Feta peyniri ve misket limonu dilimleri ile servis edilen Muzlu Tamalito Muzlu tamalito Yumurtalı Ghugni, baharatlı bezelye ve yumurta ile servis edilmiş Yumurtalı Ghugni Servis edilmiş Çikolatalı ve Tarçınlı Cannoli tatlısı Çikolatalı ve tarçınlı cannoli Taze garnitürle servis edilmiş bbq domuz kaburga Bbq domuz kaburga Baharatlı tavuk, beyaz peynir ve cacık soslu gyros çorbası Gyros çorbası Bir kasede, avokado püresi ve kişniş süslemesi ile servis edilen Avokadolu Onsen Tamago Avokadolu onsen tamago Mini kraker üzerinde Skagenröra, taze maydanoz süslemesiyle Mini kraker üzerinde Skagenröra Glütensiz Tiradito, misket limonu suyu ve şili biberi ile servis edilen taze balık Glütensiz tiradito Bademle tatlandırılmış probiyotik yulaf kefiri, bardakta açık krem rengi içecek Badem aromalı probiyotik yulaf kefiri Bardaklarda probiyotik lorlu kefir, limon kabuğu ile süslenmiş Probiyotik lorlu kefir Yumurta, biber ve domatesli klasik Menemen Türk kahvaltısı Klasik menemen Snickers Dondurma servisi Snickers Dondurma Ispanaklı calzone dolgulu pizza Ispanaklı calzone Servis edilmiş Kesra Cezayir yassı ekmeği Kesra Servis edilmiş Japon usulü wasabi ve susamlı focaccia Japon usulü wasabi ve susamlı focaccia Servis edilmiş Baharatlı Thai Burger Baharatlı thai burger Tereyağlı Melomakarona, ballı şerbetle ıslatılmış, servis edilmiş Zeytinyağı yerine tereyağlı Melomakarona Fasulyeli Enchilada, taze kişniş ile servis edilmiş, üzerinde peynir ve enchilada sosu Fasulyeli Enchilada Moong dal çorbası, taze kişniş ve limon suyu ile süslenmiş Moong dal çorbası Pirinçli klasik Harira çorbası, zengin etli ve sebzeli malzemelerle servis edilmiş Pirinçli harira Feta peyniri ve misket limonu dilimleri ile servis edilen Muzlu Tamalito Muzlu tamalito Yumurtalı Ghugni, baharatlı bezelye ve yumurta ile servis edilmiş Yumurtalı Ghugni Servis edilmiş Çikolatalı ve Tarçınlı Cannoli tatlısı Çikolatalı ve tarçınlı cannoli Taze garnitürle servis edilmiş bbq domuz kaburga Bbq domuz kaburga Baharatlı tavuk, beyaz peynir ve cacık soslu gyros çorbası Gyros çorbası Bir kasede, avokado püresi ve kişniş süslemesi ile servis edilen Avokadolu Onsen Tamago Avokadolu onsen tamago Mini kraker üzerinde Skagenröra, taze maydanoz süslemesiyle Mini kraker üzerinde Skagenröra Glütensiz Tiradito, misket limonu suyu ve şili biberi ile servis edilen taze balık Glütensiz tiradito Bademle tatlandırılmış probiyotik yulaf kefiri, bardakta açık krem rengi içecek Badem aromalı probiyotik yulaf kefiri Bardaklarda probiyotik lorlu kefir, limon kabuğu ile süslenmiş Probiyotik lorlu kefir Yumurta, biber ve domatesli klasik Menemen Türk kahvaltısı Klasik menemen Snickers Dondurma servisi Snickers Dondurma Ispanaklı calzone dolgulu pizza Ispanaklı calzone Servis edilmiş Kesra Cezayir yassı ekmeği Kesra Servis edilmiş Japon usulü wasabi ve susamlı focaccia Japon usulü wasabi ve susamlı focaccia Servis edilmiş Baharatlı Thai Burger Baharatlı thai burger Tereyağlı Melomakarona, ballı şerbetle ıslatılmış, servis edilmiş Zeytinyağı yerine tereyağlı Melomakarona Fasulyeli Enchilada, taze kişniş ile servis edilmiş, üzerinde peynir ve enchilada sosu Fasulyeli Enchilada Moong dal çorbası, taze kişniş ve limon suyu ile süslenmiş Moong dal çorbası Pirinçli klasik Harira çorbası, zengin etli ve sebzeli malzemelerle servis edilmiş Pirinçli harira
Krem şanti ve çikolata rendesi ile süslenmiş Kestane Püresi
Yoğun kestane lezzeti ve yumuşak kremanın muhteşem uyumu

