Badem unlu skolebrød – hindistan cevizli ve puding dolgulu çörek Badem unlu skolebrød Limon şerbeti dökülmüş, tepside dilimlenmiş Revani tatlısı Klasik limon şerbetli revani Zengin baharatlar ve taze kişniş ile servis edilen kızarmış soğanlı Haleem Kızarmış soğanlı haleem Somon dolgulu ve soya soslu daldırma sos ile servis edilen Somonlu Gyoza Somonlu gyoza Taze pişmiş susamlı pretzel Susamlı pretzel Fıstıklı Sandesh servis edilmiş, taze kişnişle süslenmiş Fıstıklı sandesh Servis edilen kişnişli Lomi somon Kişnişli lomi somon Cevizli ve beyaz peynirli Tiganopsomo, taze maydanoz ile servis edilmiş Cevizli ve beyaz peynirli tiganopsomo Baharatlı kuzu etli bao bun servisi Baharatlı kuzu etli bao bun Servis edilmiş Yaban Mersinli Cupcake Yaban mersinli cupcake Nar taneleri ile süslenmiş Taze Fasulyeli Pkhali topları Taze Fasulyeli Pkhali Mısırlı Callaloo servisi Mısırlı Callaloo Taze pişmiş karabiberli sarımsaklı pretzel Karabiberli sarımsaklı pretzel Havuçlu Avial, zengin sebzeler ve baharatlarla servis edilmiş Havuçlu Avial Kişnişli Chingri Bhuna, taze kişnişle servis edilen karidesli bir Hint yemeği Kişnişli Chingri Bhuna Taze kişniş ile servis edilen Dal Maharani kremalı mercimek Dal maharani kremalı mercimek Böğürtlen kremalı bademli makaron Böğürtlen kremalı ve bademli makaron Servis edilmiş humuslu börek Humuslu börek Brokoli, havuç ve kabak ile servis edilen sebzeli hindi göğüs Sebzeli hindi göğüs Taze dereotu ile Turşulu ve Kremalı Falukorv Turşulu ve kremalı falukorv salatası Badem unlu skolebrød – hindistan cevizli ve puding dolgulu çörek Badem unlu skolebrød Limon şerbeti dökülmüş, tepside dilimlenmiş Revani tatlısı Klasik limon şerbetli revani Zengin baharatlar ve taze kişniş ile servis edilen kızarmış soğanlı Haleem Kızarmış soğanlı haleem Somon dolgulu ve soya soslu daldırma sos ile servis edilen Somonlu Gyoza Somonlu gyoza Taze pişmiş susamlı pretzel Susamlı pretzel Fıstıklı Sandesh servis edilmiş, taze kişnişle süslenmiş Fıstıklı sandesh Servis edilen kişnişli Lomi somon Kişnişli lomi somon Cevizli ve beyaz peynirli Tiganopsomo, taze maydanoz ile servis edilmiş Cevizli ve beyaz peynirli tiganopsomo Baharatlı kuzu etli bao bun servisi Baharatlı kuzu etli bao bun Servis edilmiş Yaban Mersinli Cupcake Yaban mersinli cupcake Nar taneleri ile süslenmiş Taze Fasulyeli Pkhali topları Taze Fasulyeli Pkhali Mısırlı Callaloo servisi Mısırlı Callaloo Taze pişmiş karabiberli sarımsaklı pretzel Karabiberli sarımsaklı pretzel Havuçlu Avial, zengin sebzeler ve baharatlarla servis edilmiş Havuçlu Avial Kişnişli Chingri Bhuna, taze kişnişle servis edilen karidesli bir Hint yemeği Kişnişli Chingri Bhuna Taze kişniş ile servis edilen Dal Maharani kremalı mercimek Dal maharani kremalı mercimek Böğürtlen kremalı bademli makaron Böğürtlen kremalı ve bademli makaron Servis edilmiş humuslu börek Humuslu börek Brokoli, havuç ve kabak ile servis edilen sebzeli hindi göğüs Sebzeli hindi göğüs Taze dereotu ile Turşulu ve Kremalı Falukorv Turşulu ve kremalı falukorv salatası
Kakao serpilmiş köpük tiramisu pasta
Mascarpone ve kahve ile klasik İtalyan tatlısı

