Fıstıklı Sandesh servis edilmiş, taze kişnişle süslenmiş Fıstıklı sandesh Servis edilen kişnişli Lomi somon Kişnişli lomi somon Cevizli ve beyaz peynirli Tiganopsomo, taze maydanoz ile servis edilmiş Cevizli ve beyaz peynirli tiganopsomo Baharatlı kuzu etli bao bun servisi Baharatlı kuzu etli bao bun Servis edilmiş Yaban Mersinli Cupcake Yaban mersinli cupcake Nar taneleri ile süslenmiş Taze Fasulyeli Pkhali topları Taze Fasulyeli Pkhali Mısırlı Callaloo servisi Mısırlı Callaloo Taze pişmiş karabiberli sarımsaklı pretzel Karabiberli sarımsaklı pretzel Havuçlu Avial, zengin sebzeler ve baharatlarla servis edilmiş Havuçlu Avial Kişnişli Chingri Bhuna, taze kişnişle servis edilen karidesli bir Hint yemeği Kişnişli Chingri Bhuna Taze kişniş ile servis edilen Dal Maharani kremalı mercimek Dal maharani kremalı mercimek Böğürtlen kremalı bademli makaron Böğürtlen kremalı ve bademli makaron Servis edilmiş humuslu börek Humuslu börek Brokoli, havuç ve kabak ile servis edilen sebzeli hindi göğüs Sebzeli hindi göğüs Taze dereotu ile Turşulu ve Kremalı Falukorv Turşulu ve kremalı falukorv salatası Sebzelerle servis edilen, zengin, yoğun ve baharatlı Haleem yemeği Sebzeli Haleem Servis edilmiş BBQ ızgara acılı kırmızı soğan sosu BBQ ızgara acılı kırmızı soğan sosu Servis edilmiş Okonomiyaki Japon krepi Okonomiyaki Taze kişnişle servis edilen Hamurda Okara Hamurda Okara Tam buğday unlu Smörgåstårta, somon ve salatalık ile Tam buğday unlu Smörgåstårta Fıstıklı Sandesh servis edilmiş, taze kişnişle süslenmiş Fıstıklı sandesh Servis edilen kişnişli Lomi somon Kişnişli lomi somon Cevizli ve beyaz peynirli Tiganopsomo, taze maydanoz ile servis edilmiş Cevizli ve beyaz peynirli tiganopsomo Baharatlı kuzu etli bao bun servisi Baharatlı kuzu etli bao bun Servis edilmiş Yaban Mersinli Cupcake Yaban mersinli cupcake Nar taneleri ile süslenmiş Taze Fasulyeli Pkhali topları Taze Fasulyeli Pkhali Mısırlı Callaloo servisi Mısırlı Callaloo Taze pişmiş karabiberli sarımsaklı pretzel Karabiberli sarımsaklı pretzel Havuçlu Avial, zengin sebzeler ve baharatlarla servis edilmiş Havuçlu Avial Kişnişli Chingri Bhuna, taze kişnişle servis edilen karidesli bir Hint yemeği Kişnişli Chingri Bhuna Taze kişniş ile servis edilen Dal Maharani kremalı mercimek Dal maharani kremalı mercimek Böğürtlen kremalı bademli makaron Böğürtlen kremalı ve bademli makaron Servis edilmiş humuslu börek Humuslu börek Brokoli, havuç ve kabak ile servis edilen sebzeli hindi göğüs Sebzeli hindi göğüs Taze dereotu ile Turşulu ve Kremalı Falukorv Turşulu ve kremalı falukorv salatası Sebzelerle servis edilen, zengin, yoğun ve baharatlı Haleem yemeği Sebzeli Haleem Servis edilmiş BBQ ızgara acılı kırmızı soğan sosu BBQ ızgara acılı kırmızı soğan sosu Servis edilmiş Okonomiyaki Japon krepi Okonomiyaki Taze kişnişle servis edilen Hamurda Okara Hamurda Okara Tam buğday unlu Smörgåstårta, somon ve salatalık ile Tam buğday unlu Smörgåstårta
Köri soslu kremalı zencefil sosu servis edilmiş
Yumuşak krema ve taze zencefilin mükemmel uyumuyla hazırlanan, damakta iz bırakan sos.

