Feta peyniri ve misket limonu dilimleri ile servis edilen Muzlu Tamalito Muzlu tamalito Yumurtalı Ghugni, baharatlı bezelye ve yumurta ile servis edilmiş Yumurtalı Ghugni Servis edilmiş Çikolatalı ve Tarçınlı Cannoli tatlısı Çikolatalı ve tarçınlı cannoli Taze garnitürle servis edilmiş bbq domuz kaburga Bbq domuz kaburga Baharatlı tavuk, beyaz peynir ve cacık soslu gyros çorbası Gyros çorbası Bir kasede, avokado püresi ve kişniş süslemesi ile servis edilen Avokadolu Onsen Tamago Avokadolu onsen tamago Mini kraker üzerinde Skagenröra, taze maydanoz süslemesiyle Mini kraker üzerinde Skagenröra Glütensiz Tiradito, misket limonu suyu ve şili biberi ile servis edilen taze balık Glütensiz tiradito Bademle tatlandırılmış probiyotik yulaf kefiri, bardakta açık krem rengi içecek Badem aromalı probiyotik yulaf kefiri Bardaklarda probiyotik lorlu kefir, limon kabuğu ile süslenmiş Probiyotik lorlu kefir Yumurta, biber ve domatesli klasik Menemen Türk kahvaltısı Klasik menemen Snickers Dondurma servisi Snickers Dondurma Ispanaklı calzone dolgulu pizza Ispanaklı calzone Servis edilmiş Kesra Cezayir yassı ekmeği Kesra Servis edilmiş Japon usulü wasabi ve susamlı focaccia Japon usulü wasabi ve susamlı focaccia Servis edilmiş Baharatlı Thai Burger Baharatlı thai burger Tereyağlı Melomakarona, ballı şerbetle ıslatılmış, servis edilmiş Zeytinyağı yerine tereyağlı Melomakarona Fasulyeli Enchilada, taze kişniş ile servis edilmiş, üzerinde peynir ve enchilada sosu Fasulyeli Enchilada Moong dal çorbası, taze kişniş ve limon suyu ile süslenmiş Moong dal çorbası Pirinçli klasik Harira çorbası, zengin etli ve sebzeli malzemelerle servis edilmiş Pirinçli harira Feta peyniri ve misket limonu dilimleri ile servis edilen Muzlu Tamalito Muzlu tamalito Yumurtalı Ghugni, baharatlı bezelye ve yumurta ile servis edilmiş Yumurtalı Ghugni Servis edilmiş Çikolatalı ve Tarçınlı Cannoli tatlısı Çikolatalı ve tarçınlı cannoli Taze garnitürle servis edilmiş bbq domuz kaburga Bbq domuz kaburga Baharatlı tavuk, beyaz peynir ve cacık soslu gyros çorbası Gyros çorbası Bir kasede, avokado püresi ve kişniş süslemesi ile servis edilen Avokadolu Onsen Tamago Avokadolu onsen tamago Mini kraker üzerinde Skagenröra, taze maydanoz süslemesiyle Mini kraker üzerinde Skagenröra Glütensiz Tiradito, misket limonu suyu ve şili biberi ile servis edilen taze balık Glütensiz tiradito Bademle tatlandırılmış probiyotik yulaf kefiri, bardakta açık krem rengi içecek Badem aromalı probiyotik yulaf kefiri Bardaklarda probiyotik lorlu kefir, limon kabuğu ile süslenmiş Probiyotik lorlu kefir Yumurta, biber ve domatesli klasik Menemen Türk kahvaltısı Klasik menemen Snickers Dondurma servisi Snickers Dondurma Ispanaklı calzone dolgulu pizza Ispanaklı calzone Servis edilmiş Kesra Cezayir yassı ekmeği Kesra Servis edilmiş Japon usulü wasabi ve susamlı focaccia Japon usulü wasabi ve susamlı focaccia Servis edilmiş Baharatlı Thai Burger Baharatlı thai burger Tereyağlı Melomakarona, ballı şerbetle ıslatılmış, servis edilmiş Zeytinyağı yerine tereyağlı Melomakarona Fasulyeli Enchilada, taze kişniş ile servis edilmiş, üzerinde peynir ve enchilada sosu Fasulyeli Enchilada Moong dal çorbası, taze kişniş ve limon suyu ile süslenmiş Moong dal çorbası Pirinçli klasik Harira çorbası, zengin etli ve sebzeli malzemelerle servis edilmiş Pirinçli harira
Kızarmış tavuklu ramen kasesi, erişte ve malzemelerle
Buharı tüten, taze soğan ve çıtır tavuklu nefis ramen

