Servis edilmiş Baharatlı Thai Burger Baharatlı thai burger Tereyağlı Melomakarona, ballı şerbetle ıslatılmış, servis edilmiş Zeytinyağı yerine tereyağlı Melomakarona Fasulyeli Enchilada, taze kişniş ile servis edilmiş, üzerinde peynir ve enchilada sosu Fasulyeli Enchilada Moong dal çorbası, taze kişniş ve limon suyu ile süslenmiş Moong dal çorbası Pirinçli klasik Harira çorbası, zengin etli ve sebzeli malzemelerle servis edilmiş Pirinçli harira Taze pişmiş haşhaşlı pretzel Haşhaşlı pretzel Servis edilmiş çilekli ve beyaz çikolatalı bao bun Çilekli ve beyaz çikolatalı bao bun Servis edilmiş bbq domuz lapaz Bbq domuz lapaz Roka ve pestolu tavuklu piadina servisi Roka ve pestolu tavuklu piadina Sebzeli soslu domuz boynu ve nokedli servis edilmiş Lecsó soslu domuz boynu ve nokedli Badem unlu skolebrød – hindistan cevizli ve puding dolgulu çörek Badem unlu skolebrød Limon şerbeti dökülmüş, tepside dilimlenmiş Revani tatlısı Klasik limon şerbetli revani Zengin baharatlar ve taze kişniş ile servis edilen kızarmış soğanlı Haleem Kızarmış soğanlı haleem Somon dolgulu ve soya soslu daldırma sos ile servis edilen Somonlu Gyoza Somonlu gyoza Taze pişmiş susamlı pretzel Susamlı pretzel Fıstıklı Sandesh servis edilmiş, taze kişnişle süslenmiş Fıstıklı sandesh Servis edilen kişnişli Lomi somon Kişnişli lomi somon Cevizli ve beyaz peynirli Tiganopsomo, taze maydanoz ile servis edilmiş Cevizli ve beyaz peynirli tiganopsomo Baharatlı kuzu etli bao bun servisi Baharatlı kuzu etli bao bun Servis edilmiş Yaban Mersinli Cupcake Yaban mersinli cupcake Servis edilmiş Baharatlı Thai Burger Baharatlı thai burger Tereyağlı Melomakarona, ballı şerbetle ıslatılmış, servis edilmiş Zeytinyağı yerine tereyağlı Melomakarona Fasulyeli Enchilada, taze kişniş ile servis edilmiş, üzerinde peynir ve enchilada sosu Fasulyeli Enchilada Moong dal çorbası, taze kişniş ve limon suyu ile süslenmiş Moong dal çorbası Pirinçli klasik Harira çorbası, zengin etli ve sebzeli malzemelerle servis edilmiş Pirinçli harira Taze pişmiş haşhaşlı pretzel Haşhaşlı pretzel Servis edilmiş çilekli ve beyaz çikolatalı bao bun Çilekli ve beyaz çikolatalı bao bun Servis edilmiş bbq domuz lapaz Bbq domuz lapaz Roka ve pestolu tavuklu piadina servisi Roka ve pestolu tavuklu piadina Sebzeli soslu domuz boynu ve nokedli servis edilmiş Lecsó soslu domuz boynu ve nokedli Badem unlu skolebrød – hindistan cevizli ve puding dolgulu çörek Badem unlu skolebrød Limon şerbeti dökülmüş, tepside dilimlenmiş Revani tatlısı Klasik limon şerbetli revani Zengin baharatlar ve taze kişniş ile servis edilen kızarmış soğanlı Haleem Kızarmış soğanlı haleem Somon dolgulu ve soya soslu daldırma sos ile servis edilen Somonlu Gyoza Somonlu gyoza Taze pişmiş susamlı pretzel Susamlı pretzel Fıstıklı Sandesh servis edilmiş, taze kişnişle süslenmiş Fıstıklı sandesh Servis edilen kişnişli Lomi somon Kişnişli lomi somon Cevizli ve beyaz peynirli Tiganopsomo, taze maydanoz ile servis edilmiş Cevizli ve beyaz peynirli tiganopsomo Baharatlı kuzu etli bao bun servisi Baharatlı kuzu etli bao bun Servis edilmiş Yaban Mersinli Cupcake Yaban mersinli cupcake
Kıymalı mantar dolması sunumu
Kıyma ile doldurulmuş iştah açıcı mantar

