Taze maydanozla servis edilen Çıtır Soğanlı Pølse Çıtır soğanlı pølse Tavuk, karnabahar ve taze kişnişli zengin pirinç yemeği maklube Karnabaharlı maklube (Maqluba) Çikolataya batırılmış susamlı pretzel Bitter çikolatalı pretzel Taze meyvelerle servis edilmiş dilimlenmiş klasik vanilyalı parfe Klasik vanilyalı parfe Servis edilmiş Baharatlı BBQ Patates Püresi Baharatlı BBQ Patates Püresi Feta peyniri ve misket limonu dilimleri ile servis edilen Muzlu Tamalito Muzlu tamalito Yumurtalı Ghugni, baharatlı bezelye ve yumurta ile servis edilmiş Yumurtalı Ghugni Servis edilmiş Çikolatalı ve Tarçınlı Cannoli tatlısı Çikolatalı ve tarçınlı cannoli Taze garnitürle servis edilmiş bbq domuz kaburga Bbq domuz kaburga Baharatlı tavuk, beyaz peynir ve cacık soslu gyros çorbası Gyros çorbası Bir kasede, avokado püresi ve kişniş süslemesi ile servis edilen Avokadolu Onsen Tamago Avokadolu onsen tamago Mini kraker üzerinde Skagenröra, taze maydanoz süslemesiyle Mini kraker üzerinde Skagenröra Glütensiz Tiradito, misket limonu suyu ve şili biberi ile servis edilen taze balık Glütensiz tiradito Bademle tatlandırılmış probiyotik yulaf kefiri, bardakta açık krem rengi içecek Badem aromalı probiyotik yulaf kefiri Bardaklarda probiyotik lorlu kefir, limon kabuğu ile süslenmiş Probiyotik lorlu kefir Yumurta, biber ve domatesli klasik Menemen Türk kahvaltısı Klasik menemen Snickers Dondurma servisi Snickers Dondurma Ispanaklı calzone dolgulu pizza Ispanaklı calzone Servis edilmiş Kesra Cezayir yassı ekmeği Kesra Servis edilmiş Japon usulü wasabi ve susamlı focaccia Japon usulü wasabi ve susamlı focaccia Taze maydanozla servis edilen Çıtır Soğanlı Pølse Çıtır soğanlı pølse Tavuk, karnabahar ve taze kişnişli zengin pirinç yemeği maklube Karnabaharlı maklube (Maqluba) Çikolataya batırılmış susamlı pretzel Bitter çikolatalı pretzel Taze meyvelerle servis edilmiş dilimlenmiş klasik vanilyalı parfe Klasik vanilyalı parfe Servis edilmiş Baharatlı BBQ Patates Püresi Baharatlı BBQ Patates Püresi Feta peyniri ve misket limonu dilimleri ile servis edilen Muzlu Tamalito Muzlu tamalito Yumurtalı Ghugni, baharatlı bezelye ve yumurta ile servis edilmiş Yumurtalı Ghugni Servis edilmiş Çikolatalı ve Tarçınlı Cannoli tatlısı Çikolatalı ve tarçınlı cannoli Taze garnitürle servis edilmiş bbq domuz kaburga Bbq domuz kaburga Baharatlı tavuk, beyaz peynir ve cacık soslu gyros çorbası Gyros çorbası Bir kasede, avokado püresi ve kişniş süslemesi ile servis edilen Avokadolu Onsen Tamago Avokadolu onsen tamago Mini kraker üzerinde Skagenröra, taze maydanoz süslemesiyle Mini kraker üzerinde Skagenröra Glütensiz Tiradito, misket limonu suyu ve şili biberi ile servis edilen taze balık Glütensiz tiradito Bademle tatlandırılmış probiyotik yulaf kefiri, bardakta açık krem rengi içecek Badem aromalı probiyotik yulaf kefiri Bardaklarda probiyotik lorlu kefir, limon kabuğu ile süslenmiş Probiyotik lorlu kefir Yumurta, biber ve domatesli klasik Menemen Türk kahvaltısı Klasik menemen Snickers Dondurma servisi Snickers Dondurma Ispanaklı calzone dolgulu pizza Ispanaklı calzone Servis edilmiş Kesra Cezayir yassı ekmeği Kesra Servis edilmiş Japon usulü wasabi ve susamlı focaccia Japon usulü wasabi ve susamlı focaccia
Taze meyvelerle servis edilmiş dilimlenmiş klasik vanilyalı parfe
Taze meyvelerle süslenmiş, pürüzsüz dokulu klasik parfe

