Feta peyniri ve misket limonu dilimleri ile servis edilen Muzlu Tamalito Muzlu tamalito Yumurtalı Ghugni, baharatlı bezelye ve yumurta ile servis edilmiş Yumurtalı Ghugni Servis edilmiş Çikolatalı ve Tarçınlı Cannoli tatlısı Çikolatalı ve tarçınlı cannoli Taze garnitürle servis edilmiş bbq domuz kaburga Bbq domuz kaburga Baharatlı tavuk, beyaz peynir ve cacık soslu gyros çorbası Gyros çorbası Bir kasede, avokado püresi ve kişniş süslemesi ile servis edilen Avokadolu Onsen Tamago Avokadolu onsen tamago Mini kraker üzerinde Skagenröra, taze maydanoz süslemesiyle Mini kraker üzerinde Skagenröra Glütensiz Tiradito, misket limonu suyu ve şili biberi ile servis edilen taze balık Glütensiz tiradito Bademle tatlandırılmış probiyotik yulaf kefiri, bardakta açık krem rengi içecek Badem aromalı probiyotik yulaf kefiri Bardaklarda probiyotik lorlu kefir, limon kabuğu ile süslenmiş Probiyotik lorlu kefir Yumurta, biber ve domatesli klasik Menemen Türk kahvaltısı Klasik menemen Snickers Dondurma servisi Snickers Dondurma Ispanaklı calzone dolgulu pizza Ispanaklı calzone Servis edilmiş Kesra Cezayir yassı ekmeği Kesra Servis edilmiş Japon usulü wasabi ve susamlı focaccia Japon usulü wasabi ve susamlı focaccia Servis edilmiş Baharatlı Thai Burger Baharatlı thai burger Tereyağlı Melomakarona, ballı şerbetle ıslatılmış, servis edilmiş Zeytinyağı yerine tereyağlı Melomakarona Fasulyeli Enchilada, taze kişniş ile servis edilmiş, üzerinde peynir ve enchilada sosu Fasulyeli Enchilada Moong dal çorbası, taze kişniş ve limon suyu ile süslenmiş Moong dal çorbası Pirinçli klasik Harira çorbası, zengin etli ve sebzeli malzemelerle servis edilmiş Pirinçli harira Feta peyniri ve misket limonu dilimleri ile servis edilen Muzlu Tamalito Muzlu tamalito Yumurtalı Ghugni, baharatlı bezelye ve yumurta ile servis edilmiş Yumurtalı Ghugni Servis edilmiş Çikolatalı ve Tarçınlı Cannoli tatlısı Çikolatalı ve tarçınlı cannoli Taze garnitürle servis edilmiş bbq domuz kaburga Bbq domuz kaburga Baharatlı tavuk, beyaz peynir ve cacık soslu gyros çorbası Gyros çorbası Bir kasede, avokado püresi ve kişniş süslemesi ile servis edilen Avokadolu Onsen Tamago Avokadolu onsen tamago Mini kraker üzerinde Skagenröra, taze maydanoz süslemesiyle Mini kraker üzerinde Skagenröra Glütensiz Tiradito, misket limonu suyu ve şili biberi ile servis edilen taze balık Glütensiz tiradito Bademle tatlandırılmış probiyotik yulaf kefiri, bardakta açık krem rengi içecek Badem aromalı probiyotik yulaf kefiri Bardaklarda probiyotik lorlu kefir, limon kabuğu ile süslenmiş Probiyotik lorlu kefir Yumurta, biber ve domatesli klasik Menemen Türk kahvaltısı Klasik menemen Snickers Dondurma servisi Snickers Dondurma Ispanaklı calzone dolgulu pizza Ispanaklı calzone Servis edilmiş Kesra Cezayir yassı ekmeği Kesra Servis edilmiş Japon usulü wasabi ve susamlı focaccia Japon usulü wasabi ve susamlı focaccia Servis edilmiş Baharatlı Thai Burger Baharatlı thai burger Tereyağlı Melomakarona, ballı şerbetle ıslatılmış, servis edilmiş Zeytinyağı yerine tereyağlı Melomakarona Fasulyeli Enchilada, taze kişniş ile servis edilmiş, üzerinde peynir ve enchilada sosu Fasulyeli Enchilada Moong dal çorbası, taze kişniş ve limon suyu ile süslenmiş Moong dal çorbası Pirinçli klasik Harira çorbası, zengin etli ve sebzeli malzemelerle servis edilmiş Pirinçli harira
Sebzeli ve yumuşak ev yapımı hamur köfteli sıcak çorba
Yumuşak köfteler ve taze sebzelerle zenginleştirilmiş lezzetli köfteli çorba.

