Bir kasede, avokado püresi ve kişniş süslemesi ile servis edilen Avokadolu Onsen Tamago Avokadolu onsen tamago Mini kraker üzerinde Skagenröra, taze maydanoz süslemesiyle Mini kraker üzerinde Skagenröra Glütensiz Tiradito, misket limonu suyu ve şili biberi ile servis edilen taze balık Glütensiz tiradito Bademle tatlandırılmış probiyotik yulaf kefiri, bardakta açık krem rengi içecek Badem aromalı probiyotik yulaf kefiri Bardaklarda probiyotik lorlu kefir, limon kabuğu ile süslenmiş Probiyotik lorlu kefir Yumurta, biber ve domatesli klasik Menemen Türk kahvaltısı Klasik menemen Snickers Dondurma servisi Snickers Dondurma Ispanaklı calzone dolgulu pizza Ispanaklı calzone Servis edilmiş Kesra Cezayir yassı ekmeği Kesra Servis edilmiş Japon usulü wasabi ve susamlı focaccia Japon usulü wasabi ve susamlı focaccia Servis edilmiş Baharatlı Thai Burger Baharatlı thai burger Tereyağlı Melomakarona, ballı şerbetle ıslatılmış, servis edilmiş Zeytinyağı yerine tereyağlı Melomakarona Fasulyeli Enchilada, taze kişniş ile servis edilmiş, üzerinde peynir ve enchilada sosu Fasulyeli Enchilada Moong dal çorbası, taze kişniş ve limon suyu ile süslenmiş Moong dal çorbası Pirinçli klasik Harira çorbası, zengin etli ve sebzeli malzemelerle servis edilmiş Pirinçli harira Taze pişmiş haşhaşlı pretzel Haşhaşlı pretzel Servis edilmiş çilekli ve beyaz çikolatalı bao bun Çilekli ve beyaz çikolatalı bao bun Servis edilmiş bbq domuz lapaz Bbq domuz lapaz Roka ve pestolu tavuklu piadina servisi Roka ve pestolu tavuklu piadina Sebzeli soslu domuz boynu ve nokedli servis edilmiş Lecsó soslu domuz boynu ve nokedli Bir kasede, avokado püresi ve kişniş süslemesi ile servis edilen Avokadolu Onsen Tamago Avokadolu onsen tamago Mini kraker üzerinde Skagenröra, taze maydanoz süslemesiyle Mini kraker üzerinde Skagenröra Glütensiz Tiradito, misket limonu suyu ve şili biberi ile servis edilen taze balık Glütensiz tiradito Bademle tatlandırılmış probiyotik yulaf kefiri, bardakta açık krem rengi içecek Badem aromalı probiyotik yulaf kefiri Bardaklarda probiyotik lorlu kefir, limon kabuğu ile süslenmiş Probiyotik lorlu kefir Yumurta, biber ve domatesli klasik Menemen Türk kahvaltısı Klasik menemen Snickers Dondurma servisi Snickers Dondurma Ispanaklı calzone dolgulu pizza Ispanaklı calzone Servis edilmiş Kesra Cezayir yassı ekmeği Kesra Servis edilmiş Japon usulü wasabi ve susamlı focaccia Japon usulü wasabi ve susamlı focaccia Servis edilmiş Baharatlı Thai Burger Baharatlı thai burger Tereyağlı Melomakarona, ballı şerbetle ıslatılmış, servis edilmiş Zeytinyağı yerine tereyağlı Melomakarona Fasulyeli Enchilada, taze kişniş ile servis edilmiş, üzerinde peynir ve enchilada sosu Fasulyeli Enchilada Moong dal çorbası, taze kişniş ve limon suyu ile süslenmiş Moong dal çorbası Pirinçli klasik Harira çorbası, zengin etli ve sebzeli malzemelerle servis edilmiş Pirinçli harira Taze pişmiş haşhaşlı pretzel Haşhaşlı pretzel Servis edilmiş çilekli ve beyaz çikolatalı bao bun Çilekli ve beyaz çikolatalı bao bun Servis edilmiş bbq domuz lapaz Bbq domuz lapaz Roka ve pestolu tavuklu piadina servisi Roka ve pestolu tavuklu piadina Sebzeli soslu domuz boynu ve nokedli servis edilmiş Lecsó soslu domuz boynu ve nokedli
Taze servis edilmiş köpüklü kahve
Kafe kalitesinde, bol köpüklü ve yumuşak içimli ev yapımı sütlü kahve

Köpüklü kahve

Yazar: Flavelo
Tarifler Pratik Yemekler İçecekler
Bu içecek evde kahve keyfinin küçük bir lüksüdür: Sıcak, koyu kahve ve kadifemsi süt köpüğünün buluşması. Basit bir sütlü kahve değil, hafif köpüğün damağı kahvenin dolgun tadına hazırladığı bir doku oyunudur. Sırrı süt proteinlerinde yatar: Isıtma ve havalandırma etkisiyle esnek bir ağ oluştururlar, bu da hava kabarcıklarını hapseder.
🕒 Hazırlık 5 dk
🍳 Pişirme 5 dk
⌛ Toplam Süre 10 dk
🍽️ Porsiyon 1 porsiyon
🔥 Kalori 135 kcal
🌍 Mutfak Uluslararası

Malzemeler

Gerekli Ekipman

  • Kahve makinesi
  • Süt köpürtücü (manuel, pilli veya pistonlu)
  • Yüksek cam bardak veya geniş fincan

Alerjen Bilgisi

⚠️ Süt

Hazırlanışı

1 ✓

Kahveyi favori yönteminizle (moka pot, espresso makinesi) demleyin ve hemen şekeri içine karıştırın.

İpucu: Sıcak kahvede şeker anında çözünür, daha sonra karıştırarak köpüğü bozmanıza gerek kalmaz.
2 ✓

Sütü yaklaşık 60 dereceye ısıtın (buhar çıkmaya başladığı ama kaynamadığı an).

İpucu: Sütteki süt şekeri (laktoz) bu sıcaklıkta daha tatlı hissedilir, böylece içecek daha uyumlu olur.
3 ✓

Hacmi artana ve yoğun, küçük baloncuklu bir krema elde edene kadar sütü köpürtün.

İpucu: 'Mikro köpük' hedeftir, büyük baloncuklar değil. Büyük baloncuklar görürseniz, patlamaları için kabın altını masaya vurun.
4 ✓

Kahveyi bardağa dökün, ardından sıcak sütü yavaşça içine akıtın, köpüğü sona saklayın.

İpucu: Becerikli yaparsanız, süt kahveyle karışır ama köpük üstte kalır (katmanlama).
5 ✓

Kalan yoğun süt köpüğünü 'şapka' olarak üzerine kaşıklayın.

İpucu: Köpük kahveyi yalıtır, böylece daha uzun süre sıcak kalır.
6 ✓

Süsleme olarak üzerine kakao tozu eleyin.

İpucu: Kakaonun acımsılığı sütün tatlılığıyla heyecan verici bir kontrast oluşturur.

Tarif SSS

Köpük neden sönüyor?
Sütün yağı çok az olabilir veya çok ısıtmış olabilirsiniz. 65°C üzerindeki sütte proteinlerin yapısı bozulur ve köpük kararsız hale gelir. %2.8 veya %3.5 yağlı süt en iyi seçimdir.

Malzemeler

  • 100 ml Sert, taze demlenmiş sade kahve
  • 200 ml Tam yağlı süt (min. %2.8)
  • 10 g Şeker (isteğe bağlı)
  • 5 g Kakao tozu (Hollanda tipi)