Fil elmalı ve tavuk etli Tenga, taze kişniş ile süslenmiş Fil elmalı tenga Yumuşak hamur ve baharatlı etli sos ile servis edilen kuzu etli lagman. Kuzu etli lagman Krem peynirli surströmming, kızarmış ekmek üzerinde, taze kişniş ile Krem peynirli surströmming Zengin tatlar ve pirinç dokusuyla bir kase çorba, Tavuklu Arroz Caldo Tavuklu arroz caldo Servis edilmiş Yumurta likörlü parfe Yumurta likörlü parfe Taze maydanozla servis edilen Çıtır Soğanlı Pølse Çıtır soğanlı pølse Tavuk, karnabahar ve taze kişnişli zengin pirinç yemeği maklube Karnabaharlı maklube (Maqluba) Çikolataya batırılmış susamlı pretzel Bitter çikolatalı pretzel Taze meyvelerle servis edilmiş dilimlenmiş klasik vanilyalı parfe Klasik vanilyalı parfe Servis edilmiş Baharatlı BBQ Patates Püresi Baharatlı BBQ Patates Püresi Feta peyniri ve misket limonu dilimleri ile servis edilen Muzlu Tamalito Muzlu tamalito Yumurtalı Ghugni, baharatlı bezelye ve yumurta ile servis edilmiş Yumurtalı Ghugni Servis edilmiş Çikolatalı ve Tarçınlı Cannoli tatlısı Çikolatalı ve tarçınlı cannoli Taze garnitürle servis edilmiş bbq domuz kaburga Bbq domuz kaburga Baharatlı tavuk, beyaz peynir ve cacık soslu gyros çorbası Gyros çorbası Bir kasede, avokado püresi ve kişniş süslemesi ile servis edilen Avokadolu Onsen Tamago Avokadolu onsen tamago Mini kraker üzerinde Skagenröra, taze maydanoz süslemesiyle Mini kraker üzerinde Skagenröra Glütensiz Tiradito, misket limonu suyu ve şili biberi ile servis edilen taze balık Glütensiz tiradito Bademle tatlandırılmış probiyotik yulaf kefiri, bardakta açık krem rengi içecek Badem aromalı probiyotik yulaf kefiri Bardaklarda probiyotik lorlu kefir, limon kabuğu ile süslenmiş Probiyotik lorlu kefir Fil elmalı ve tavuk etli Tenga, taze kişniş ile süslenmiş Fil elmalı tenga Yumuşak hamur ve baharatlı etli sos ile servis edilen kuzu etli lagman. Kuzu etli lagman Krem peynirli surströmming, kızarmış ekmek üzerinde, taze kişniş ile Krem peynirli surströmming Zengin tatlar ve pirinç dokusuyla bir kase çorba, Tavuklu Arroz Caldo Tavuklu arroz caldo Servis edilmiş Yumurta likörlü parfe Yumurta likörlü parfe Taze maydanozla servis edilen Çıtır Soğanlı Pølse Çıtır soğanlı pølse Tavuk, karnabahar ve taze kişnişli zengin pirinç yemeği maklube Karnabaharlı maklube (Maqluba) Çikolataya batırılmış susamlı pretzel Bitter çikolatalı pretzel Taze meyvelerle servis edilmiş dilimlenmiş klasik vanilyalı parfe Klasik vanilyalı parfe Servis edilmiş Baharatlı BBQ Patates Püresi Baharatlı BBQ Patates Püresi Feta peyniri ve misket limonu dilimleri ile servis edilen Muzlu Tamalito Muzlu tamalito Yumurtalı Ghugni, baharatlı bezelye ve yumurta ile servis edilmiş Yumurtalı Ghugni Servis edilmiş Çikolatalı ve Tarçınlı Cannoli tatlısı Çikolatalı ve tarçınlı cannoli Taze garnitürle servis edilmiş bbq domuz kaburga Bbq domuz kaburga Baharatlı tavuk, beyaz peynir ve cacık soslu gyros çorbası Gyros çorbası Bir kasede, avokado püresi ve kişniş süslemesi ile servis edilen Avokadolu Onsen Tamago Avokadolu onsen tamago Mini kraker üzerinde Skagenröra, taze maydanoz süslemesiyle Mini kraker üzerinde Skagenröra Glütensiz Tiradito, misket limonu suyu ve şili biberi ile servis edilen taze balık Glütensiz tiradito Bademle tatlandırılmış probiyotik yulaf kefiri, bardakta açık krem rengi içecek Badem aromalı probiyotik yulaf kefiri Bardaklarda probiyotik lorlu kefir, limon kabuğu ile süslenmiş Probiyotik lorlu kefir
Servis edilen kişnişli Lomi somon
Taze kişniş, domates ve kırmızı soğanla harmanlanmış ferah somon salatası

