Feta peyniri ve misket limonu dilimleri ile servis edilen Muzlu Tamalito Muzlu tamalito Yumurtalı Ghugni, baharatlı bezelye ve yumurta ile servis edilmiş Yumurtalı Ghugni Servis edilmiş Çikolatalı ve Tarçınlı Cannoli tatlısı Çikolatalı ve tarçınlı cannoli Taze garnitürle servis edilmiş bbq domuz kaburga Bbq domuz kaburga Baharatlı tavuk, beyaz peynir ve cacık soslu gyros çorbası Gyros çorbası Bir kasede, avokado püresi ve kişniş süslemesi ile servis edilen Avokadolu Onsen Tamago Avokadolu onsen tamago Mini kraker üzerinde Skagenröra, taze maydanoz süslemesiyle Mini kraker üzerinde Skagenröra Glütensiz Tiradito, misket limonu suyu ve şili biberi ile servis edilen taze balık Glütensiz tiradito Bademle tatlandırılmış probiyotik yulaf kefiri, bardakta açık krem rengi içecek Badem aromalı probiyotik yulaf kefiri Bardaklarda probiyotik lorlu kefir, limon kabuğu ile süslenmiş Probiyotik lorlu kefir Yumurta, biber ve domatesli klasik Menemen Türk kahvaltısı Klasik menemen Snickers Dondurma servisi Snickers Dondurma Ispanaklı calzone dolgulu pizza Ispanaklı calzone Servis edilmiş Kesra Cezayir yassı ekmeği Kesra Servis edilmiş Japon usulü wasabi ve susamlı focaccia Japon usulü wasabi ve susamlı focaccia Servis edilmiş Baharatlı Thai Burger Baharatlı thai burger Tereyağlı Melomakarona, ballı şerbetle ıslatılmış, servis edilmiş Zeytinyağı yerine tereyağlı Melomakarona Fasulyeli Enchilada, taze kişniş ile servis edilmiş, üzerinde peynir ve enchilada sosu Fasulyeli Enchilada Moong dal çorbası, taze kişniş ve limon suyu ile süslenmiş Moong dal çorbası Pirinçli klasik Harira çorbası, zengin etli ve sebzeli malzemelerle servis edilmiş Pirinçli harira Feta peyniri ve misket limonu dilimleri ile servis edilen Muzlu Tamalito Muzlu tamalito Yumurtalı Ghugni, baharatlı bezelye ve yumurta ile servis edilmiş Yumurtalı Ghugni Servis edilmiş Çikolatalı ve Tarçınlı Cannoli tatlısı Çikolatalı ve tarçınlı cannoli Taze garnitürle servis edilmiş bbq domuz kaburga Bbq domuz kaburga Baharatlı tavuk, beyaz peynir ve cacık soslu gyros çorbası Gyros çorbası Bir kasede, avokado püresi ve kişniş süslemesi ile servis edilen Avokadolu Onsen Tamago Avokadolu onsen tamago Mini kraker üzerinde Skagenröra, taze maydanoz süslemesiyle Mini kraker üzerinde Skagenröra Glütensiz Tiradito, misket limonu suyu ve şili biberi ile servis edilen taze balık Glütensiz tiradito Bademle tatlandırılmış probiyotik yulaf kefiri, bardakta açık krem rengi içecek Badem aromalı probiyotik yulaf kefiri Bardaklarda probiyotik lorlu kefir, limon kabuğu ile süslenmiş Probiyotik lorlu kefir Yumurta, biber ve domatesli klasik Menemen Türk kahvaltısı Klasik menemen Snickers Dondurma servisi Snickers Dondurma Ispanaklı calzone dolgulu pizza Ispanaklı calzone Servis edilmiş Kesra Cezayir yassı ekmeği Kesra Servis edilmiş Japon usulü wasabi ve susamlı focaccia Japon usulü wasabi ve susamlı focaccia Servis edilmiş Baharatlı Thai Burger Baharatlı thai burger Tereyağlı Melomakarona, ballı şerbetle ıslatılmış, servis edilmiş Zeytinyağı yerine tereyağlı Melomakarona Fasulyeli Enchilada, taze kişniş ile servis edilmiş, üzerinde peynir ve enchilada sosu Fasulyeli Enchilada Moong dal çorbası, taze kişniş ve limon suyu ile süslenmiş Moong dal çorbası Pirinçli klasik Harira çorbası, zengin etli ve sebzeli malzemelerle servis edilmiş Pirinçli harira
Susam ve kişniş ile taze servis edilen Kimchi mandu
Baharatlı dolgulu ve taze baharatlarla servis edilen Kore Kimchi Mandu

