Badem unlu skolebrød – hindistan cevizli ve puding dolgulu çörek Badem unlu skolebrød Limon şerbeti dökülmüş, tepside dilimlenmiş Revani tatlısı Klasik limon şerbetli revani Zengin baharatlar ve taze kişniş ile servis edilen kızarmış soğanlı Haleem Kızarmış soğanlı haleem Somon dolgulu ve soya soslu daldırma sos ile servis edilen Somonlu Gyoza Somonlu gyoza Taze pişmiş susamlı pretzel Susamlı pretzel Fıstıklı Sandesh servis edilmiş, taze kişnişle süslenmiş Fıstıklı sandesh Servis edilen kişnişli Lomi somon Kişnişli lomi somon Cevizli ve beyaz peynirli Tiganopsomo, taze maydanoz ile servis edilmiş Cevizli ve beyaz peynirli tiganopsomo Baharatlı kuzu etli bao bun servisi Baharatlı kuzu etli bao bun Servis edilmiş Yaban Mersinli Cupcake Yaban mersinli cupcake Nar taneleri ile süslenmiş Taze Fasulyeli Pkhali topları Taze Fasulyeli Pkhali Mısırlı Callaloo servisi Mısırlı Callaloo Taze pişmiş karabiberli sarımsaklı pretzel Karabiberli sarımsaklı pretzel Havuçlu Avial, zengin sebzeler ve baharatlarla servis edilmiş Havuçlu Avial Kişnişli Chingri Bhuna, taze kişnişle servis edilen karidesli bir Hint yemeği Kişnişli Chingri Bhuna Taze kişniş ile servis edilen Dal Maharani kremalı mercimek Dal maharani kremalı mercimek Böğürtlen kremalı bademli makaron Böğürtlen kremalı ve bademli makaron Servis edilmiş humuslu börek Humuslu börek Brokoli, havuç ve kabak ile servis edilen sebzeli hindi göğüs Sebzeli hindi göğüs Taze dereotu ile Turşulu ve Kremalı Falukorv Turşulu ve kremalı falukorv salatası Badem unlu skolebrød – hindistan cevizli ve puding dolgulu çörek Badem unlu skolebrød Limon şerbeti dökülmüş, tepside dilimlenmiş Revani tatlısı Klasik limon şerbetli revani Zengin baharatlar ve taze kişniş ile servis edilen kızarmış soğanlı Haleem Kızarmış soğanlı haleem Somon dolgulu ve soya soslu daldırma sos ile servis edilen Somonlu Gyoza Somonlu gyoza Taze pişmiş susamlı pretzel Susamlı pretzel Fıstıklı Sandesh servis edilmiş, taze kişnişle süslenmiş Fıstıklı sandesh Servis edilen kişnişli Lomi somon Kişnişli lomi somon Cevizli ve beyaz peynirli Tiganopsomo, taze maydanoz ile servis edilmiş Cevizli ve beyaz peynirli tiganopsomo Baharatlı kuzu etli bao bun servisi Baharatlı kuzu etli bao bun Servis edilmiş Yaban Mersinli Cupcake Yaban mersinli cupcake Nar taneleri ile süslenmiş Taze Fasulyeli Pkhali topları Taze Fasulyeli Pkhali Mısırlı Callaloo servisi Mısırlı Callaloo Taze pişmiş karabiberli sarımsaklı pretzel Karabiberli sarımsaklı pretzel Havuçlu Avial, zengin sebzeler ve baharatlarla servis edilmiş Havuçlu Avial Kişnişli Chingri Bhuna, taze kişnişle servis edilen karidesli bir Hint yemeği Kişnişli Chingri Bhuna Taze kişniş ile servis edilen Dal Maharani kremalı mercimek Dal maharani kremalı mercimek Böğürtlen kremalı bademli makaron Böğürtlen kremalı ve bademli makaron Servis edilmiş humuslu börek Humuslu börek Brokoli, havuç ve kabak ile servis edilen sebzeli hindi göğüs Sebzeli hindi göğüs Taze dereotu ile Turşulu ve Kremalı Falukorv Turşulu ve kremalı falukorv salatası
Taze pide ekmeği ve nar taneleri ile servis edilen Kibbeh Nayyeh
Taze nane ve zeytinyağı ile süslenmiş pürüzsüz kibbeh nayyeh