Köpük tiramisu pasta

Yazar: Flavelo
Tarifler Tatlılar ve Pastalar
Tiramisu ('beni yukarı kaldır', 'beni neşelendir'), Veneto bölgesinin modern bir klasiğidir. Orijinal tarif kaşıklık bir tatlıyken, bu pasta versiyonu jelatin yardımıyla meşhur kremsiliğinden ödün vermeden zarif bir şekilde dilimlenebilir kalır. Kahveye batırılmış bisküvi ve zengin mascarpone kreması katmanları, doku ve tatların mükemmel dengesini oluşturur.
🕒 Hazırlık 40 dk
🍳 Pişirme 10 dk
⌛ Toplam Süre 5 saat 50 dk
🍽️ Porsiyon 10 porsiyon
🔥 Kalori 450 kcal
🌍 Mutfak İtalyan

Malzemeler

Gerekli Ekipman

  • Kelepçeli kalıp (20-22 cm): Katmanlama için.
  • Çırpıcı: Kremayı havalandırmak için.
  • Isıya dayanıklı kase ve tencere: Yumurtayı buharda pişirmek için.

Alerjen Bilgisi

⚠️ Glüten
⚠️ Süt
⚠️ Yumurta

Hazırlanışı

1 ✓

Yumurta sarılarını şekerle birlikte benmari usulü (buhar üzerinde), ısınana (yaklaşık 65-70°C) ve rengi açılana kadar çırpın. Buhardan alın.

İpucu: Bu ısıl işlem yumurtayı güvenli hale getirir ve daha stabil bir emülsiyon oluşturur.
2 ✓

Jelatini suda şişirin, eritin ve hala sıcak olan yumurtalı kremaya karıştırın. Ilıması için bekleyin.

İpucu: Jelatin kesilebilirliği sağlar.
3 ✓

Mascarpone'yi bir spatula ile yumuşatın (mikserle çırpmayın!), ardından yumurtalı karışımı içine yedirin.

İpucu: Makineyle karıştırmak mascarpone'nin yapısını bozabilir.
4 ✓

Kremayı yumuşak köpük olana kadar çırpın ve nazikçe mascarponeli kremaya yedirin.

İpucu: Yumuşak köpük (soft peaks) topaklanmadan daha kolay karışır.
5 ✓

Kelepçeli kalıbın tabanını ve kenarlarını yağlı kağıtla kaplayın. Bisküvileri bir saniyeliğine kahveye batırın ve kalıbın tabanına dizin.

İpucu: Sadece 1 saniye batırın, bisküvi sünger gibidir, daha sonra da nemi çeker.
6 ✓

Kremanın yarısını üzerine yayın, ardından bir kat daha kahveli bisküvi ve kalan kremayı ekleyin. 4 saat buzdolabına koyun.

İpucu: Tatların bütünleşmesi için zamana ihtiyaç vardır.
7 ✓

Servis yapmadan hemen önce üzerine kakao eleyin.

İpucu: Kakao zamanla nemlenir, bu yüzden en güzeli taze olandır.

Tarif SSS

Krema neden çok sıvı oldu?
Mascarpone'yi çok fazla çırpmamalısınız, çünkü yağ yapısı bozulur ve su salar (ayrışır). Sadece nazikçe karıştırın!
Yumurta güvenli mi?
Evet, buhar üzerinde ısıl işlem (pastörizasyon) bakterileri öldürür.

Malzemeler

  • 300 g Kedi dili bisküvi (Savoiardi)
  • 500 g Mascarpone (soğuk)
  • 4 adet Yumurta sarısı
  • 100 g Pudra şekeri
  • 300 ml Sıvı krema (soğuk)
  • 200 ml Sert Espresso (soğutulmuş)
  • 10 g Toz jelatin
  • 50 ml Su (jelatin için)
  • 3 yemek kaşığı Hollanda kakosu (üzerine serpmek için)