Klasik vanilyalı parfe

Yazar: Flavelo
Tarifler Vejetaryen ve Vegan Tatlılar ve Pastalar
Parfe (Fransızca 'mükemmel' anlamına gelir), dondurmanın daha zarif kuzenidir. Dondurma donarken karıştırılarak kremsi hale getirilirken, parfenin dokusu çırpılmış kremaya ve yumurta köpüğüne (veya burada bitkisel köpüğe) hapsolan hava ile sağlanır. Bu vegan versiyon modern pastacılığın bir başarısıdır: Klasik kremalı versiyondan beklediğimiz o zengin, ağızda eriyen deneyimi bitkisel temelde yeniden üretir ve başrolde saf vanilya tadı vardır.
🕒 Hazırlık 20 dk
⌛ Toplam Süre 6 saat 20 dk
🍽️ Porsiyon 6 porsiyon
🔥 Kalori 310 kcal
🌍 Mutfak Fransız

Malzemeler

Gerekli Ekipman

  • Elektrikli mikser
  • Ekmek kalıbı veya baton kalıp
  • Streç film
  • Spatula

Alerjen Bilgisi

⚠️ Sert kabuklu meyveler

Hazırlanışı

1 ✓

Bitkisel krema tabanını ve sütü en az 4-5 saat buzdolabında soğutun. Mikser kabını ve uçlarını da 10 dakika dondurucuya koyabilirsiniz.

İpucu: Soğuk ekipmanlar yağ kristallerinin stabilize olmasına yardımcı olur, böylece daha sert ve dayanıklı bir köpük elde edersiniz.
2 ✓

Kremayı düşük devirde çırpmaya başlayın, ardından hızı kademeli olarak artırın. Mikser iz bırakmaya başladığında pudra şekerini eleyin, tuzu ve vanilyayı ekleyin.

İpucu: Pudra şekeri taneleri toz şekerden daha küçüktür, bu nedenle soğuk ortamda daha hızlı çözünür ve dişinizin altında çıtırdamaz.
3 ✓

Kremayı çırpmaya devam ederken bitkisel sütü yavaşça ekleyin, maksimum hacme ve sertliğe ulaşana kadar çırpın.

İpucu: Eklenen sıvı yağlı köpüğü gevşetir, ancak çok fazla eklerseniz emülsiyon çölebilir.
4 ✓

Bir kalıbı streç filmle kaplayın (kenarlardan sarkacak şekilde), karışımı içine dökün ve düzeltin. Filmin sarkan kısımlarıyla üzerini kapatın.

İpucu: Film kaplaması sayesinde parfeyi donduktan sonra kalıptan tek hamlede çıkarabilirsiniz.
5 ✓

En az 6 saat dondurun. Servis yapmadan 15 dakika önce çıkarın, ters çevirin, filmi soyun ve sıcak suya batırılmış bir bıçakla dilimleyin.

İpucu: Sıcak bıçak kesme yüzeyini eritir, böylece kırılmadan güzel, pürüzsüz dilimler elde edersiniz.

Tarif SSS

Bitkisel krema neden köpürmüyor?
Yeterince soğuk değildi. Bitkisel yağların (örn. hindistan cevizi, palmiye) köpürmesi için tamamen donmuş olması gerekir. Kullanmadan önce buzdolabına (veya kısa bir süre dondurucuya) koyun.

Malzemeler

  • 500 ml Soğuk bitkisel pasta kreması (şanti alternatifi)
  • 100 g Pudra şekeri (elenmiş)
  • 2 çay kaşığı Vanilya özü veya macunu
  • 100 ml Badem sütü veya yulaf sütü (soğuk)
  • 1 tutam Tuz