Kıymalı mantar dolması

Yazar: Flavelo
Tarifler Vejetaryen ve Vegan Başlangıçlar
Mantar dolması, misafir ağırlamanın jokeridir: şık, kolay tüketilebilir (elle bile) ve sonsuz çeşitlendirilebilir. Mantar şapkaları, pişerken baharatlı etli dolgunun suyunu içine çeken doğal küçük 'kaseler' görevi görür. Bu tarif aynı zamanda artık değerlendirme örneğidir, çünkü mantar saplarını da dolguyu zenginleştirmek için kullanıyoruz.
🕒 Hazırlık 20 dk
🍳 Pişirme 25 dk
⌛ Toplam Süre 45 dk
🍽️ Porsiyon 4 porsiyon
🔥 Kalori 320 kcal
🌍 Mutfak Macar

Malzemeler

Gerekli Ekipman

  • Pişirme kağıtlı tepsi
  • Dolgu için tava
  • Keskin küçük bıçak

Alerjen Bilgisi

⚠️ Glüten
⚠️ Süt

Hazırlanışı

1 ✓

Fırını 200°C'ye önceden ısıtın. Mantarları nemli bir kağıt havlu veya fırça ile temizleyin. Şapkasının bütün kalması için saplarını dikkatlice koparın.

İpucu: Mantarı asla suya batırmayın, çünkü sünger gibi davranır ve pişerken suyu bırakarak yemeği ıslatır.
2 ✓

Mantar saplarını ve soğanı çok ince doğrayın. Sarımsağı ezin.

İpucu: Sapların tadı şapkası kadar lezzetlidir, atmak yazık olur! İnce doğranınca dolguyu zenginleştirir.
3 ✓

Bir tavada yağı kızdırın ve soğanı şeffaflaşana kadar soteleyin. Mantar saplarını ve sarımsağı ekleyip 2-3 dakika kavurun.

İpucu: Sarımsağı yanmaması ve acılaşmaması için sadece sonunda ekleyin.
4 ✓

Kıymayı tavaya koyun. Tuzlayın, biberleyin ve yüksek ateşte rengi dönene kadar kavurun, ardından suyu çekene kadar pişirin.

İpucu: Etin doldurulmadan önce yarı yarıya pişmiş olması önemlidir, böylece fırında kesinlikle pişer.
5 ✓

Ateşten alın. Galeta ununu, kıyılmış maydanozu ve rendelenmiş peynirin yarısını karıştırın.

İpucu: Galeta unu etin suyunu ve mantarın suyunu bağlar, böylece dolgu akışkan olmaz.
6 ✓

Mantar şapkalarını kıymalı harçla tepeleme doldurun. Tepsiye yerleştirin ve üzerlerine kalan peyniri serpin.

İpucu: Dolguyu biraz bastırın ki sıkı olsun.
7 ✓

Mantar yumuşayana ve üzerindeki peynir altın sarısı olana kadar 20-25 dakika pişirin.

İpucu: Mantar tepsinin dibine su salarsa sorun değil, buharda yumuşar.

Tarif SSS

Mantar dolması neden sulu oldu?
Mantarın %90'ı sudur. Pişirmeden önce suya batırmayın, sadece silin! Dolguya koyulan galeta unu da nemi emmeye yardımcı olur.
Hangi eti kullanmalıyım?
Dana ve domuz karışık kıyma en iyisidir, çünkü domuz yağı sulu tutar, dana eti ise lezzet verir. (Not: Sadece dana kıyma da kullanılabilir).

Malzemeler

  • 8 adet Büyük boy mantar (ızgaralık mantar)
  • 250 g Kıyma (dana veya karışık)
  • 1 küçük baş Kuru soğan
  • 2 diş Sarımsak
  • 3 yemek kaşığı Galeta unu
  • 50 g Rendelenmiş peynir (örn. Kaşar veya Gouda)
  • 1 demet Taze maydanoz
  • 2 yemek kaşığı Zeytinyağı
  • 1 tatlı kaşığı Tuz
  • 0.5 tatlı kaşığı Karabiber