Badem unlu skolebrød – hindistan cevizli ve puding dolgulu çörek Badem unlu skolebrød Limon şerbeti dökülmüş, tepside dilimlenmiş Revani tatlısı Klasik limon şerbetli revani Zengin baharatlar ve taze kişniş ile servis edilen kızarmış soğanlı Haleem Kızarmış soğanlı haleem Somon dolgulu ve soya soslu daldırma sos ile servis edilen Somonlu Gyoza Somonlu gyoza Taze pişmiş susamlı pretzel Susamlı pretzel Fıstıklı Sandesh servis edilmiş, taze kişnişle süslenmiş Fıstıklı sandesh Servis edilen kişnişli Lomi somon Kişnişli lomi somon Cevizli ve beyaz peynirli Tiganopsomo, taze maydanoz ile servis edilmiş Cevizli ve beyaz peynirli tiganopsomo Baharatlı kuzu etli bao bun servisi Baharatlı kuzu etli bao bun Servis edilmiş Yaban Mersinli Cupcake Yaban mersinli cupcake Nar taneleri ile süslenmiş Taze Fasulyeli Pkhali topları Taze Fasulyeli Pkhali Mısırlı Callaloo servisi Mısırlı Callaloo Taze pişmiş karabiberli sarımsaklı pretzel Karabiberli sarımsaklı pretzel Havuçlu Avial, zengin sebzeler ve baharatlarla servis edilmiş Havuçlu Avial Kişnişli Chingri Bhuna, taze kişnişle servis edilen karidesli bir Hint yemeği Kişnişli Chingri Bhuna Taze kişniş ile servis edilen Dal Maharani kremalı mercimek Dal maharani kremalı mercimek Böğürtlen kremalı bademli makaron Böğürtlen kremalı ve bademli makaron Servis edilmiş humuslu börek Humuslu börek Brokoli, havuç ve kabak ile servis edilen sebzeli hindi göğüs Sebzeli hindi göğüs Taze dereotu ile Turşulu ve Kremalı Falukorv Turşulu ve kremalı falukorv salatası Badem unlu skolebrød – hindistan cevizli ve puding dolgulu çörek Badem unlu skolebrød Limon şerbeti dökülmüş, tepside dilimlenmiş Revani tatlısı Klasik limon şerbetli revani Zengin baharatlar ve taze kişniş ile servis edilen kızarmış soğanlı Haleem Kızarmış soğanlı haleem Somon dolgulu ve soya soslu daldırma sos ile servis edilen Somonlu Gyoza Somonlu gyoza Taze pişmiş susamlı pretzel Susamlı pretzel Fıstıklı Sandesh servis edilmiş, taze kişnişle süslenmiş Fıstıklı sandesh Servis edilen kişnişli Lomi somon Kişnişli lomi somon Cevizli ve beyaz peynirli Tiganopsomo, taze maydanoz ile servis edilmiş Cevizli ve beyaz peynirli tiganopsomo Baharatlı kuzu etli bao bun servisi Baharatlı kuzu etli bao bun Servis edilmiş Yaban Mersinli Cupcake Yaban mersinli cupcake Nar taneleri ile süslenmiş Taze Fasulyeli Pkhali topları Taze Fasulyeli Pkhali Mısırlı Callaloo servisi Mısırlı Callaloo Taze pişmiş karabiberli sarımsaklı pretzel Karabiberli sarımsaklı pretzel Havuçlu Avial, zengin sebzeler ve baharatlarla servis edilmiş Havuçlu Avial Kişnişli Chingri Bhuna, taze kişnişle servis edilen karidesli bir Hint yemeği Kişnişli Chingri Bhuna Taze kişniş ile servis edilen Dal Maharani kremalı mercimek Dal maharani kremalı mercimek Böğürtlen kremalı bademli makaron Böğürtlen kremalı ve bademli makaron Servis edilmiş humuslu börek Humuslu börek Brokoli, havuç ve kabak ile servis edilen sebzeli hindi göğüs Sebzeli hindi göğüs Taze dereotu ile Turşulu ve Kremalı Falukorv Turşulu ve kremalı falukorv salatası
Servis edilmiş kestaneli beze
Dışı kıtır, içi yumuşacık kestane dolgulu nefis bezeler

Kestaneli beze

Yazar: Flavelo
Tarifler Tatlılar ve Pastalar
Beze (meringue) bir sabır oyunudur: düşük ısıda pişirilmez, kurutulur, böylece yumurta akı beyazlığını ve kıtır yapısını korur. Bu iki tatlı bulutun arasına hapsedilen kestane kreması mükemmel bir kontrast oluşturur: dışı kıtır, içi yumuşacık.
🕒 Hazırlık 30 dk
🍳 Pişirme 2 saat
⌛ Toplam Süre 3 saat
🍽️ Porsiyon 10 porsiyon
🔥 Kalori 280 kcal
🌍 Mutfak Uluslararası

Malzemeler

Gerekli Ekipman

  • Elektrikli mikser - Elle çırpmak insanüstü bir çaba gerektirir.
  • Pişirme kağıdı - Beze bunun üzerinde kurur, yapışmaz.
  • Sıkma torbası - Şekil vermek için.

Alerjen Bilgisi

⚠️ Süt
⚠️ Yumurta

Hazırlanışı

1 ✓

Fırını 100°C'ye (fanlı ise 80-90°C) önceden ısıtın. Tepsiye pişirme kağıdı serin.

İpucu: Düşük ısı, bembeyaz renk için anahtardır.
2 ✓

Yumurta aklarını tuzla birlikte yumuşak tepecikler oluşana kadar çırpın, ardından pudra şekerini kaşık kaşık ekleyerek çok sert ve parlak bir köpük olana kadar çırpmaya devam edin.

İpucu: Şekerin çözülmesi yapıyı sağlar. Parmaklarınızın arasında pürüz hissetmiyorsanız olmuş demektir.
3 ✓

Tepsiye öbekler veya halkalar sıkın.

İpucu: Aralarında boşluk bırakın, çok kabarmasalar da havanın dolaşması gerekir.
4 ✓

1,5-2 saat boyunca kurutun. Kapağı hafif aralık fırında soğumaya bırakın.

İpucu: Kağıttan kolayca ayrılıyor ve altı tıkır tıkır ses çıkarıyorsa hazırdır.
5 ✓

Kremayı çırpın, kestane püresiyle karıştırın.

İpucu: Kestane çok sertse, karıştırmadan önce bir damla krema ile yumuşatın.
6 ✓

İki bezeyi krema ile birbirine yapıştırın.

İpucu: Sadece servis yapmadan hemen önce doldurun, çünkü beze nemi çeker ve yumuşar!
7 ✓

Kenarlarını veya üzerini çikolata rendesine bulayın.

İpucu: Gösterişli ve lezzetli.

Tarif SSS

Beze neden yapışkan oldu?
Mutfaktaki nem oranı yüksekti veya yeterince kurumadı. Hava almayan bir kapta saklayın!
Neden çatladı?
Isı çok yüksekti. Beze ani ısı değişimlerini sevmez.

Malzemeler

  • 4 adet Yumurta akı (oda sıcaklığında)
  • 200 g Pudra şekeri
  • 150 g Kestane püresi
  • 200 ml Sıvı krema
  • 1 tutam Tuz
  • 50 g Rendelenmiş çikolata