Kişnişli lomi somon

Yazar: Flavelo
Tarifler Pratik Yemekler Salatalar
Lomi-Lomi somon, Hawaii'nin ceviche veya tartar bifteğine cevabıdır. 'Lomi' kelimesi Hawaii dilinde masaj yapmak anlamına gelir, bu da hazırlığın kilit noktasıdır: tuzlanmış somon küpleri domates ve soğanla elle ovulmalıdır. Bu teknik sadece tatları birleştirmekle kalmaz, aynı zamanda somonun dokusunu da değiştirerek ipeksi ve tereyağlı hale getirir. Daha yağlı yemekleri mükemmel bir şekilde dengeleyen ferahlatıcı, tropikal bir garnitür.
🕒 Hazırlık 20 dk
⌛ Toplam Süre 20 dk
🍽️ Porsiyon 2 porsiyon
🔥 Kalori 220 kcal
🌍 Mutfak Hawaii

Malzemeler

Gerekli Ekipman

  • Keskin bıçak
  • Karıştırma kabı
  • Limon sıkacağı

Alerjen Bilgisi

⚠️ Balık
⚠️ Susam

Hazırlanışı

1 ✓

Somonu çok küçük, yarım santimlik küpler halinde kesin. Bir kaseye koyun, üzerine tuzu serpin.

İpucu: Tuz balığın nemini çekmeye başlar ve proteinleri 'pişirmeye' (denatürasyon) başlar, bu da balık etini daha sıkı hale getirir.
2 ✓

Domatesi küçük, soğanı da çok ince doğrayın. Somona ekleyin.

İpucu: Soğanın tadını, doğradıktan sonra 5 dakika buzlu suda bekleterek yumuşatabilirsiniz.
3 ✓

Şimdi işin özü geliyor: Domates biraz dağılıp suyunu salana kadar balığı sebzelerle 1-2 dakika nazikçe elle ovun.

İpucu: Ovmadan (lomi) tatlar karışır ve soğan yumuşar.
4 ✓

İnce doğranmış biberi, kişnişi ve misket limonu suyunu ekleyin. Karıştırın ve en az 15 dakika (tercihen 1-2 saat) buzdolabına koyun.

İpucu: Soğuk servis edildiğinde en lezzetlisidir, tabağın altına buz da koyabilirsiniz.
5 ✓

Servis yapmadan önce üzerine kavrulmuş susam serpin ve biraz yağ gezdirin.

Tarif SSS

Füme somon kullanabilir miyim?
Orijinal tarif, tuzun koruduğu (kürleme) çiğ somondan yapılır. Füme somon çok tuzlu ve farklı bir tatta olurdu.
Balık ne kadar taze olmalı?
Çiğ tüketeceğiniz için sadece 'sushi kalitesinde', çok taze somon kullanın!

Malzemeler

  • 200 g Taze somon fileto (derisiz)
  • 2 adet Domates (çekirdeği çıkarılmış)
  • 1 baş Kuru soğan (veya tatlı soğan)
  • 2 adet Kereviz sapı (isteğe bağlı ama önerilir)
  • 1 adet Misket limonu suyu
  • 1 avuç Taze kişniş
  • 0.5 tk İri taneli tuz (kaşer tuzu veya deniz tuzu)
  • 1 adet Taze acı biber
  • 1 tk Kavrulmuş susam
  • 1 yk Zeytinyağı (veya susam yağı)