Badem unlu skolebrød – hindistan cevizli ve puding dolgulu çörek Badem unlu skolebrød Limon şerbeti dökülmüş, tepside dilimlenmiş Revani tatlısı Klasik limon şerbetli revani Zengin baharatlar ve taze kişniş ile servis edilen kızarmış soğanlı Haleem Kızarmış soğanlı haleem Somon dolgulu ve soya soslu daldırma sos ile servis edilen Somonlu Gyoza Somonlu gyoza Taze pişmiş susamlı pretzel Susamlı pretzel Fıstıklı Sandesh servis edilmiş, taze kişnişle süslenmiş Fıstıklı sandesh Servis edilen kişnişli Lomi somon Kişnişli lomi somon Cevizli ve beyaz peynirli Tiganopsomo, taze maydanoz ile servis edilmiş Cevizli ve beyaz peynirli tiganopsomo Baharatlı kuzu etli bao bun servisi Baharatlı kuzu etli bao bun Servis edilmiş Yaban Mersinli Cupcake Yaban mersinli cupcake Nar taneleri ile süslenmiş Taze Fasulyeli Pkhali topları Taze Fasulyeli Pkhali Mısırlı Callaloo servisi Mısırlı Callaloo Taze pişmiş karabiberli sarımsaklı pretzel Karabiberli sarımsaklı pretzel Havuçlu Avial, zengin sebzeler ve baharatlarla servis edilmiş Havuçlu Avial Kişnişli Chingri Bhuna, taze kişnişle servis edilen karidesli bir Hint yemeği Kişnişli Chingri Bhuna Taze kişniş ile servis edilen Dal Maharani kremalı mercimek Dal maharani kremalı mercimek Böğürtlen kremalı bademli makaron Böğürtlen kremalı ve bademli makaron Servis edilmiş humuslu börek Humuslu börek Brokoli, havuç ve kabak ile servis edilen sebzeli hindi göğüs Sebzeli hindi göğüs Taze dereotu ile Turşulu ve Kremalı Falukorv Turşulu ve kremalı falukorv salatası Badem unlu skolebrød – hindistan cevizli ve puding dolgulu çörek Badem unlu skolebrød Limon şerbeti dökülmüş, tepside dilimlenmiş Revani tatlısı Klasik limon şerbetli revani Zengin baharatlar ve taze kişniş ile servis edilen kızarmış soğanlı Haleem Kızarmış soğanlı haleem Somon dolgulu ve soya soslu daldırma sos ile servis edilen Somonlu Gyoza Somonlu gyoza Taze pişmiş susamlı pretzel Susamlı pretzel Fıstıklı Sandesh servis edilmiş, taze kişnişle süslenmiş Fıstıklı sandesh Servis edilen kişnişli Lomi somon Kişnişli lomi somon Cevizli ve beyaz peynirli Tiganopsomo, taze maydanoz ile servis edilmiş Cevizli ve beyaz peynirli tiganopsomo Baharatlı kuzu etli bao bun servisi Baharatlı kuzu etli bao bun Servis edilmiş Yaban Mersinli Cupcake Yaban mersinli cupcake Nar taneleri ile süslenmiş Taze Fasulyeli Pkhali topları Taze Fasulyeli Pkhali Mısırlı Callaloo servisi Mısırlı Callaloo Taze pişmiş karabiberli sarımsaklı pretzel Karabiberli sarımsaklı pretzel Havuçlu Avial, zengin sebzeler ve baharatlarla servis edilmiş Havuçlu Avial Kişnişli Chingri Bhuna, taze kişnişle servis edilen karidesli bir Hint yemeği Kişnişli Chingri Bhuna Taze kişniş ile servis edilen Dal Maharani kremalı mercimek Dal maharani kremalı mercimek Böğürtlen kremalı bademli makaron Böğürtlen kremalı ve bademli makaron Servis edilmiş humuslu börek Humuslu börek Brokoli, havuç ve kabak ile servis edilen sebzeli hindi göğüs Sebzeli hindi göğüs Taze dereotu ile Turşulu ve Kremalı Falukorv Turşulu ve kremalı falukorv salatası
Servis edilmiş Kibbeh
Dışı çıtır bulgur kaplı, içi baharatlı kıyma dolgulu sıcak kibbeh

