Feta peyniri ve misket limonu dilimleri ile servis edilen Muzlu Tamalito Muzlu tamalito Yumurtalı Ghugni, baharatlı bezelye ve yumurta ile servis edilmiş Yumurtalı Ghugni Servis edilmiş Çikolatalı ve Tarçınlı Cannoli tatlısı Çikolatalı ve tarçınlı cannoli Taze garnitürle servis edilmiş bbq domuz kaburga Bbq domuz kaburga Baharatlı tavuk, beyaz peynir ve cacık soslu gyros çorbası Gyros çorbası Bir kasede, avokado püresi ve kişniş süslemesi ile servis edilen Avokadolu Onsen Tamago Avokadolu onsen tamago Mini kraker üzerinde Skagenröra, taze maydanoz süslemesiyle Mini kraker üzerinde Skagenröra Glütensiz Tiradito, misket limonu suyu ve şili biberi ile servis edilen taze balık Glütensiz tiradito Bademle tatlandırılmış probiyotik yulaf kefiri, bardakta açık krem rengi içecek Badem aromalı probiyotik yulaf kefiri Bardaklarda probiyotik lorlu kefir, limon kabuğu ile süslenmiş Probiyotik lorlu kefir Yumurta, biber ve domatesli klasik Menemen Türk kahvaltısı Klasik menemen Snickers Dondurma servisi Snickers Dondurma Ispanaklı calzone dolgulu pizza Ispanaklı calzone Servis edilmiş Kesra Cezayir yassı ekmeği Kesra Servis edilmiş Japon usulü wasabi ve susamlı focaccia Japon usulü wasabi ve susamlı focaccia Servis edilmiş Baharatlı Thai Burger Baharatlı thai burger Tereyağlı Melomakarona, ballı şerbetle ıslatılmış, servis edilmiş Zeytinyağı yerine tereyağlı Melomakarona Fasulyeli Enchilada, taze kişniş ile servis edilmiş, üzerinde peynir ve enchilada sosu Fasulyeli Enchilada Moong dal çorbası, taze kişniş ve limon suyu ile süslenmiş Moong dal çorbası Pirinçli klasik Harira çorbası, zengin etli ve sebzeli malzemelerle servis edilmiş Pirinçli harira Feta peyniri ve misket limonu dilimleri ile servis edilen Muzlu Tamalito Muzlu tamalito Yumurtalı Ghugni, baharatlı bezelye ve yumurta ile servis edilmiş Yumurtalı Ghugni Servis edilmiş Çikolatalı ve Tarçınlı Cannoli tatlısı Çikolatalı ve tarçınlı cannoli Taze garnitürle servis edilmiş bbq domuz kaburga Bbq domuz kaburga Baharatlı tavuk, beyaz peynir ve cacık soslu gyros çorbası Gyros çorbası Bir kasede, avokado püresi ve kişniş süslemesi ile servis edilen Avokadolu Onsen Tamago Avokadolu onsen tamago Mini kraker üzerinde Skagenröra, taze maydanoz süslemesiyle Mini kraker üzerinde Skagenröra Glütensiz Tiradito, misket limonu suyu ve şili biberi ile servis edilen taze balık Glütensiz tiradito Bademle tatlandırılmış probiyotik yulaf kefiri, bardakta açık krem rengi içecek Badem aromalı probiyotik yulaf kefiri Bardaklarda probiyotik lorlu kefir, limon kabuğu ile süslenmiş Probiyotik lorlu kefir Yumurta, biber ve domatesli klasik Menemen Türk kahvaltısı Klasik menemen Snickers Dondurma servisi Snickers Dondurma Ispanaklı calzone dolgulu pizza Ispanaklı calzone Servis edilmiş Kesra Cezayir yassı ekmeği Kesra Servis edilmiş Japon usulü wasabi ve susamlı focaccia Japon usulü wasabi ve susamlı focaccia Servis edilmiş Baharatlı Thai Burger Baharatlı thai burger Tereyağlı Melomakarona, ballı şerbetle ıslatılmış, servis edilmiş Zeytinyağı yerine tereyağlı Melomakarona Fasulyeli Enchilada, taze kişniş ile servis edilmiş, üzerinde peynir ve enchilada sosu Fasulyeli Enchilada Moong dal çorbası, taze kişniş ve limon suyu ile süslenmiş Moong dal çorbası Pirinçli klasik Harira çorbası, zengin etli ve sebzeli malzemelerle servis edilmiş Pirinçli harira
Taze pişmiş, tapyoka nişastasıyla yapılan Klasik Beiju
Taze ve hafif tapyoka nişastası gözlemesi

