar kızartın.

İpucu: Çıtır doku, yumuşak balık ve kremanın yanında önemli bir kontrast sağlar.
3 ✓

Krem peyniri limon suyu ve biraz karabiberle köpürene kadar karıştırın.

İpucu: Asit (limon) ve yağ (peynir), güçlü tatları dengelemek için en iyi iki silahtır [tat alma mekanizması].
4 ✓

Surströmming'i kutudan çıkarın (su altında açarak!), durulayın ve küçük parçalar halinde kesin. Ekmeğe peyniri sürün, üzerine balığı yayın ve soğanı ekleyin.

İpucu: Az balıkla başlayın! Surströmming ana yemekten ziyade bir baharattır.
5 ✓

Yeşilliklerle (kişniş veya dereotu) süsleyin ve hemen servis yapın. Yanında bir bardak soğuk süt veya bira (Pilsner) önerilir.

Tarif SSS

Konserveyi nasıl açmalıyım?
HER ZAMAN su altında, bir kovanın içinde açın! Konservede yüksek basınç vardır ve sıçrayan suyun kokusu günlerce kalır.
Gerçekten o kadar kötü mü kokuyor?
Evet. Ancak tadı çok olgun bir peynirinkinden çok daha yumuşak, tuzlu ve umami zenginidir.

Malzemeler

  • 200 g Surströmming (mümkünse fileto)
  • 100 g sade krem peynir
  • 2 adet pide, lavaş veya İsveç Tunnbröd ekmeği
  • 1 adet kırmızı soğan
  • 1 dal taze kişniş veya dereotu (daha geleneksel)
  • 1 yemek kaşığı taze limon suyu
  • 1 yemek kaşığı zeytinyağı (isteğe bağlı)
  • 1 tutam taze çekilmiş karabiber