Köfteli Çorba

Yazar: Flavelo
Tarifler Çorbalar
Mükemmel köfteli çorbanın sırrı zıtlıklarda gizlidir: kristal berraklığında, sebzelerden tatlanmış su ve ısırılabilir ama yine de titrek yumuşaklıktaki köftelerin buluşması. Bu yemek sadece bir çorba değil, dokuların oyunudur. Köftelerin kıvamı, hamurun ısı etkisiyle şişip formunu koruyarak çorbanın altın sarısı, baharatlı aromalarını içine çektiği zaman ideal olur.
🕒 Hazırlık 20 dk
🍳 Pişirme 45 dk
⌛ Toplam Süre 1 saat 5 dk
🍽️ Porsiyon 5 porsiyon
🔥 Kalori 210 kcal
🌍 Mutfak Macar

Malzemeler

Gerekli Ekipman

  • Büyük çorba tenceresi (en az 3 litre)
  • Kesme tahtası ve keskin bıçak
  • Köfte için karıştırma kabı
  • Şekil vermek için yemek kaşığı

Alerjen Bilgisi

⚠️ Glüten
⚠️ Yumurta
⚠️ Kereviz

Hazırlanışı

1 ✓

Sebzeleri temizleyin. Havuç, maydanoz kökü ve kerevizi eşit, lokmalık küpler veya halkalar halinde doğrayın. Soğanı bütün bırakın.

İpucu: Eşit doğrama, tüm sebzelerin aynı anda yumuşamasını sağlar.
2 ✓

Bir tencerede yağı ısıtın ve kök sebzeleri 5-6 dakika, kokusu çıkana ve rengi derinleşene kadar soteleyin.

İpucu: Sebzelerin önceden sotelenmesi yüzeylerindeki şekerleri karamelize eder, bu da çorbaya çok daha zengin bir tat verir [Maillard reaksiyonu].
3 ✓

Üzerine soğuk suyu ekleyin, bütün soğanı, tuzu ve biberi katın. Kaynatın, sonra ocağı en kısığa getirin ve tıngırdayarak 30 dakika pişirin.

İpucu: Soğuk suyla başlamak, tatların sebzelerden suya yavaşça geçmesine yardımcı olur [Difüzyon].
4 ✓

Bu arada köfteyi hazırlayın: Yumurtayı bir tutam tuzla çırpın, ardından un ve irmiği ekleyip karıştırın. 10 dakika dinlenmeye bırakın.

İpucu: Dinlenme sırasında irmik yumurtanın nemini çeker, böylece köftenin yapısı daha sağlam olur [Hidratasyon].
5 ✓

Sebzeler neredeyse yumuşadığında, iki yemek kaşığını sıcak çorbaya batırın ve hamurdan parçalar koparıp veya şekil verip doğrudan çorbaya atın.

İpucu: Sıcak kaşık, hamurun alete yapışmasını önler.
6 ✓

Köfteler yüzeye çıkıp içleri de pişene kadar 10-15 dakika daha pişirin. Servis yapmadan önce ince kıyılmış maydanoz serpin.

İpucu: Denemek için bir köfteyi ikiye bölün; ortası tek renkse ve çiğ değilse pişmiş demektir.

Tarif SSS

Köfte neden dağıldı?
Muhtemelen hamur çok yumuşaktı veya çorba çok hızlı kaynıyordu. Köfteler tıngırdayan suda pişirilmelidir.
Köfte sert olursa ne yapmalıyım?
Çok fazla un veya irmik kullandınız. Bir dahaki sefere hamuru biraz tereyağı veya daha az kuru malzeme ile gevşetin.

Malzemeler

  • 2 adet Havuç
  • 1 adet Maydanoz kökü
  • 1 adet Kereviz başı (küçük)
  • 1 adet Kuru soğan
  • 1.5 l Soğuk su
  • 1 çay kaşığı Tuz
  • 0.5 çay kaşığı Tane karabiber (çay süzgecinde)
  • 1 demet Taze maydanoz
  • 1 adet Yumurta (L boy)
  • 100 g Un
  • 50 g İrmik
  • 1 yemek kaşığı Yağ veya sıvı yağ (sebzeleri sotelemek için)