Kimchi Mandu

Yazar: Flavelo
Tarifler Başlangıçlar
Mandu, Kore mutfağının ravioli'ye veya gyoza'ya cevabıdır. Fermente, acı lahana olan kimchi, dolguya sadece asidite ve lezzet katmakla kalmaz, aynı zamanda çıtır bir doku da verir. Bu tarifte dolguyu önceden kavuruyoruz, bu bir yandan tatları derinleştirirken diğer yandan yapımı acemi dostu hale getirir: hamurun içinde etin çiğ kalıp kalmadığı konusunda endişelenmenize gerek kalmaz.
🕒 Hazırlık 40 dk
🍳 Pişirme 25 dk
⌛ Toplam Süre 1 saat 5 dk
🍽️ Porsiyon 4 porsiyon
🔥 Kalori 280 kcal
🌍 Mutfak Kore

Malzemeler

Gerekli Ekipman

  • Büyük tava
  • Karıştırmak için kase
  • Yapıştırmak için küçük bir kase su
  • Fırça (isteğe bağlı)

Alerjen Bilgisi

⚠️ Yumurta
⚠️ Glüten
⚠️ Soya
⚠️ Susam

Hazırlanışı

1 ✓

Kimchiyi sıkın (suyunu daldırma sosu için ayırın), ardından küçük parçalara doğrayın. Soğanı ve sarımsağı ince ince kıyın.

İpucu: Kimchi büyük parçalar halinde kalırsa, doldururken ince hamuru yırtabilir.
2 ✓

Bir tavada az yağı (veya susam yağını) ısıtın ve soğanı ve sarımsağı şeffaflaşana kadar kavurun.

İpucu: Aromaların temeli burada atılır.
3 ✓

Kıymayı ekleyin ve beyazlaşana kadar kavurun. Tuzlayın, biberleyin, soya sosunu ve kimchiyi üzerine dökün. Et tamamen pişene ve sıvı buharlaşana kadar pişirin.

İpucu: Dolgu kuru olmalı, aksi takdirde hamuru ıslatır.
4 ✓

Ateşten alın, ılımaya bırakın. O zaman doğranmış taze soğanı ve bütün yumurtayı karıştırın.

İpucu: Yumurta bağlayıcı görevi görür: dağılan eti bir arada tutar (koagülasyon).
5 ✓

Doldurma: Bir hamur yaprağını avucunuza alın, kenarını suyla ıslatın. Ortasına bir tatlı kaşığı dolgu koyun, ikiye katlayın ve kenarlarını iyice bastırarak yapıştırın.

İpucu: Dolgunun etrafında hava kalmamasına dikkat edin, çünkü pişerken şişip patlayabilir.
6 ✓

Bir tavada az yağı orta ateşte ısıtın. Mantıları içine yerleştirin ve hamur altın sarısı ve çıtır olana kadar her iki tarafını 2-3 dakika pişirin.

İpucu: Bol yağa gerek yok, sadece kızarması yeterli (tavada kızartma).
7 ✓

Üzerine susam serpin ve sıcak olarak, soya soslu daldırma sosuyla servis yapın.

İpucu: Dikkat, içi uzun süre çok sıcak kalır!

Tarif SSS

Hamurun kenarı pişerken açıldı.
Muhtemelen kenarını yeterince ıslatmadınız veya çok fazla dolgu koydunuz ve hamur gerildi.
Dondurulabilir mi?
Evet! Şekil verdikten sonra tepside dondurun, sonra poşetleyin. Donmuş halde de pişirebilirsiniz, sadece birkaç dakika daha uzun sürer.

Malzemeler

  • 150 g Kimchi (suyu sıkılmış)
  • 200 g Dana veya domuz kıyması
  • 1 adet Yumurta
  • 20 adet Mandu hamuru (veya gyoza yufkası)
  • 2 diş Sarımsak
  • 1 adet Kuru soğan
  • 2 sap Taze soğan
  • 1 tatlı kaşığı Kavrulmuş susam
  • 1 yemek kaşığı Soya sosu
  • 1 yemek kaşığı Susam yağı
  • 1 tatlı kaşığı Tuz
  • 0.5 tatlı kaşığı Karabiber