Badem unlu skolebrød – hindistan cevizli ve puding dolgulu çörek Badem unlu skolebrød Limon şerbeti dökülmüş, tepside dilimlenmiş Revani tatlısı Klasik limon şerbetli revani Zengin baharatlar ve taze kişniş ile servis edilen kızarmış soğanlı Haleem Kızarmış soğanlı haleem Somon dolgulu ve soya soslu daldırma sos ile servis edilen Somonlu Gyoza Somonlu gyoza Taze pişmiş susamlı pretzel Susamlı pretzel Fıstıklı Sandesh servis edilmiş, taze kişnişle süslenmiş Fıstıklı sandesh Servis edilen kişnişli Lomi somon Kişnişli lomi somon Cevizli ve beyaz peynirli Tiganopsomo, taze maydanoz ile servis edilmiş Cevizli ve beyaz peynirli tiganopsomo Baharatlı kuzu etli bao bun servisi Baharatlı kuzu etli bao bun Servis edilmiş Yaban Mersinli Cupcake Yaban mersinli cupcake Nar taneleri ile süslenmiş Taze Fasulyeli Pkhali topları Taze Fasulyeli Pkhali Mısırlı Callaloo servisi Mısırlı Callaloo Taze pişmiş karabiberli sarımsaklı pretzel Karabiberli sarımsaklı pretzel Havuçlu Avial, zengin sebzeler ve baharatlarla servis edilmiş Havuçlu Avial Kişnişli Chingri Bhuna, taze kişnişle servis edilen karidesli bir Hint yemeği Kişnişli Chingri Bhuna Taze kişniş ile servis edilen Dal Maharani kremalı mercimek Dal maharani kremalı mercimek Böğürtlen kremalı bademli makaron Böğürtlen kremalı ve bademli makaron Servis edilmiş humuslu börek Humuslu börek Brokoli, havuç ve kabak ile servis edilen sebzeli hindi göğüs Sebzeli hindi göğüs Taze dereotu ile Turşulu ve Kremalı Falukorv Turşulu ve kremalı falukorv salatası Badem unlu skolebrød – hindistan cevizli ve puding dolgulu çörek Badem unlu skolebrød Limon şerbeti dökülmüş, tepside dilimlenmiş Revani tatlısı Klasik limon şerbetli revani Zengin baharatlar ve taze kişniş ile servis edilen kızarmış soğanlı Haleem Kızarmış soğanlı haleem Somon dolgulu ve soya soslu daldırma sos ile servis edilen Somonlu Gyoza Somonlu gyoza Taze pişmiş susamlı pretzel Susamlı pretzel Fıstıklı Sandesh servis edilmiş, taze kişnişle süslenmiş Fıstıklı sandesh Servis edilen kişnişli Lomi somon Kişnişli lomi somon Cevizli ve beyaz peynirli Tiganopsomo, taze maydanoz ile servis edilmiş Cevizli ve beyaz peynirli tiganopsomo Baharatlı kuzu etli bao bun servisi Baharatlı kuzu etli bao bun Servis edilmiş Yaban Mersinli Cupcake Yaban mersinli cupcake Nar taneleri ile süslenmiş Taze Fasulyeli Pkhali topları Taze Fasulyeli Pkhali Mısırlı Callaloo servisi Mısırlı Callaloo Taze pişmiş karabiberli sarımsaklı pretzel Karabiberli sarımsaklı pretzel Havuçlu Avial, zengin sebzeler ve baharatlarla servis edilmiş Havuçlu Avial Kişnişli Chingri Bhuna, taze kişnişle servis edilen karidesli bir Hint yemeği Kişnişli Chingri Bhuna Taze kişniş ile servis edilen Dal Maharani kremalı mercimek Dal maharani kremalı mercimek Böğürtlen kremalı bademli makaron Böğürtlen kremalı ve bademli makaron Servis edilmiş humuslu börek Humuslu börek Brokoli, havuç ve kabak ile servis edilen sebzeli hindi göğüs Sebzeli hindi göğüs Taze dereotu ile Turşulu ve Kremalı Falukorv Turşulu ve kremalı falukorv salatası
Kırmızı şaraplı sığır eti yahnili piadina servisi
Yavaş pişmiş sığır eti ve zengin şarap sosuyla doldurulmuş doyurucu piadina

Kırmızı şaraplı sığır eti yahnili piadina

Yazar: Flavelo
Tarifler Ana Yemekler Pratik Yemekler
Piadina, geleneksel olarak jambonla doldurulan bir İtalyan pidesidir, ancak burada zengin, yavaş pişirilmiş sığır eti yahnisi ile eşleştiriyoruz. Yahninin yoğun suyu ve sığır etinin derin tadı (umami), çıtır pişirilmiş, nötr hamurla mükemmel bir kontrast oluşturur.
🕒 Hazırlık 20 dk
🍳 Pişirme 1 saat 30 dk
⌛ Toplam Süre 1 saat 50 dk
🍽️ Porsiyon 2 porsiyon
🔥 Kalori 750 kcal
🌍 Mutfak Uluslararası

Malzemeler

Gerekli Ekipman

  • Yahni için kalın tabanlı tencere
  • Piadina için tava

Alerjen Bilgisi

⚠️ Glüten

Hazırlanışı

1 ✓

Eti küçük, 1x1 cm'lik küpler halinde kesin.

İpucu: Daha küçük parçalar daha çabuk yumuşar ve pideye daha iyi uyar.
2 ✓

Yağı ısıtın ve eti yüksek ateşte kahverengileşene kadar kızartın. Eti çıkarın.

İpucu: Lezzet için mühürleme katmanının oluşması önemlidir.
3 ✓

Kalan yağda doğranmış soğanı ve sarımsağı soteleyin.

İpucu: Soğan, etten kalan yanık parçaları çözer.
4 ✓

Eti geri koyun, domates salçasını ekleyin, 1 dakika kavurun, ardından şarabı ekleyin.

İpucu: Salçayı kavurmak 'konserve tadını' alır.
5 ✓

Et suyunu, biberiyeyi, tuzu, karabiberi ekleyin. Kapağını kapatın ve koyu bir yahni elde edene kadar kısık ateşte 1-1,5 saat pişirin.

İpucu: Hamuru ıslatmaması için sıvının buharlaşması gerekir.
6 ✓

Servis yapmadan önce piadinayı sıcak bir tavada (yağsız) her iki tarafını 1 dakika ısıtın.

İpucu: Isının etkisiyle yumuşar ve bükülebilir hale gelir.
7 ✓

Yahniyi hamurun üzerine yığın ve ikiye katlayın.

İpucu: Hemen servis yapın.

Tarif SSS

Et neden sert?
Yeterince uzun süre pişirmediniz. Sığır etinin bağ dokularının yumuşaması için zamana ihtiyacı vardır. Su ekleyin ve pişirmeye devam edin.

Malzemeler

  • 2 adet Piadina hamuru (hazır veya ev yapımı)
  • 300 g Sığır eti (incik veya gerdan)
  • 100 ml Kırmızı şarap (sek)
  • 1 adet Kuru soğan
  • 2 diş Sarımsak
  • 2 yemek kaşığı Domates salçası
  • 150 ml Sebze suyu
  • 1 yemek kaşığı Zeytinyağı
  • 1 tutam Tuz
  • 1 tutam Karabiber
  • 1 dal Taze biberiye