Klasik beiju

Yazar: Flavelo
Tarifler Vejetaryen ve Vegan Pratik Yemekler
Beiju (veya tapyoka krep) Brezilya yerlilerinin mirasıdır ve bugün tüm ülkenin favori kahvaltısı haline gelmiştir. Bu gerçek bir mutfak büyüsüdür: nemlendirilmiş nişasta tozu, sıcak tavada herhangi bir bağlayıcı madde (yumurta, yağ) olmadan esnek bir gözlemeye dönüşür. Glutensiz, nötr tatlı bir tabandır, tıpkı ekmek gibi her şeyle doldurabilirsiniz: tuzlu olarak peynir ve jambonla veya tatlı olarak hindistan cevizi ve süt reçeliyle (doce de leite).
🕒 Hazırlık 15 dk
🍳 Pişirme 10 dk
⌛ Toplam Süre 25 dk
🍽️ Porsiyon 4 porsiyon
🔥 Kalori 280 kcal
🌍 Mutfak Brezilya

Malzemeler

Gerekli Ekipman

  • Büyük karıştırma kabı
  • Sık gözenekli elek (çok önemli!)
  • Yapışmaz tava

Hazırlanışı

1 ✓

Nişastayı bir kaba koyun, tuzla karıştırın. Suyu azar azar, küçük porsiyonlar halinde ekleyin, bu sırada parmaklarınızla ufalayın. Hamur yoğurmuyoruz, nemli kırıntı yapıyoruz!

İpucu: Amaç, avucunuzda sıktığınızda bir arada kalan, ancak dokunduğunuzda kolayca dağılan (nemli kum gibi) bir kıvamdır.
2 ✓

Nemlendirilmiş kütleyi bir elekten geçirin. Bu adım atlanamaz! İnce, kar benzeri bir toz elde etmelisiniz.

İpucu: Bu 'tapyoka karı', gözlemenin havadar ve düzgün olmasını sağlar.
3 ✓

Yapışmaz bir tavayı orta ateşte ısıtın (sadece yağla hafifçe yağlayın, ama kuru olarak da çalışır).

İpucu: Doğru sıcaklık önemlidir: çok sıcaksa yanar, soğuksa birleşmez.
4 ✓

Elenmiş tozu tavaya, krep şekli veriyormuş gibi, yaklaşık yarım santim kalınlığında eşit şekilde serpin. Bastırmayın!

İpucu: Isının etkisiyle nişasta granülleri birbirine yapışır (jelatinleşir) ve bütünlüklü bir tabaka oluşturur.
5 ✓

Kenarları tavadan ayrılana ve altı bir bütün olarak hareket edene kadar yaklaşık 1-2 dakika pişirin. Ters çevirin ve diğer tarafını da yarım dakika pişirin.

İpucu: Çok pişirmeyin, yoksa lastik gibi olur. Beyaz kalmalı, belki çok hafif bir kızarıklık olabilir.
6 ✓

Çıkarın, isteğinize göre doldurun (örneğin peynir, jambon, hindistan cevizi ile), ikiye katlayın ve hemen servis yapın.

Tarif SSS

Gözleme tavada dağılıyor.
Muhtemelen nişasta çok kuru kaldı veya ısının etkisiyle birleşmesini beklemediniz. İlk dakika dokunmayın!
Çok sert, lastik gibi oldu.
Çok uzun süre pişirdiniz veya katman çok kalındı. Beiju göz açıp kapayıncaya kadar hazır olur.
Karıştırılmış nişastayı saklayabilir miyim?
Evet! Hidratlanmış, elenmiş nişastayı kapalı bir kutuda buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz, böylece sabah sadece pişirmesi kalır.

Malzemeler

  • 500 g Tapyoka nişastası (veya tapyoka unu)
  • 300 ml Su (yaklaşık, hissederek eklenmeli)
  • 1 tatlı kaşığı Tuz
  • 1 az miktar Yağ (tavayı yağlamak için)