Kestane püresi

Yazar: Flavelo
Tarifler Tatlılar ve Pastalar
Kestane püresi, Mont Blanc tatlısının Macar akrabasıdır, gerçek bir sonbahar-kış klasiğidir. Özelliği, kestanenin doğal, fındıksı lezzet dünyası ile kremanın kremsiliği arasındaki zıtlıkta yatar. Basit görünse de, iyi bir pürenin sırrı kestanenin kalitesi ve krem şantinin uygun kıvamıdır - tereyağı gibi olmamalı, ama akışkan da olmamalıdır.
🕒 Hazırlık 20 dk
⌛ Toplam Süre 20 dk
🍽️ Porsiyon 4 porsiyon
🔥 Kalori 380 kcal
🌍 Mutfak Macar

Malzemeler

Gerekli Ekipman

  • Patates ezici: Karakteristik 'solucanları' yapmak için vazgeçilmezdir.
  • El mikseri: Kremayı çırpmak için.
  • Rende: Çikolata süslemesi için.

Alerjen Bilgisi

⚠️ Süt

Hazırlanışı

1 ✓

Kestane püresini oda sıcaklığında çözdürün, ardından bir kaseye koyun ve çatalla ezin.

İpucu: Soğuk püreyi işlemek zordur ve topaklı kalabilir. Oda sıcaklığındaki yağlar ve lifler daha kolay karışır.
2 ✓

Karışıma romu, vanilya şekerinin yarısını ve gerekirse şekillendirilebilir ama yapışkan olmayan bir kıvam alana kadar süt veya sıvı krema ekleyin.

İpucu: Sıvı miktarı kestanenin nem içeriğine bağlıdır. Amaç, eziciden kolayca geçen oyun hamuru benzeri bir kıvamdır.
3 ✓

Soğuk sıvı kremayı kalan şekerle orta sertlikte bir köpük olana kadar çırpın.

İpucu: Krema buz gibi soğuk olmalıdır, aksi takdirde içindeki yağ ayrışır ve köpük yerine tereyağı olur. (Emülsiyon kırılması).
4 ✓

Hazırlanan kestane karışımını patates eziciye doldurun ve gevşek bir yığın oluşturacak şekilde doğrudan tabaklara veya kaselere sıkın.

İpucu: Sıkılan püreyi kaşıkla bastırmayın, çünkü hafif dokusunu kaybeder.
5 ✓

Üzerine bolca krem şanti koyun ve bitter çikolata rendeleyin.

İpucu: Bitter çikolatanın acılığı, kestanenin ve kremanın tatlılığını dengeler.

Tarif SSS

Karışım neden çok sert?
Muhtemelen kestane kurudu veya az sıvı (krema/şurup) eklediniz.
Hazır kestane püresi kullanabilir miyim?
Evet, tarif buna göre hazırlandı, ancak şeker içeriğine dikkat edin. Şekerliyse, daha az ekstra şeker gerekir.

Malzemeler

  • 250 g Kestane püresi (natürel veya hafif tatlandırılmış)
  • 200 ml Soğuk sıvı krema (min. %30'luk)
  • 1 paket Vanilya şekeri
  • 30 g Pudra şekeri
  • 1 yemek kaşığı Rom veya rom aroması
  • 50 g Bitter çikolata (min. %60'lık)
  • 50 ml Süt (yumuşatmak için, gerekirse)