Feta peyniri ve misket limonu dilimleri ile servis edilen Muzlu Tamalito Muzlu tamalito Yumurtalı Ghugni, baharatlı bezelye ve yumurta ile servis edilmiş Yumurtalı Ghugni Servis edilmiş Çikolatalı ve Tarçınlı Cannoli tatlısı Çikolatalı ve tarçınlı cannoli Taze garnitürle servis edilmiş bbq domuz kaburga Bbq domuz kaburga Baharatlı tavuk, beyaz peynir ve cacık soslu gyros çorbası Gyros çorbası Bir kasede, avokado püresi ve kişniş süslemesi ile servis edilen Avokadolu Onsen Tamago Avokadolu onsen tamago Mini kraker üzerinde Skagenröra, taze maydanoz süslemesiyle Mini kraker üzerinde Skagenröra Glütensiz Tiradito, misket limonu suyu ve şili biberi ile servis edilen taze balık Glütensiz tiradito Bademle tatlandırılmış probiyotik yulaf kefiri, bardakta açık krem rengi içecek Badem aromalı probiyotik yulaf kefiri Bardaklarda probiyotik lorlu kefir, limon kabuğu ile süslenmiş Probiyotik lorlu kefir Yumurta, biber ve domatesli klasik Menemen Türk kahvaltısı Klasik menemen Snickers Dondurma servisi Snickers Dondurma Ispanaklı calzone dolgulu pizza Ispanaklı calzone Servis edilmiş Kesra Cezayir yassı ekmeği Kesra Servis edilmiş Japon usulü wasabi ve susamlı focaccia Japon usulü wasabi ve susamlı focaccia Servis edilmiş Baharatlı Thai Burger Baharatlı thai burger Tereyağlı Melomakarona, ballı şerbetle ıslatılmış, servis edilmiş Zeytinyağı yerine tereyağlı Melomakarona Fasulyeli Enchilada, taze kişniş ile servis edilmiş, üzerinde peynir ve enchilada sosu Fasulyeli Enchilada Moong dal çorbası, taze kişniş ve limon suyu ile süslenmiş Moong dal çorbası Pirinçli klasik Harira çorbası, zengin etli ve sebzeli malzemelerle servis edilmiş Pirinçli harira Feta peyniri ve misket limonu dilimleri ile servis edilen Muzlu Tamalito Muzlu tamalito Yumurtalı Ghugni, baharatlı bezelye ve yumurta ile servis edilmiş Yumurtalı Ghugni Servis edilmiş Çikolatalı ve Tarçınlı Cannoli tatlısı Çikolatalı ve tarçınlı cannoli Taze garnitürle servis edilmiş bbq domuz kaburga Bbq domuz kaburga Baharatlı tavuk, beyaz peynir ve cacık soslu gyros çorbası Gyros çorbası Bir kasede, avokado püresi ve kişniş süslemesi ile servis edilen Avokadolu Onsen Tamago Avokadolu onsen tamago Mini kraker üzerinde Skagenröra, taze maydanoz süslemesiyle Mini kraker üzerinde Skagenröra Glütensiz Tiradito, misket limonu suyu ve şili biberi ile servis edilen taze balık Glütensiz tiradito Bademle tatlandırılmış probiyotik yulaf kefiri, bardakta açık krem rengi içecek Badem aromalı probiyotik yulaf kefiri Bardaklarda probiyotik lorlu kefir, limon kabuğu ile süslenmiş Probiyotik lorlu kefir Yumurta, biber ve domatesli klasik Menemen Türk kahvaltısı Klasik menemen Snickers Dondurma servisi Snickers Dondurma Ispanaklı calzone dolgulu pizza Ispanaklı calzone Servis edilmiş Kesra Cezayir yassı ekmeği Kesra Servis edilmiş Japon usulü wasabi ve susamlı focaccia Japon usulü wasabi ve susamlı focaccia Servis edilmiş Baharatlı Thai Burger Baharatlı thai burger Tereyağlı Melomakarona, ballı şerbetle ıslatılmış, servis edilmiş Zeytinyağı yerine tereyağlı Melomakarona Fasulyeli Enchilada, taze kişniş ile servis edilmiş, üzerinde peynir ve enchilada sosu Fasulyeli Enchilada Moong dal çorbası, taze kişniş ve limon suyu ile süslenmiş Moong dal çorbası Pirinçli klasik Harira çorbası, zengin etli ve sebzeli malzemelerle servis edilmiş Pirinçli harira
Sebzelerle servis edilmiş sulu kestaneli hindi göğsü dilimleri.
Kestane dolgulu hindi göğsü, çıtır pişmiş, sebzeli garnitürle servis edilmiş.

