Badem unlu skolebrød – hindistan cevizli ve puding dolgulu çörek Badem unlu skolebrød Limon şerbeti dökülmüş, tepside dilimlenmiş Revani tatlısı Klasik limon şerbetli revani Zengin baharatlar ve taze kişniş ile servis edilen kızarmış soğanlı Haleem Kızarmış soğanlı haleem Somon dolgulu ve soya soslu daldırma sos ile servis edilen Somonlu Gyoza Somonlu gyoza Taze pişmiş susamlı pretzel Susamlı pretzel Fıstıklı Sandesh servis edilmiş, taze kişnişle süslenmiş Fıstıklı sandesh Servis edilen kişnişli Lomi somon Kişnişli lomi somon Cevizli ve beyaz peynirli Tiganopsomo, taze maydanoz ile servis edilmiş Cevizli ve beyaz peynirli tiganopsomo Baharatlı kuzu etli bao bun servisi Baharatlı kuzu etli bao bun Servis edilmiş Yaban Mersinli Cupcake Yaban mersinli cupcake Nar taneleri ile süslenmiş Taze Fasulyeli Pkhali topları Taze Fasulyeli Pkhali Mısırlı Callaloo servisi Mısırlı Callaloo Taze pişmiş karabiberli sarımsaklı pretzel Karabiberli sarımsaklı pretzel Havuçlu Avial, zengin sebzeler ve baharatlarla servis edilmiş Havuçlu Avial Kişnişli Chingri Bhuna, taze kişnişle servis edilen karidesli bir Hint yemeği Kişnişli Chingri Bhuna Taze kişniş ile servis edilen Dal Maharani kremalı mercimek Dal maharani kremalı mercimek Böğürtlen kremalı bademli makaron Böğürtlen kremalı ve bademli makaron Servis edilmiş humuslu börek Humuslu börek Brokoli, havuç ve kabak ile servis edilen sebzeli hindi göğüs Sebzeli hindi göğüs Taze dereotu ile Turşulu ve Kremalı Falukorv Turşulu ve kremalı falukorv salatası Badem unlu skolebrød – hindistan cevizli ve puding dolgulu çörek Badem unlu skolebrød Limon şerbeti dökülmüş, tepside dilimlenmiş Revani tatlısı Klasik limon şerbetli revani Zengin baharatlar ve taze kişniş ile servis edilen kızarmış soğanlı Haleem Kızarmış soğanlı haleem Somon dolgulu ve soya soslu daldırma sos ile servis edilen Somonlu Gyoza Somonlu gyoza Taze pişmiş susamlı pretzel Susamlı pretzel Fıstıklı Sandesh servis edilmiş, taze kişnişle süslenmiş Fıstıklı sandesh Servis edilen kişnişli Lomi somon Kişnişli lomi somon Cevizli ve beyaz peynirli Tiganopsomo, taze maydanoz ile servis edilmiş Cevizli ve beyaz peynirli tiganopsomo Baharatlı kuzu etli bao bun servisi Baharatlı kuzu etli bao bun Servis edilmiş Yaban Mersinli Cupcake Yaban mersinli cupcake Nar taneleri ile süslenmiş Taze Fasulyeli Pkhali topları Taze Fasulyeli Pkhali Mısırlı Callaloo servisi Mısırlı Callaloo Taze pişmiş karabiberli sarımsaklı pretzel Karabiberli sarımsaklı pretzel Havuçlu Avial, zengin sebzeler ve baharatlarla servis edilmiş Havuçlu Avial Kişnişli Chingri Bhuna, taze kişnişle servis edilen karidesli bir Hint yemeği Kişnişli Chingri Bhuna Taze kişniş ile servis edilen Dal Maharani kremalı mercimek Dal maharani kremalı mercimek Böğürtlen kremalı bademli makaron Böğürtlen kremalı ve bademli makaron Servis edilmiş humuslu börek Humuslu börek Brokoli, havuç ve kabak ile servis edilen sebzeli hindi göğüs Sebzeli hindi göğüs Taze dereotu ile Turşulu ve Kremalı Falukorv Turşulu ve kremalı falukorv salatası
Servis edilmiş köpük üzerli elmalı dilim
Altında elma dolgusu, üzerinde çıtır mereng katmanı olan tatlı.

Köpük Üzerli Elmalı Dilim

Yazar: Flavelo
Tarifler Tatlılar ve Pastalar
Bu tatlı 'Rákóczi túrós'un yapısını andırır ama lor peyniri yerine zengin bir elma dolgusu alır. Üç katman - ağızda dağılan tereyağlı hamur, mayhoş elma, tatlı yumurta köpüğü - mükemmel bir denge yaratır. Yumurta köpüğünün pişirilmesi burada daha çok kurutma anlamına gelir: Amacımız çıtır bir dış katman ve yumuşak, marşmelov benzeri bir iç kısım elde etmektir.
🕒 Hazırlık 50 dk
🍳 Pişirme 30 dk
⌛ Toplam Süre 1 saat 20 dk
🍽️ Porsiyon 8 porsiyon
🔥 Kalori 310 kcal
🌍 Mutfak Orta Avrupa

Malzemeler

Gerekli Ekipman

  • Tepsi (orta boy)
  • Rende (elma için)
  • Mikser (elektrikli)

Alerjen Bilgisi

⚠️ Glüten
⚠️ Süt
⚠️ Yumurta

Hazırlanışı

1 ✓

Unu kabartma tozu ve pudra şekeri ile karıştırın. İçinde soğuk tereyağını ufalayın, ardından 4 yumurta sarısı ile yoğurun.

İpucu: Soğuk tereyağı ve hızlı çalışma, ağızda dağılan hamurun sırrıdır.
2 ✓

Buzdolabında 30 dakika dinlendirin, ardından açın ve tepsiye yerleştirin.

İpucu: Dinlenme sırasında hamur 'sakinleşir', fırında çekmez.
3 ✓

Rendelenmiş elmayı iyice sıkın, tarçınla karıştırın ve hamurun üzerine yayın.

İpucu: Sıkılan elma suyundan harika bir şerbet yapabilirsiniz!
4 ✓

180°C'de 15-20 dakika pişirin (yarı pişmiş).

İpucu: Elmalar buğulanmalı, hamur ise neredeyse pişmiş olmalıdır.
5 ✓

4 yumurta akını bir tutam tuzla çırpın, ardından parlak, sert bir köpük elde edene kadar yavaş yavaş toz şekeri ekleyin.

İpucu: Şeker köpüğü stabilize eder. Şeker taneleri eriyene kadar çırpın.
6 ✓

Köpüğü sıcak kekin üzerine yayın ve köpük açık kahverengi olana kadar yaklaşık 10-15 dakika 150°C fırına geri koyun.

İpucu: Daha düşük sıcaklıkta köpük pişmekten ziyade kurur, böylece daha dayanıklı olur.

Tarif SSS

Hamur neden ıslandı?
Elmayı yeterince sıkmadınız. Suyu içinde bırakırsanız elma suyu gevrek hamuru ıslatır.
Köpük neden çöktü?
Ya şekerle yeterince sertleşene kadar çırpmadınız ya da çok hızlı soğudu. Yumurta köpüğünün yapısı hassastır.

Malzemeler

  • 250 g Un
  • 150 g Soğuk tereyağı
  • 100 g Pudra şekeri
  • 4 adet Yumurta (sarıları ve beyazları ayrılmış)
  • 400 g Elma (rendelenmiş, sıkılmış)
  • 10 g Toz tarçın
  • 5 g Kabartma tozu
  • 150 g Toz şeker (köpük için)
  • 1 tutam Tuz