Kibbeh

Yazar: Flavelo
Tarifler Ana Yemekler
Kızarmış Kibbeh, Orta Doğu mutfağının mühendislik harikasıdır: baharatlı, sulu bir kıyma dolgusunu saklayan çıtır etli-bulgurlu bir kabuk. Şekillendirmesi biraz el becerisi gerektirir – mükemmel kibbeh'in şekli, ince duvarlı ve zengin içli bir Amerikan futbol topu gibidir.
🕒 Hazırlık 45 dk
🍳 Pişirme 20 dk
⌛ Toplam Süre 1 saat 5 dk
🍽️ Porsiyon 4 porsiyon
🔥 Kalori 480 kcal
🌍 Mutfak Orta Doğu

Malzemeler

Gerekli Ekipman

  • Derin tava veya fritöz
  • Karıştırmak için kaseler

Alerjen Bilgisi

⚠️ Glüten
⚠️ Sert kabuklu meyveler (çam fıstığı)

Hazırlanışı

1 ✓

Dolguyu hazırlayın: İnce doğranmış soğanı az yağda kavurun, 250g kıymayı ve baharatların yarısını ekleyin. Pişene kadar kavurun, kavrulmuş çam fıstığını ekleyin, ardından tamamen soğumaya bırakın.

İpucu: Dolgunun soğuk olması önemlidir, aksi takdirde şekil verirken dış kabuğu eritir.
2 ✓

Kabuk için bulguru 15 dakika suda bekletin, ardından suyunu iyice sıkın. 500g çiğ et, rendelenmiş soğan, tuz ve kalan baharatla yoğurun. Mutfak robotunuz varsa, yapışkan bir kütle elde etmek için çekin.

İpucu: Kabuğun homojen ve çatlaksız olması gerekir.
3 ✓

Şekillendirme: Islak elle kabuktan yumurta büyüklüğünde bir parça alın. İşaret parmağınızla ortasına bir delik açın ve parmağınızın etrafında döndürerek duvarını inceltin, böylece küçük bir 'bardak' elde edin.

İpucu: Yapışmaması için eliniz nemli olsun.
4 ✓

Soğumuş dolguyla doldurun (yaklaşık 1-2 tatlı kaşığı), ardından ağzını kapatın ve sivri uçlu oval bir şekil verin (limon gibi).

İpucu: Üzerinde çatlak olmadığından emin olun.
5 ✓

Yağı 170-180°C'ye ısıtın (bol yağda kızartıyoruz). Kibbeh'leri koyu altın sarısı olana kadar 4-5 dakika kızartın.

İpucu: Yağ soğuyacağı için aynı anda çok fazla koymayın.
6 ✓

Kağıt havlu üzerinde süzdürün ve sıcak olarak, yoğurtlu sosla servis yapın.

İpucu: Yoğurdun asiditesi yağlılığı dengeler.

Tarif SSS

Kızarırken dağıldı.
Ya dış kabuğu çok sulu idi ya da yağ yeterince sıcak değildi. Çatlakları kızartmadan önce ıslak elle düzeltin.
Hamuru çok kalın oldu.
Pratik yapın! Avucunuzda döndürürken parmağınızla duvarını içeriden inceltin.

Malzemeler

  • 500 g Dana veya kuzu kıyma (kabuk için)
  • 250 g Dana veya kuzu kıyma (dolgu için)
  • 250 g İnce bulgur
  • 2 adet Kuru soğan (1 rendelenmiş kabuk için, 1 doğranmış dolgu için)
  • 50 g Çam fıstığı (kavrulmuş)
  • 2 tatlı kaşığı Baharat karışımı (veya tarçın, yenibahar, karabiber karışımı)
  • 1 tatlı kaşığı Tuz
  • 5 dl Sıvı yağ (kızartma için)