Feta peyniri ve misket limonu dilimleri ile servis edilen Muzlu Tamalito Muzlu tamalito Yumurtalı Ghugni, baharatlı bezelye ve yumurta ile servis edilmiş Yumurtalı Ghugni Servis edilmiş Çikolatalı ve Tarçınlı Cannoli tatlısı Çikolatalı ve tarçınlı cannoli Taze garnitürle servis edilmiş bbq domuz kaburga Bbq domuz kaburga Baharatlı tavuk, beyaz peynir ve cacık soslu gyros çorbası Gyros çorbası Bir kasede, avokado püresi ve kişniş süslemesi ile servis edilen Avokadolu Onsen Tamago Avokadolu onsen tamago Mini kraker üzerinde Skagenröra, taze maydanoz süslemesiyle Mini kraker üzerinde Skagenröra Glütensiz Tiradito, misket limonu suyu ve şili biberi ile servis edilen taze balık Glütensiz tiradito Bademle tatlandırılmış probiyotik yulaf kefiri, bardakta açık krem rengi içecek Badem aromalı probiyotik yulaf kefiri Bardaklarda probiyotik lorlu kefir, limon kabuğu ile süslenmiş Probiyotik lorlu kefir Yumurta, biber ve domatesli klasik Menemen Türk kahvaltısı Klasik menemen Snickers Dondurma servisi Snickers Dondurma Ispanaklı calzone dolgulu pizza Ispanaklı calzone Servis edilmiş Kesra Cezayir yassı ekmeği Kesra Servis edilmiş Japon usulü wasabi ve susamlı focaccia Japon usulü wasabi ve susamlı focaccia Servis edilmiş Baharatlı Thai Burger Baharatlı thai burger Tereyağlı Melomakarona, ballı şerbetle ıslatılmış, servis edilmiş Zeytinyağı yerine tereyağlı Melomakarona Fasulyeli Enchilada, taze kişniş ile servis edilmiş, üzerinde peynir ve enchilada sosu Fasulyeli Enchilada Moong dal çorbası, taze kişniş ve limon suyu ile süslenmiş Moong dal çorbası Pirinçli klasik Harira çorbası, zengin etli ve sebzeli malzemelerle servis edilmiş Pirinçli harira Feta peyniri ve misket limonu dilimleri ile servis edilen Muzlu Tamalito Muzlu tamalito Yumurtalı Ghugni, baharatlı bezelye ve yumurta ile servis edilmiş Yumurtalı Ghugni Servis edilmiş Çikolatalı ve Tarçınlı Cannoli tatlısı Çikolatalı ve tarçınlı cannoli Taze garnitürle servis edilmiş bbq domuz kaburga Bbq domuz kaburga Baharatlı tavuk, beyaz peynir ve cacık soslu gyros çorbası Gyros çorbası Bir kasede, avokado püresi ve kişniş süslemesi ile servis edilen Avokadolu Onsen Tamago Avokadolu onsen tamago Mini kraker üzerinde Skagenröra, taze maydanoz süslemesiyle Mini kraker üzerinde Skagenröra Glütensiz Tiradito, misket limonu suyu ve şili biberi ile servis edilen taze balık Glütensiz tiradito Bademle tatlandırılmış probiyotik yulaf kefiri, bardakta açık krem rengi içecek Badem aromalı probiyotik yulaf kefiri Bardaklarda probiyotik lorlu kefir, limon kabuğu ile süslenmiş Probiyotik lorlu kefir Yumurta, biber ve domatesli klasik Menemen Türk kahvaltısı Klasik menemen Snickers Dondurma servisi Snickers Dondurma Ispanaklı calzone dolgulu pizza Ispanaklı calzone Servis edilmiş Kesra Cezayir yassı ekmeği Kesra Servis edilmiş Japon usulü wasabi ve susamlı focaccia Japon usulü wasabi ve susamlı focaccia Servis edilmiş Baharatlı Thai Burger Baharatlı thai burger Tereyağlı Melomakarona, ballı şerbetle ıslatılmış, servis edilmiş Zeytinyağı yerine tereyağlı Melomakarona Fasulyeli Enchilada, taze kişniş ile servis edilmiş, üzerinde peynir ve enchilada sosu Fasulyeli Enchilada Moong dal çorbası, taze kişniş ve limon suyu ile süslenmiş Moong dal çorbası Pirinçli klasik Harira çorbası, zengin etli ve sebzeli malzemelerle servis edilmiş Pirinçli harira
Kkongchi jjigae, kimchi ve balıklı Kore güveç yemeği
Taze sebzeler ve kimchi ile kaynayan, yoğun lezzetli ve baharatlı Kore balık çorbası.

