Badem unlu skolebrød – hindistan cevizli ve puding dolgulu çörek Badem unlu skolebrød Limon şerbeti dökülmüş, tepside dilimlenmiş Revani tatlısı Klasik limon şerbetli revani Zengin baharatlar ve taze kişniş ile servis edilen kızarmış soğanlı Haleem Kızarmış soğanlı haleem Somon dolgulu ve soya soslu daldırma sos ile servis edilen Somonlu Gyoza Somonlu gyoza Taze pişmiş susamlı pretzel Susamlı pretzel Fıstıklı Sandesh servis edilmiş, taze kişnişle süslenmiş Fıstıklı sandesh Servis edilen kişnişli Lomi somon Kişnişli lomi somon Cevizli ve beyaz peynirli Tiganopsomo, taze maydanoz ile servis edilmiş Cevizli ve beyaz peynirli tiganopsomo Baharatlı kuzu etli bao bun servisi Baharatlı kuzu etli bao bun Servis edilmiş Yaban Mersinli Cupcake Yaban mersinli cupcake Nar taneleri ile süslenmiş Taze Fasulyeli Pkhali topları Taze Fasulyeli Pkhali Mısırlı Callaloo servisi Mısırlı Callaloo Taze pişmiş karabiberli sarımsaklı pretzel Karabiberli sarımsaklı pretzel Havuçlu Avial, zengin sebzeler ve baharatlarla servis edilmiş Havuçlu Avial Kişnişli Chingri Bhuna, taze kişnişle servis edilen karidesli bir Hint yemeği Kişnişli Chingri Bhuna Taze kişniş ile servis edilen Dal Maharani kremalı mercimek Dal maharani kremalı mercimek Böğürtlen kremalı bademli makaron Böğürtlen kremalı ve bademli makaron Servis edilmiş humuslu börek Humuslu börek Brokoli, havuç ve kabak ile servis edilen sebzeli hindi göğüs Sebzeli hindi göğüs Taze dereotu ile Turşulu ve Kremalı Falukorv Turşulu ve kremalı falukorv salatası Badem unlu skolebrød – hindistan cevizli ve puding dolgulu çörek Badem unlu skolebrød Limon şerbeti dökülmüş, tepside dilimlenmiş Revani tatlısı Klasik limon şerbetli revani Zengin baharatlar ve taze kişniş ile servis edilen kızarmış soğanlı Haleem Kızarmış soğanlı haleem Somon dolgulu ve soya soslu daldırma sos ile servis edilen Somonlu Gyoza Somonlu gyoza Taze pişmiş susamlı pretzel Susamlı pretzel Fıstıklı Sandesh servis edilmiş, taze kişnişle süslenmiş Fıstıklı sandesh Servis edilen kişnişli Lomi somon Kişnişli lomi somon Cevizli ve beyaz peynirli Tiganopsomo, taze maydanoz ile servis edilmiş Cevizli ve beyaz peynirli tiganopsomo Baharatlı kuzu etli bao bun servisi Baharatlı kuzu etli bao bun Servis edilmiş Yaban Mersinli Cupcake Yaban mersinli cupcake Nar taneleri ile süslenmiş Taze Fasulyeli Pkhali topları Taze Fasulyeli Pkhali Mısırlı Callaloo servisi Mısırlı Callaloo Taze pişmiş karabiberli sarımsaklı pretzel Karabiberli sarımsaklı pretzel Havuçlu Avial, zengin sebzeler ve baharatlarla servis edilmiş Havuçlu Avial Kişnişli Chingri Bhuna, taze kişnişle servis edilen karidesli bir Hint yemeği Kişnişli Chingri Bhuna Taze kişniş ile servis edilen Dal Maharani kremalı mercimek Dal maharani kremalı mercimek Böğürtlen kremalı bademli makaron Böğürtlen kremalı ve bademli makaron Servis edilmiş humuslu börek Humuslu börek Brokoli, havuç ve kabak ile servis edilen sebzeli hindi göğüs Sebzeli hindi göğüs Taze dereotu ile Turşulu ve Kremalı Falukorv Turşulu ve kremalı falukorv salatası
Kinoalı vegan mantar dolması servisi
Nar gibi kızarmış, kinoa ve sebzeli iç harçla doldurulmuş iştah açıcı portobello mantarları.