Köri soslu kremalı zencefil sosu

Yazar: Flavelo
Tarifler Soslar
Bu sos, ipeksi krema içindeki baharatların dansıdır. Zencefilin taze, limonsu acılığı kremanın yağlılığını harika bir şekilde dengelerken, köri tatlara derinlik katar. Geleneksel bir Hint tarifi değil, hızlıca hazırlanabilen, yine de şık, modern, Avrupa tarzı bir sostur. Püf noktası, sıvı eklenmeden önce baharatların yağda kısa süre kavrulmasıdır, bu da aromaları canlandırır.
🕒 Hazırlık 10 dk
🍳 Pişirme 10 dk
⌛ Toplam Süre 20 dk
🍽️ Porsiyon 4 porsiyon
🔥 Kalori 265 kcal
🌍 Mutfak Uluslararası

Malzemeler

Gerekli Ekipman

  • Derin tava veya saplı tencere
  • Tahta kaşık
  • İnce delikli rende
  • Bıçak, kesme tahtası

Alerjen Bilgisi

⚠️ Süt

Hazırlanışı

1 ✓

Zencefili soyun ve ince rendeleyin. Sarımsağı da temizleyin ve ezin.

İpucu: Zencefilin kabuğunu bir tatlı kaşığının kenarıyla en kolay şekilde kazıyabilirsiniz, böylece etinden neredeyse hiç ziyan olmaz.
2 ✓

Bir tavada zeytinyağını orta ateşte ısıtın. Sarımsağı ve zencefili atın, ardından kokusu çıkana kadar yarım dakika kavurun.

İpucu: Dikkat, sarımsak çok çabuk yanar ve acılaşır! Yağda sadece biraz 'çevirin'.
3 ✓

Baharatlı yağın üzerine köri tozunu serpin ve hızlıca karıştırın (yaklaşık 10 saniye).

İpucu: Baharatların aroma maddeleri en iyi yağda çözünür, bu yüzden sıvıya serpmek yerine kavurmak gerekir.
4 ✓

Kremayı ekleyin, tuzlayın ve biberleyin. Ateşi kısın.

İpucu: Bitkisel krema kullanıyorsanız, Hindistan cevizi kremasını seçin, köriye özellikle çok yakışır.
5 ✓

Sos koyulaşıp kaşığın arkasını kaplayana kadar 5-7 dakika hafifçe tıngırdatarak pişirin.

İpucu: Pişirme sırasında su buharlaşır, böylece kremanın yağ içeriği yoğunlaşır, bu da onu kremamsı yapar (redüksiyon).
6 ✓

Ateşten alın ve ancak o zaman limon suyunu karıştırın.

İpucu: Asit tazelik verir, ağır kremalı tatları 'aydınlatır'.

Tarif SSS

Krema kesildiyse ne yapmalıyım?
Bu, tava çok sıcaksa veya sıcak kremaya asit (limon suyu) eklediyseniz olabilir. Limonu her zaman en sonunda, ateşten aldıktan sonra karıştırın.
Taze zencefilin yerine ne kullanabilirim?
Zor zamanlarda 1 çay kaşığı toz zencefil de iş görür, ancak taze zencefilin uçucu yağları gerçek karakteri verir.

Malzemeler

  • 200 ml sıvı krema (yemeklik, min. %20)
  • 3 cm taze zencefil
  • 1 çay kaşığı köri tozu
  • 1 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 1 diş sarımsak
  • 1 çay kaşığı limon suyu
  • 1 tutam tuz
  • 1 tutam öğütülmüş beyaz biber