Kestaneli Hindi Göğsü

Yazar: Flavelo
Tarifler Ana Yemekler
Hindinin kuruluğu korkusu burada yersizdir: dolgu eti içeriden buğular, pastırma (veya tereyağı) ise dışarıdan korur. Kestaneyin tatlımsı, fındıksı tadı kümes hayvanlarıyla klasik bir eşleşmedir, tabağa bayram havası katar. Bu yemek 'sweet & savory' (tatlı-tuzlu) lezzet uyumunun ders niteliğinde örneğidir.
🕒 Hazırlık 30 dk
🍳 Pişirme 40 dk
⌛ Toplam Süre 1 saat 10 dk
🍽️ Porsiyon 4 porsiyon
🔥 Kalori 520 kcal
🌍 Mutfak Macar / Bayram

Malzemeler

Gerekli Ekipman

  • Et döveceği
  • Fırın tepsisi
  • Kürdan veya et iğnesi
  • Tava (dolgu için)

Alerjen Bilgisi

⚠️ Süt

Hazırlanışı

1 ✓

Hindi dilimlerini ince dövün, ama dikkat edin delinmesinler. Her iki tarafını tuzlayın, biberleyin.

İpucu: Dövmeden önce etin üzerine streç film koyun, böylece lifler zarar görmez ve sıçramaz.
2 ✓

Dolguyu hazırlayın: tereyağında ezilmiş sarımsağı çevirin, ezilmiş kestaneyi ve kremayı ekleyin. Koyu bir krema olana kadar pişirin, ardından kıyılmış maydanozu karıştırın.

İpucu: Dolgu şekil verilebilir olmalı, akışkan değil.
3 ✓

Et dilimlerine dolguyu sürün, sıkıca sarın ve kürdanla sabitleyin.

İpucu: Dolgunun akmaması için rulonun ucunu 'içe katlamaya' çalışın.
4 ✓

Ruloları yağlanmış tepsiye (kapanma yeri alta gelecek şekilde) koyun. 180°C'de yaklaşık 35-40 dakika pişirin.

İpucu: Evde pastırma varsa eti sarın, bu kurumaktan korur ve ekstra lezzet verir.
5 ✓

Dilimlemeden önce 10 dakika dinlendirin.

İpucu: Sıcak keserseniz dolgu dağılabilir.

Tarif SSS

Pişerken açılırsa ne yapmalıyım?
Sorun değil, dolgu biraz kızarır ki bu daha da lezzetlidir. Bir dahaki sefere daha fazla et iğnesi kullanın!
Hangi kestaneyi kullanmalıyım?
Doğal, haşlanmış kestane en iyisidir veya doğal püre. Şekerli kestane püresi buna çok tatlı gelir.

Malzemeler

  • 600 g Hindi göğüs fileto (dilimler halinde)
  • 200 g Haşlanmış, temizlenmiş kestane (veya doğal püre)
  • 50 g Tereyağı
  • 2 diş Sarımsak
  • 100 ml Sıvı krema
  • 1 tatlı kaşığı Tuz
  • 0.5 tatlı kaşığı Toz beyaz biber
  • 1 demet Taze maydanoz