Kinoalı vegan mantar dolması

Yazar: Flavelo
Tarifler Vejetaryen ve Vegan Ana Yemekler
Mantar dolması gerçek bir umami bombasıdır: mantarın etsi tadı, cevizi andıran kinoa aromasıyla buluşur. Bu yemek şık bir başlangıçtır, ancak salatayla birlikte ana yemek olarak da sunulabilir. Buradaki teknik zorluk nemi yönetmektir: mantar pişerken su salar, bu suyu ya iç harcın çekmesi ya da buharlaşmasına izin verilmesi gerekir.
🕒 Hazırlık 25 dk
🍳 Pişirme 25 dk
⌛ Toplam Süre 50 dk
🍽️ Porsiyon 4 porsiyon
🔥 Kalori 270 kcal
🌍 Mutfak Uluslararası

Malzemeler

Gerekli Ekipman

  • Küçük tencere (kinoa için)
  • Tava
  • Fırın tepsisi
  • Pişirme kağıdı

Alerjen Bilgisi

⚠️ Yok

Hazırlanışı

1 ✓

Kinoayı ince bir süzgeçte sıcak suyla iyice yıkayın, ardından iki katı kadar tuzlu suda yaklaşık 15 dakika haşlayın. Kapağı kapalı olarak dinlenmeye bırakın.

İpucu: Kinoa tanelerinin yüzeyindeki saponin acıdır, sıcak suyla yıkamak bunu giderir. Dinlendirmek tane tane olmasını sağlar.
2 ✓

Mantarları temizleyin (suya sokmayın, sadece silin!), saplarını koparın.

İpucu: Mantar süngerimsi bir yapıdadır, suya sokarsanız suyu çeker ve tatsız olur.
3 ✓

Mantar şapkalarını hafifçe yağlayın, tuzlayın ve çukurları aşağı bakacak şekilde tepsiye dizin. 180°C'de 10 dakika ön pişirme yapın.

İpucu: İşin sırrı bu! Böylece mantar suyunu tepsiye bırakır, iç harcı ıslatmaz.
4 ✓

Sapları, soğanı, sarımsağı ve biberi ince ince doğrayın. Bir tavada az yağda altın sarısı olana kadar kavurun.

İpucu: Burada tatları yoğunlaştırıyoruz.
5 ✓

Kavrulmuş sebzeleri haşlanmış kinoa ve kıyılmış maydanozla karıştırın.

6 ✓

Mantar şapkalarını ters çevirin, içlerini tepeleme harçla doldurun.

7 ✓

Üzerlerine ay çekirdeği serpin ve çekirdekler kızarana kadar 15 dakika daha pişirin.

İpucu: Ay çekirdeğinin yağı ısı etkisiyle güzel kokar ve çıtır bir doku verir.

Tarif SSS

Mantar saplarını neden kavurmak gerekiyor?
Böylece iç harcın tadı çok daha yoğun olur ve fazla suyu uzaklaştırmış oluruz.
Üzeri nasıl çıtır olur?
Kavrulmuş tohumlar (ay çekirdeği, ceviz) çıtırlık katar, bunları pişirmeden önce veya sonra üzerine serperiz.

Malzemeler

  • 8 adet Büyük kültür mantarı veya portobello
  • 100 g Kinoa (kuru tartılmış)
  • 1 adet Kuru soğan
  • 2 diş Sarımsak
  • 1 adet Kapya biber
  • 3 yemek kaşığı Zeytinyağı
  • 1 demet Taze maydanoz
  • 1 tatlı kaşığı Tuz
  • 0.5 tatlı kaşığı Karabiber
  • 30 g Ay çekirdeği içi