Badem unlu skolebrød – hindistan cevizli ve puding dolgulu çörek Badem unlu skolebrød Limon şerbeti dökülmüş, tepside dilimlenmiş Revani tatlısı Klasik limon şerbetli revani Zengin baharatlar ve taze kişniş ile servis edilen kızarmış soğanlı Haleem Kızarmış soğanlı haleem Somon dolgulu ve soya soslu daldırma sos ile servis edilen Somonlu Gyoza Somonlu gyoza Taze pişmiş susamlı pretzel Susamlı pretzel Fıstıklı Sandesh servis edilmiş, taze kişnişle süslenmiş Fıstıklı sandesh Servis edilen kişnişli Lomi somon Kişnişli lomi somon Cevizli ve beyaz peynirli Tiganopsomo, taze maydanoz ile servis edilmiş Cevizli ve beyaz peynirli tiganopsomo Baharatlı kuzu etli bao bun servisi Baharatlı kuzu etli bao bun Servis edilmiş Yaban Mersinli Cupcake Yaban mersinli cupcake Nar taneleri ile süslenmiş Taze Fasulyeli Pkhali topları Taze Fasulyeli Pkhali Mısırlı Callaloo servisi Mısırlı Callaloo Taze pişmiş karabiberli sarımsaklı pretzel Karabiberli sarımsaklı pretzel Havuçlu Avial, zengin sebzeler ve baharatlarla servis edilmiş Havuçlu Avial Kişnişli Chingri Bhuna, taze kişnişle servis edilen karidesli bir Hint yemeği Kişnişli Chingri Bhuna Taze kişniş ile servis edilen Dal Maharani kremalı mercimek Dal maharani kremalı mercimek Böğürtlen kremalı bademli makaron Böğürtlen kremalı ve bademli makaron Servis edilmiş humuslu börek Humuslu börek Brokoli, havuç ve kabak ile servis edilen sebzeli hindi göğüs Sebzeli hindi göğüs Taze dereotu ile Turşulu ve Kremalı Falukorv Turşulu ve kremalı falukorv salatası Badem unlu skolebrød – hindistan cevizli ve puding dolgulu çörek Badem unlu skolebrød Limon şerbeti dökülmüş, tepside dilimlenmiş Revani tatlısı Klasik limon şerbetli revani Zengin baharatlar ve taze kişniş ile servis edilen kızarmış soğanlı Haleem Kızarmış soğanlı haleem Somon dolgulu ve soya soslu daldırma sos ile servis edilen Somonlu Gyoza Somonlu gyoza Taze pişmiş susamlı pretzel Susamlı pretzel Fıstıklı Sandesh servis edilmiş, taze kişnişle süslenmiş Fıstıklı sandesh Servis edilen kişnişli Lomi somon Kişnişli lomi somon Cevizli ve beyaz peynirli Tiganopsomo, taze maydanoz ile servis edilmiş Cevizli ve beyaz peynirli tiganopsomo Baharatlı kuzu etli bao bun servisi Baharatlı kuzu etli bao bun Servis edilmiş Yaban Mersinli Cupcake Yaban mersinli cupcake Nar taneleri ile süslenmiş Taze Fasulyeli Pkhali topları Taze Fasulyeli Pkhali Mısırlı Callaloo servisi Mısırlı Callaloo Taze pişmiş karabiberli sarımsaklı pretzel Karabiberli sarımsaklı pretzel Havuçlu Avial, zengin sebzeler ve baharatlarla servis edilmiş Havuçlu Avial Kişnişli Chingri Bhuna, taze kişnişle servis edilen karidesli bir Hint yemeği Kişnişli Chingri Bhuna Taze kişniş ile servis edilen Dal Maharani kremalı mercimek Dal maharani kremalı mercimek Böğürtlen kremalı bademli makaron Böğürtlen kremalı ve bademli makaron Servis edilmiş humuslu börek Humuslu börek Brokoli, havuç ve kabak ile servis edilen sebzeli hindi göğüs Sebzeli hindi göğüs Taze dereotu ile Turşulu ve Kremalı Falukorv Turşulu ve kremalı falukorv salatası
Köri soslu sarımsaklı tahin sosu servis edilmiş
Tahinin yoğunluğu ve körinin sıcaklığıyla harmanlanmış, pürüzsüz ve zengin lezzet.