Kızarmış Tavuklu Ramen

Yazar: Flavelo
Tarifler Ana Yemekler Çorbalar
Ramen sadece bir çorba değil, bir yapıdır. Dört temel direği vardır: erişte, et suyu, çeşni (tare) ve malzemeler. Bu tarifte kremamsı, zengin tavuk suyu, çıtır kızarmış tavuk budu ile buluşuyor. Amaç umami bombası: her bileşen (soya sosu, yumurta, et) lezzet derinliğine katkıda bulunur.
🕒 Hazırlık 15 dk
🍳 Pişirme 25 dk
⌛ Toplam Süre 40 dk
🍽️ Porsiyon 2 porsiyon
🔥 Kalori 900 kcal
🌍 Mutfak Japon

Malzemeler

Gerekli Ekipman

  • Çorba için büyük tencere
  • Et için tava

Alerjen Bilgisi

⚠️ Glüten
⚠️ Yumurta
⚠️ Soya

Hazırlanışı

1 ✓

Yumurtaları kaynayan suya tam 6 buçuk dakika koy, sonra hemen buzlu suya al. Soy.

İpucu: Bu 'kayısı kıvamı'nın sırrıdır: beyazı katılaşır ama sarısı kremamsı kalır. Soğutma pişirmeyi durdurur. [Isı şoku]
2 ✓

Tavuk butlarını tuzla, karabiberle. Tavada, derili tarafı aşağı gelecek şekilde orta ateşte derisi çıtır altın rengi olana ve et pişene kadar kızart. Dilimle.

İpucu: Et, deriden çıkan yağda pişer, böylece sulu kalır.
3 ✓

Ezilmiş sarımsak, soya sosu, tonkotsu sosu ve tavuk suyunu bir tencerede kaynat.

İpucu: Bu, tatların birbirine geçtiği 'birleştirme' aşamasıdır.
4 ✓

Ramen eriştesini ayrı tuzlu suda haşla (yaklaşık 3 dakika, ama pakete bak). Süz.

İpucu: Erişteyi çorbada haşlama, çünkü nişastası çorbayı bulanık ve koyu yapar.
5 ✓

Servis: Erişteyi derin bir kaseye koy, üzerine sıcak çorbayı dök. Üzerine dilimlenmiş tavuğu, ikiye bölünmüş yumurtayı, filizleri ve halka doğranmış taze soğanı yerleştir. Acı biber yağı gezdir.

İpucu: Erişte esnekken hemen ye!

Tarif SSS

Çorba neden kremamsı olur?
Tonkotsu sosu ve uzun süre kaynatılan et suyunun jelatini gövde kazandırır.

Malzemeler

  • 200 g Ramen eriştesi (kuru veya taze)
  • 1000 ml Tavuk suyu (tercihen ev yapımı veya kaliteli)
  • 2 adet Yumurta
  • 2 yemek kaşığı Soya sosu
  • 50 g Soya filizi
  • 2 sap Taze soğan
  • 2 diş Sarımsak
  • 2 yemek kaşığı Tonkotsu sosu (veya koyulaştırılmış ramen bazı)
  • 2 adet Tavuk but fileto (derili)
  • 1 tatlı kaşığı Acı biber yağı (Chili oil)