Badem unlu skolebrød – hindistan cevizli ve puding dolgulu çörek Badem unlu skolebrød Limon şerbeti dökülmüş, tepside dilimlenmiş Revani tatlısı Klasik limon şerbetli revani Zengin baharatlar ve taze kişniş ile servis edilen kızarmış soğanlı Haleem Kızarmış soğanlı haleem Somon dolgulu ve soya soslu daldırma sos ile servis edilen Somonlu Gyoza Somonlu gyoza Taze pişmiş susamlı pretzel Susamlı pretzel Fıstıklı Sandesh servis edilmiş, taze kişnişle süslenmiş Fıstıklı sandesh Servis edilen kişnişli Lomi somon Kişnişli lomi somon Cevizli ve beyaz peynirli Tiganopsomo, taze maydanoz ile servis edilmiş Cevizli ve beyaz peynirli tiganopsomo Baharatlı kuzu etli bao bun servisi Baharatlı kuzu etli bao bun Servis edilmiş Yaban Mersinli Cupcake Yaban mersinli cupcake Nar taneleri ile süslenmiş Taze Fasulyeli Pkhali topları Taze Fasulyeli Pkhali Mısırlı Callaloo servisi Mısırlı Callaloo Taze pişmiş karabiberli sarımsaklı pretzel Karabiberli sarımsaklı pretzel Havuçlu Avial, zengin sebzeler ve baharatlarla servis edilmiş Havuçlu Avial Kişnişli Chingri Bhuna, taze kişnişle servis edilen karidesli bir Hint yemeği Kişnişli Chingri Bhuna Taze kişniş ile servis edilen Dal Maharani kremalı mercimek Dal maharani kremalı mercimek Böğürtlen kremalı bademli makaron Böğürtlen kremalı ve bademli makaron Servis edilmiş humuslu börek Humuslu börek Brokoli, havuç ve kabak ile servis edilen sebzeli hindi göğüs Sebzeli hindi göğüs Taze dereotu ile Turşulu ve Kremalı Falukorv Turşulu ve kremalı falukorv salatası Badem unlu skolebrød – hindistan cevizli ve puding dolgulu çörek Badem unlu skolebrød Limon şerbeti dökülmüş, tepside dilimlenmiş Revani tatlısı Klasik limon şerbetli revani Zengin baharatlar ve taze kişniş ile servis edilen kızarmış soğanlı Haleem Kızarmış soğanlı haleem Somon dolgulu ve soya soslu daldırma sos ile servis edilen Somonlu Gyoza Somonlu gyoza Taze pişmiş susamlı pretzel Susamlı pretzel Fıstıklı Sandesh servis edilmiş, taze kişnişle süslenmiş Fıstıklı sandesh Servis edilen kişnişli Lomi somon Kişnişli lomi somon Cevizli ve beyaz peynirli Tiganopsomo, taze maydanoz ile servis edilmiş Cevizli ve beyaz peynirli tiganopsomo Baharatlı kuzu etli bao bun servisi Baharatlı kuzu etli bao bun Servis edilmiş Yaban Mersinli Cupcake Yaban mersinli cupcake Nar taneleri ile süslenmiş Taze Fasulyeli Pkhali topları Taze Fasulyeli Pkhali Mısırlı Callaloo servisi Mısırlı Callaloo Taze pişmiş karabiberli sarımsaklı pretzel Karabiberli sarımsaklı pretzel Havuçlu Avial, zengin sebzeler ve baharatlarla servis edilmiş Havuçlu Avial Kişnişli Chingri Bhuna, taze kişnişle servis edilen karidesli bir Hint yemeği Kişnişli Chingri Bhuna Taze kişniş ile servis edilen Dal Maharani kremalı mercimek Dal maharani kremalı mercimek Böğürtlen kremalı bademli makaron Böğürtlen kremalı ve bademli makaron Servis edilmiş humuslu börek Humuslu börek Brokoli, havuç ve kabak ile servis edilen sebzeli hindi göğüs Sebzeli hindi göğüs Taze dereotu ile Turşulu ve Kremalı Falukorv Turşulu ve kremalı falukorv salatası
Karides, mayonez ve dereotu ile servis edilen Klasik Skagenröra
Kızarmış ekmek üzerinde sunulan, kremsi ve taze karides karışımı

Klasik skagenröra

Yazar: Flavelo
Tarifler Başlangıçlar
Skagenröra, İsveç gastronomisinin Tore Wretman tarafından yaratılan zarif bir ikonudur. Adını Danimarka kıyılarından almıştır, ancak tadı tartışmasız İsveçlidir. Sırrı oranlarda gizlidir: Karidesin tatlılığı, dereotunun tazeliği ve limonun asiditesi ile çevrelenir, hepsi de asla baskın olmaması gereken kremsi bir mayonez tabanındadır.
🕒 Hazırlık 15 dk
⌛ Toplam Süre 15 dk
🍽️ Porsiyon 4 porsiyon
🔥 Kalori 420 kcal
🌍 Mutfak İsveç

Malzemeler

Gerekli Ekipman

  • Karıştırma kabı (tercihen soğutulmuş)
  • Süzgeç (karidesi süzmek için)
  • Narenciye rendesi

Alerjen Bilgisi

⚠️ Kabuklular
⚠️ Yumurta
⚠️ Süt
⚠️ Hardal

Hazırlanışı

1 ✓

Karidesleri süzgece koyun, süzün, ardından kağıt havluyla tüm nemini alın. Sonra kaba parçalar halinde doğrayın.

İpucu: Su, kremsi emülsiyonun düşmanıdır; karides sulu kalırsa sos ayrışır ve akışkan olur. [Emülsiyon stabilitesi]
2 ✓

Bir kapta mayonezi ekşi krema ile pürüzsüz olana kadar karıştırın. Limon suyunu, rendelenmiş limon kabuğunu ve ezilmiş sarımsağı ekleyin.

İpucu: Limon kabuğundaki yağlar, asitlik olmadan sudan çok daha yoğun bir aroma verir. [Uçucu yağlar]
3 ✓

İnce kıyılmış dereotunu kremaya karıştırın. Tuz ve karabiber ekleyin.

İpucu: Açık renkli kremada koyu noktalar olmaması ve tadının daha yumuşak olması için beyaz biber kullanın. [Estetik ve lezzet]
4 ✓

Son olarak hazırlanan karidesi içine karıştırın. Kızarmış ekmek üzerinde, ekstra dereotu ile süsleyerek servis yapın.

İpucu: Kızarmış ekmeğin çıtırlığı, yumuşak krema ile mükemmel bir tezat oluşturur. [Doku kontrastı]

Tarif SSS

Salata neden sulu oldu?
Muhtemelen karides sulu kaldı. Nemini her zaman iyice alın!
Dondurulmuş karides kullanabilir miyim?
Evet, ancak dokusunu koruması için buzdolabında yavaşça çözdürün.

Malzemeler

  • 300 g Karides (ayıklanmış, haşlanmış)
  • 100 g Mayonez (iyi kalite)
  • 50 g Ekşi krema (veya Crème fraîche)
  • 0.5 diş Sarımsak
  • 1 yemek kaşığı Taze limon suyu
  • 1 tatlı kaşığı Limon kabuğu (rendelenmiş)
  • 2 yemek kaşığı Taze dereotu (ince kıyılmış)
  • 0.5 tatlı kaşığı Tuz
  • 0.25 tatlı kaşığı Beyaz biber