Feta peyniri ve misket limonu dilimleri ile servis edilen Muzlu Tamalito Muzlu tamalito Yumurtalı Ghugni, baharatlı bezelye ve yumurta ile servis edilmiş Yumurtalı Ghugni Servis edilmiş Çikolatalı ve Tarçınlı Cannoli tatlısı Çikolatalı ve tarçınlı cannoli Taze garnitürle servis edilmiş bbq domuz kaburga Bbq domuz kaburga Baharatlı tavuk, beyaz peynir ve cacık soslu gyros çorbası Gyros çorbası Bir kasede, avokado püresi ve kişniş süslemesi ile servis edilen Avokadolu Onsen Tamago Avokadolu onsen tamago Mini kraker üzerinde Skagenröra, taze maydanoz süslemesiyle Mini kraker üzerinde Skagenröra Glütensiz Tiradito, misket limonu suyu ve şili biberi ile servis edilen taze balık Glütensiz tiradito Bademle tatlandırılmış probiyotik yulaf kefiri, bardakta açık krem rengi içecek Badem aromalı probiyotik yulaf kefiri Bardaklarda probiyotik lorlu kefir, limon kabuğu ile süslenmiş Probiyotik lorlu kefir Yumurta, biber ve domatesli klasik Menemen Türk kahvaltısı Klasik menemen Snickers Dondurma servisi Snickers Dondurma Ispanaklı calzone dolgulu pizza Ispanaklı calzone Servis edilmiş Kesra Cezayir yassı ekmeği Kesra Servis edilmiş Japon usulü wasabi ve susamlı focaccia Japon usulü wasabi ve susamlı focaccia Servis edilmiş Baharatlı Thai Burger Baharatlı thai burger Tereyağlı Melomakarona, ballı şerbetle ıslatılmış, servis edilmiş Zeytinyağı yerine tereyağlı Melomakarona Fasulyeli Enchilada, taze kişniş ile servis edilmiş, üzerinde peynir ve enchilada sosu Fasulyeli Enchilada Moong dal çorbası, taze kişniş ve limon suyu ile süslenmiş Moong dal çorbası Pirinçli klasik Harira çorbası, zengin etli ve sebzeli malzemelerle servis edilmiş Pirinçli harira Feta peyniri ve misket limonu dilimleri ile servis edilen Muzlu Tamalito Muzlu tamalito Yumurtalı Ghugni, baharatlı bezelye ve yumurta ile servis edilmiş Yumurtalı Ghugni Servis edilmiş Çikolatalı ve Tarçınlı Cannoli tatlısı Çikolatalı ve tarçınlı cannoli Taze garnitürle servis edilmiş bbq domuz kaburga Bbq domuz kaburga Baharatlı tavuk, beyaz peynir ve cacık soslu gyros çorbası Gyros çorbası Bir kasede, avokado püresi ve kişniş süslemesi ile servis edilen Avokadolu Onsen Tamago Avokadolu onsen tamago Mini kraker üzerinde Skagenröra, taze maydanoz süslemesiyle Mini kraker üzerinde Skagenröra Glütensiz Tiradito, misket limonu suyu ve şili biberi ile servis edilen taze balık Glütensiz tiradito Bademle tatlandırılmış probiyotik yulaf kefiri, bardakta açık krem rengi içecek Badem aromalı probiyotik yulaf kefiri Bardaklarda probiyotik lorlu kefir, limon kabuğu ile süslenmiş Probiyotik lorlu kefir Yumurta, biber ve domatesli klasik Menemen Türk kahvaltısı Klasik menemen Snickers Dondurma servisi Snickers Dondurma Ispanaklı calzone dolgulu pizza Ispanaklı calzone Servis edilmiş Kesra Cezayir yassı ekmeği Kesra Servis edilmiş Japon usulü wasabi ve susamlı focaccia Japon usulü wasabi ve susamlı focaccia Servis edilmiş Baharatlı Thai Burger Baharatlı thai burger Tereyağlı Melomakarona, ballı şerbetle ıslatılmış, servis edilmiş Zeytinyağı yerine tereyağlı Melomakarona Fasulyeli Enchilada, taze kişniş ile servis edilmiş, üzerinde peynir ve enchilada sosu Fasulyeli Enchilada Moong dal çorbası, taze kişniş ve limon suyu ile süslenmiş Moong dal çorbası Pirinçli klasik Harira çorbası, zengin etli ve sebzeli malzemelerle servis edilmiş Pirinçli harira
Taze pişmiş Kore usulü tatlı fasulyeli kruvasan
İçi yumuşak tatlı azuki fasulyesi dolgulu, dışı çıtır çıtır katmanlı taze kruvasan.

Kore usulü tatlı fasulyeli kruvasan

Yazar: Flavelo
Tarifler Pratik Yemekler Tatlılar ve Pastalar
Kruvasan yapımı fırıncılığın zirvesidir: 'Laminasyon' (katlama) sırasında tereyağı hamurun arasına katlanır, bu da pişirme sırasında buhar oluşturarak katmanları yükseltir. Bu versiyonda hamura, Kore fırınlarının favorisi olan tatlı azuki fasulye ezmesi (Anko) eklenir.
🕒 Hazırlık 2 saat 40 dk
🍳 Pişirme 20 dk
⌛ Toplam Süre 3 saat
🍽️ Porsiyon 8 porsiyon
🔥 Kalori 420 kcal
🌍 Mutfak Kore / Fransız Füzyon

Malzemeler

Gerekli Ekipman

  • Merdane
  • Cetvel (hassas ölçüm için)
  • Buzdolabı (vazgeçilmez)

Alerjen Bilgisi

⚠️ Glüten
⚠️ Süt
⚠️ Yumurta

Hazırlanışı

1 ✓

Hamur için un, şeker, maya ve sütü yoğurun. Çok fazla yoğurmayın, sadece birleşsin. 1 saat buzdolabına koyun.

İpucu: Tereyağının içinde erimemesi için soğuk hamur şarttır.
2 ✓

Soğuk tereyağını iki yağlı kağıt arasında kare şeklinde açın. Hamura sarın ve açın. Üçe katlayın (mektup katlama). 30 dakika soğutun.

İpucu: Açma ve katlama işlemini iki kez daha tekrarlayın. Bu 27 katmanı (3x3x3) oluşturur.
3 ✓

Hamuru 4 mm kalınlığında açın, üçgenler kesin. Geniş ucuna biraz fasulye ezmesi koyun ve sarın.

İpucu: Ezme çok yumuşak olmamalı ki dışarı akmasın.
4 ✓

Oda sıcaklığında 2 saat mayalandırın (sallayınca titreşene kadar). Üzerine yumurta sürün, susam serpin.

İpucu: Çok sıcak bir yerde mayalandırmayın (maksimum 26°C), aksi takdirde pişmeden önce tereyağı hamurdan eriyip akar!
5 ✓

200°C'de 18-20 dakika altın sarısı olana kadar pişirin.

İpucu: Isı şoku katmanları yükseltir.

Tarif SSS

Tereyağı neden dışarı aktı?
Mutfak çok sıcaktı veya katlamalar arasında yeterince soğutmadınız. Tereyağı sert ama esnek olmalıdır.

Malzemeler

  • 500 g Ekmek unu (yüksek glutenli)
  • 20 g Yaş maya
  • 50 g Şeker
  • 250 ml Soğuk süt
  • 250 g Tereyağı (kaliteli, %82)
  • 200 g Azuki fasulye ezmesi (tatlı)
  • 1 adet Yumurta (üzeri için)
  • 10 g Susam