Fil elmalı ve tavuk etli Tenga, taze kişniş ile süslenmiş Fil elmalı tenga Yumuşak hamur ve baharatlı etli sos ile servis edilen kuzu etli lagman. Kuzu etli lagman Krem peynirli surströmming, kızarmış ekmek üzerinde, taze kişniş ile Krem peynirli surströmming Zengin tatlar ve pirinç dokusuyla bir kase çorba, Tavuklu Arroz Caldo Tavuklu arroz caldo Servis edilmiş Yumurta likörlü parfe Yumurta likörlü parfe Taze maydanozla servis edilen Çıtır Soğanlı Pølse Çıtır soğanlı pølse Tavuk, karnabahar ve taze kişnişli zengin pirinç yemeği maklube Karnabaharlı maklube (Maqluba) Çikolataya batırılmış susamlı pretzel Bitter çikolatalı pretzel Taze meyvelerle servis edilmiş dilimlenmiş klasik vanilyalı parfe Klasik vanilyalı parfe Servis edilmiş Baharatlı BBQ Patates Püresi Baharatlı BBQ Patates Püresi Feta peyniri ve misket limonu dilimleri ile servis edilen Muzlu Tamalito Muzlu tamalito Yumurtalı Ghugni, baharatlı bezelye ve yumurta ile servis edilmiş Yumurtalı Ghugni Servis edilmiş Çikolatalı ve Tarçınlı Cannoli tatlısı Çikolatalı ve tarçınlı cannoli Taze garnitürle servis edilmiş bbq domuz kaburga Bbq domuz kaburga Baharatlı tavuk, beyaz peynir ve cacık soslu gyros çorbası Gyros çorbası Bir kasede, avokado püresi ve kişniş süslemesi ile servis edilen Avokadolu Onsen Tamago Avokadolu onsen tamago Mini kraker üzerinde Skagenröra, taze maydanoz süslemesiyle Mini kraker üzerinde Skagenröra Glütensiz Tiradito, misket limonu suyu ve şili biberi ile servis edilen taze balık Glütensiz tiradito Bademle tatlandırılmış probiyotik yulaf kefiri, bardakta açık krem rengi içecek Badem aromalı probiyotik yulaf kefiri Bardaklarda probiyotik lorlu kefir, limon kabuğu ile süslenmiş Probiyotik lorlu kefir Fil elmalı ve tavuk etli Tenga, taze kişniş ile süslenmiş Fil elmalı tenga Yumuşak hamur ve baharatlı etli sos ile servis edilen kuzu etli lagman. Kuzu etli lagman Krem peynirli surströmming, kızarmış ekmek üzerinde, taze kişniş ile Krem peynirli surströmming Zengin tatlar ve pirinç dokusuyla bir kase çorba, Tavuklu Arroz Caldo Tavuklu arroz caldo Servis edilmiş Yumurta likörlü parfe Yumurta likörlü parfe Taze maydanozla servis edilen Çıtır Soğanlı Pølse Çıtır soğanlı pølse Tavuk, karnabahar ve taze kişnişli zengin pirinç yemeği maklube Karnabaharlı maklube (Maqluba) Çikolataya batırılmış susamlı pretzel Bitter çikolatalı pretzel Taze meyvelerle servis edilmiş dilimlenmiş klasik vanilyalı parfe Klasik vanilyalı parfe Servis edilmiş Baharatlı BBQ Patates Püresi Baharatlı BBQ Patates Püresi Feta peyniri ve misket limonu dilimleri ile servis edilen Muzlu Tamalito Muzlu tamalito Yumurtalı Ghugni, baharatlı bezelye ve yumurta ile servis edilmiş Yumurtalı Ghugni Servis edilmiş Çikolatalı ve Tarçınlı Cannoli tatlısı Çikolatalı ve tarçınlı cannoli Taze garnitürle servis edilmiş bbq domuz kaburga Bbq domuz kaburga Baharatlı tavuk, beyaz peynir ve cacık soslu gyros çorbası Gyros çorbası Bir kasede, avokado püresi ve kişniş süslemesi ile servis edilen Avokadolu Onsen Tamago Avokadolu onsen tamago Mini kraker üzerinde Skagenröra, taze maydanoz süslemesiyle Mini kraker üzerinde Skagenröra Glütensiz Tiradito, misket limonu suyu ve şili biberi ile servis edilen taze balık Glütensiz tiradito Bademle tatlandırılmış probiyotik yulaf kefiri, bardakta açık krem rengi içecek Badem aromalı probiyotik yulaf kefiri Bardaklarda probiyotik lorlu kefir, limon kabuğu ile süslenmiş Probiyotik lorlu kefir
Kişnişli Chingri Bhuna, taze kişnişle servis edilen karidesli bir Hint yemeği
Zengin baharatlı domates sosunda pişmiş ve taze kişnişle süslenmiş karidesler