Köri soslu sarımsaklı tahin sosu

Yazar: Flavelo
Tarifler Soslar
Tahin, yani susam ezmesi, tek başına buruk ve yoğun olan, ancak doğru tatlandırıldığında ipeksi, zengin bir sosa dönüşen Orta Doğu mutfağının temel taşlarından biridir. Bu versiyonda, körinin sıcak baharatlılığı ve limonun tazeliği birleşerek gerçekten karakteristik bir eşlikçi oluşturur. Sosun özelliği kıvamında saklıdır: susam yağı ve su birleştiğinde, karışım önce koyulaşır, sonra aniden kremsi ve yumuşak hale gelen fiziksel bir dönüşüm geçirir. Kızarmış sebzelerin yanına veya falafele mükemmel bir seçimdir.
🕒 Hazırlık 10 dk
⌛ Toplam Süre 10 dk
🍽️ Porsiyon 4 porsiyon
🔥 Kalori 145 kcal
🌍 Mutfak Uluslararası

Malzemeler

Gerekli Ekipman

  • Orta boy karıştırma kabı
  • El çırpıcısı veya çatal
  • Sarımsak ezici
  • Limon sıkacağı

Alerjen Bilgisi

⚠️ Susam

Hazırlanışı

1 ✓

Sarımsağı soyun, ardından çok ince ezin veya rendeleyin.

İpucu: Rendelenmiş sarımsak, bıçakla doğranmışa göre kremada çok daha iyi dağılır, böylece ağzınıza büyük parçalar gelmez.
2 ✓

Bir kaseye tahini koyun, ezilmiş sarımsağı, köri tozunu, limon suyunu, tuzu, karabiberi ve zeytinyağını ekleyin.

İpucu: Kullanmadan önce tahini kavanozunda iyice karıştırın, çünkü yağı üste çıkma eğilimindedir.
3 ✓

Karışımı karıştırmaya başlayın. İlk başta topaklı ve koyu hale gelecektir – korkmayın, bu doğal bir süreçtir.

İpucu: Limon suyunun asitliği önce proteinleri 'toplar', bu yüzden bozulmuş gibi görünür ama bu sadece geçici bir durumdur.
4 ✓

Sürekli karıştırırken yemek kaşığı ile soğuk suyu ekleyin. Sosun her kaşık suyla nasıl daha açık renkli ve kremsi hale geldiğini izleyin.

İpucu: Soğuk su, yağ ve sıvıyı stabilize etmeye yardımcı olur, böylece sonuç ipeksi olur (emülsiyon).
5 ✓

İstediğiniz, yoğurt benzeri kıvama gelene kadar seyreltin. Tadına bakın ve gerekirse tuz ekleyin.

İpucu: Dip sos için daha koyu, salata sosu için daha sulu hazırlayın.

Tarif SSS

Sos neden topaklandı?
Tahin az sıvı aldığında aniden koyulaşma eğilimindedir. Biraz daha su ekleyin ve pürüzsüz olana kadar kararlı bir şekilde karıştırın.
Ne kadar dayanır?
Buzdolabında, kapalı bir kavanozda 5-7 gün tüketilebilir. Soğuktan koyulaşırsa, tekrar az su ile açın.

Malzemeler

  • 3 yemek kaşığı tahin (susam ezmesi)
  • 2 diş sarımsak
  • 1 çay kaşığı köri tozu
  • 1 yemek kaşığı taze limon suyu
  • 1 tutam tuz
  • 1 tutam öğütülmüş karabiber
  • 1 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
  • 4 yemek kaşığı soğuk su