Kkongchi jjigae

Yazar: Flavelo
Tarifler Ana Yemekler Çorbalar
Kore 'ruh yemeğinin' deniz ürünlü bir versiyonu. Kkongchi'nin (Turna Balığı veya Uskumru) yağlı eti çorbaya zengin bir tat verir, bu da kimchi'nin asiditesi ve biberin gücüyle mükemmel uyum sağlar. Bir kase sıcak pirinçle en kasvetli günü bile neşelendirir.
🕒 Hazırlık 15 dk
🍳 Pişirme 25 dk
⌛ Toplam Süre 40 dk
🍽️ Porsiyon 4 porsiyon
🔥 Kalori 380 kcal
🌍 Mutfak Kore

Malzemeler

Gerekli Ekipman

  • Derin tencere veya Kore taş kasesi (ddukbaegi)
  • Kesme tahtası

Alerjen Bilgisi

⚠️ Balık
⚠️ Soya

Hazırlanışı

1 ✓

Balığı hazırlayın: tazeyse temizleyin ve parçalara ayırın. Sebzeleri yarım ay veya küp şeklinde doğrayın.

İpucu: Balığın derisinin altındaki yağ tabakası lezzet maddeleri ve Omega-3 ile doludur, tamamen çıkarmayın!
2 ✓

Tencerede az yağda kimchi ve soğanı kokusu çıkana kadar soteleyin.

İpucu: Soteleme (Maillard reaksiyonu) kimchinin tadını derinleştirir ve çiğ asiditesini azaltır.
3 ✓

Su ile doldurun, soya sosu, biber ve ezilmiş sarımsağı ekleyin. Kaynatın.

İpucu: Su yerine pirinç yıkama suyu kullanırsanız, içindeki nişasta çorbayı koyulaştırır ve daha kadifemsi yapar.
4 ✓

Balığı ve daha sert sebzeleri (havuç) ekleyin. 10 dakika pişirin.

İpucu: Balık proteinleri çabuk katılaşır, parçalanmaması için çok sert karıştırmayın.
5 ✓

Kabağı ekleyin ve her şey yumuşayana kadar 5 dakika daha pişirin. Tadına bakın ve tuzlayın.

İpucu: Kabağın yüksek su içeriği nedeniyle çabuk dağılır, bu yüzden en son eklenir.

Tarif SSS

Konserve balık kullanabilir miyim?
Evet! Kore'de de bu yemek için konserve uskumru kullanımı popülerdir, hatta ekstra lezzet için suyunu da içine katabilirsiniz.
Çok acı oldu!
Biraz tofu ekleyin veya daha fazla pirinçle servis yapın, bunlar kapsaisin etkisini yumuşatır.

Malzemeler

  • 300 g Uskumru veya Turna Balığı (taze veya konserve)
  • 150 g Olgun Kimchi
  • 3 diş Sarımsak
  • 1 adet Kuru soğan
  • 1 adet Kabak
  • 1 adet Havuç
  • 600 ml Su veya pirinç suyu (pirinç yıkamadan kalan sütümsü su)
  • 2 yk Soya sosu
  • 1 tk Gochugaru (Kore pul biberi)
  • 0.5 tk Tuz