Kişnişli Chingri Bhuna

Yazar: Flavelo
Tarifler Ana Yemekler
'Bhuna', Bengal mutfağında yavaş kavurma anlamına gelen bir pişirme tekniğidir. Burada sulu bir köri hazırlamıyoruz, baharatlı tabanı karidesle birlikte sos koyulaşana ve karideslere neredeyse bir sır gibi yapışana kadar pişiriyoruz. 'Chingri', karidesin adıdır. Domatesli, zencefilli taban ve taze kişnişin buluşması bu yemeği hem derin lezzetli hem de taze kılıyor.
🕒 Hazırlık 15 dk
🍳 Pişirme 15 dk
⌛ Toplam Süre 30 dk
🍽️ Porsiyon 4 porsiyon
🔥 Kalori 280 kcal
🌍 Mutfak Hint

Malzemeler

Gerekli Ekipman

  • Tava veya Wok: Hızlı soteleme için.
  • Rende: Zencefil için.

Alerjen Bilgisi

⚠️ Kabuklu deniz ürünleri

Hazırlanışı

1 ✓

Karidesleri temizleyin, suyunu süzdürün. Soğanı ince ince doğrayın, sarımsak ve zencefili rendeleyin.

İpucu: Kuru yüzey, karidesin yağda haşlanmak yerine kızarması için önemlidir.
2 ✓

Yağda soğanı altın rengi olana kadar kavurun. Köri yaprağını, sarımsağı ve zencefili ekleyin. Kokusu çıkana kadar 1 dakika daha kavurun.

İpucu: Soğanın karamelizasyonu, körinin tatlımsı tabanını oluşturur.
3 ✓

Baharatları (kimyon, kişniş, zerdeçal, biber) serpin. Hızlıca karıştırın, ardından yanmaması için hemen domates salçasını ve bir miktar suyu ekleyin.

İpucu: Baharatların yağda 'patlatılması' lezzetleri daha yoğun hale getirir.
4 ✓

Domatesli sosu, yağ kenarlardan ayrılmaya başlayana kadar birkaç dakika pişirin. Bu noktada karidesleri atın.

İpucu: Yağın ayrışması, domatesin çiğ tadının piştiğini ve sosun hazır olduğunu gösterir.
5 ✓

Karıştırın ve karidesler pembeleşip opaklaşana kadar 3-5 dakika pişirin. Fazla pişirmeyin!

İpucu: Karides proteini anında katılaşır; fazla pişirme onu lastik gibi yapar (protein denatürasyonu).
6 ✓

Ateşten alın ve taze, doğranmış kişnişi karıştırın.

İpucu: Taze kişniş ısıya duyarlıdır, çiğken en lezzetlisidir.

Tarif SSS

Önceden haşlanmış karides kullanabilir miyim?
Evet, ama sadece en sonda, ısınması için 2 dakika ekleyin, aksi takdirde lastik gibi olur.
Çok acı oldu.
Biraz hindistan cevizi sütü veya yoğurtla ateşini hafifletebilirsiniz.

Malzemeler

  • 500 g Karides (Chingri) - temizlenmiş
  • 1 adet Kuru soğan
  • 4 diş Sarımsak
  • 3 cm Taze zencefil
  • 2 yemek kaşığı Domates salçası
  • 5 adet Köri yaprağı (kuru veya taze)
  • 1 çay kaşığı Kimyon
  • 1 çay kaşığı Kişniş tohumu tozu
  • 0.5 çay kaşığı Zerdeçal
  • 1 çay kaşığı Toz biber (acı)
  • 1 demet Taze kişniş yaprağı
  • 2 yemek kaşığı Sıvı yağ
  • 1 çay kaşığı Tuz