Kibbeh nayyeh

Yazar: Flavelo
Tarifler Başlangıçlar
Kibbeh Nayyeh, Levant mutfağının 'steak tartare'ıdır. Özü tazelik ve dokudur: ipeksi, çiğ et, kıtır bulgur ve sıcak baharatlarla heyecan verici hale gelir. Çiğ et söz konusu olduğu için hijyen ve etin kalitesi pazarlık konusu değildir – bu bir güven yemeğidir.
🕒 Hazırlık 40 dk
⌛ Toplam Süre 40 dk
🍽️ Porsiyon 4 porsiyon
🔥 Kalori 380 kcal
🌍 Mutfak Orta Doğu

Malzemeler

Gerekli Ekipman

  • Keskin bıçak
  • Büyük karıştırma kabı
  • Mutfak robotu (isteğe bağlı ancak etin püre haline gelmesi için önerilir)

Alerjen Bilgisi

⚠️ Glüten

Hazırlanışı

1 ✓

Bulguru soğuk suda yıkayın, ardından 5-10 dakika bekletin. Sonra suyunu elinizle veya bir mutfak beziyle iyice sıkın.

İpucu: İçinde su kalırsa eti cıvıklaştırır ve karışım tutmaz.
2 ✓

Kasabın iki kez çektiği eti, rendelenmiş soğan, tuz, baharatlar ve biraz buzlu suyla mutfak robotuna koyun. Macun kıvamına gelene kadar kısa süre çekin.

İpucu: Buzlu su emülsiyon oluşturmaya (kremleştirmeye) yardımcı olur ve eti makinenin ısısından koruyarak soğuk tutar.
3 ✓

Eti bir kaseye alın ve sıkılmış bulgurla elinizle yoğurun. Hamur gibi homojen olana kadar 5-10 dakika yoğurun.

İpucu: El sıcaklığı bulgurun yumuşamasına ve etle birleşmesine yardımcı olur.
4 ✓

Karışımı düz bir tabağa yayın. Kaşıkla veya ıslak elle üzerine desenler veya çukurlar yapın.

İpucu: Çukurlar zeytinyağını tutmak içindir.
5 ✓

Bolca zeytinyağı gezdirin, taze nane veya soğan serpin. Hemen taze pideyle servis yapın.

İpucu: Sadece taze tüketilmelidir!

Tarif SSS

Çiğ kuzu eti yemek güvenli mi?
Sadece güvenilir bir kasaptan alırsanız ve o gün gözünüzün önünde çekilirse. Önceden paketlenmiş kıyma kullanmayın!
Hangi bulguru kullanmalıyım?
Sadece en ince taneli (köftelik) bulguru kullanın, çünkü pişirmiyoruz, sadece ıslatıyoruz.

Malzemeler

  • 500 g Taze kuzu but (yağsız, sinirsiz ve yağsız, 2 kez çekilmiş)
  • 150 g İnce bulgur (esmer)
  • 1 adet Kuru soğan (rendelenmiş)
  • 1 tatlı kaşığı Toz yenibahar
  • 1 tatlı kaşığı Toz kimyon
  • 0.5 tatlı kaşığı Toz tarçın
  • 1 tatlı kaşığı Kuru nane (ufalanmış)
  • 1 tatlı kaşığı Tuz
  • 2 yemek kaşığı Buzlu su
  • 4 yemek kaşığı Sızma zeytinyağı (servis için)
  • 4 adet Pide ekmeği