Badem unlu skolebrød – hindistan cevizli ve puding dolgulu çörek Badem unlu skolebrød Limon şerbeti dökülmüş, tepside dilimlenmiş Revani tatlısı Klasik limon şerbetli revani Zengin baharatlar ve taze kişniş ile servis edilen kızarmış soğanlı Haleem Kızarmış soğanlı haleem Somon dolgulu ve soya soslu daldırma sos ile servis edilen Somonlu Gyoza Somonlu gyoza Taze pişmiş susamlı pretzel Susamlı pretzel Fıstıklı Sandesh servis edilmiş, taze kişnişle süslenmiş Fıstıklı sandesh Servis edilen kişnişli Lomi somon Kişnişli lomi somon Cevizli ve beyaz peynirli Tiganopsomo, taze maydanoz ile servis edilmiş Cevizli ve beyaz peynirli tiganopsomo Baharatlı kuzu etli bao bun servisi Baharatlı kuzu etli bao bun Servis edilmiş Yaban Mersinli Cupcake Yaban mersinli cupcake Nar taneleri ile süslenmiş Taze Fasulyeli Pkhali topları Taze Fasulyeli Pkhali Mısırlı Callaloo servisi Mısırlı Callaloo Taze pişmiş karabiberli sarımsaklı pretzel Karabiberli sarımsaklı pretzel Havuçlu Avial, zengin sebzeler ve baharatlarla servis edilmiş Havuçlu Avial Kişnişli Chingri Bhuna, taze kişnişle servis edilen karidesli bir Hint yemeği Kişnişli Chingri Bhuna Taze kişniş ile servis edilen Dal Maharani kremalı mercimek Dal maharani kremalı mercimek Böğürtlen kremalı bademli makaron Böğürtlen kremalı ve bademli makaron Servis edilmiş humuslu börek Humuslu börek Brokoli, havuç ve kabak ile servis edilen sebzeli hindi göğüs Sebzeli hindi göğüs Taze dereotu ile Turşulu ve Kremalı Falukorv Turşulu ve kremalı falukorv salatası Badem unlu skolebrød – hindistan cevizli ve puding dolgulu çörek Badem unlu skolebrød Limon şerbeti dökülmüş, tepside dilimlenmiş Revani tatlısı Klasik limon şerbetli revani Zengin baharatlar ve taze kişniş ile servis edilen kızarmış soğanlı Haleem Kızarmış soğanlı haleem Somon dolgulu ve soya soslu daldırma sos ile servis edilen Somonlu Gyoza Somonlu gyoza Taze pişmiş susamlı pretzel Susamlı pretzel Fıstıklı Sandesh servis edilmiş, taze kişnişle süslenmiş Fıstıklı sandesh Servis edilen kişnişli Lomi somon Kişnişli lomi somon Cevizli ve beyaz peynirli Tiganopsomo, taze maydanoz ile servis edilmiş Cevizli ve beyaz peynirli tiganopsomo Baharatlı kuzu etli bao bun servisi Baharatlı kuzu etli bao bun Servis edilmiş Yaban Mersinli Cupcake Yaban mersinli cupcake Nar taneleri ile süslenmiş Taze Fasulyeli Pkhali topları Taze Fasulyeli Pkhali Mısırlı Callaloo servisi Mısırlı Callaloo Taze pişmiş karabiberli sarımsaklı pretzel Karabiberli sarımsaklı pretzel Havuçlu Avial, zengin sebzeler ve baharatlarla servis edilmiş Havuçlu Avial Kişnişli Chingri Bhuna, taze kişnişle servis edilen karidesli bir Hint yemeği Kişnişli Chingri Bhuna Taze kişniş ile servis edilen Dal Maharani kremalı mercimek Dal maharani kremalı mercimek Böğürtlen kremalı bademli makaron Böğürtlen kremalı ve bademli makaron Servis edilmiş humuslu börek Humuslu börek Brokoli, havuç ve kabak ile servis edilen sebzeli hindi göğüs Sebzeli hindi göğüs Taze dereotu ile Turşulu ve Kremalı Falukorv Turşulu ve kremalı falukorv salatası
Pörkölt libacombbal servis edilmiş
Yumuşacık pişmiş kaz butu ile Macar yemeği

Kaz butu pörkölt

Yazar: Flavelo
Tarifler Ana Yemekler
Kaz butu pörkölt, 'Pazar öğle yemeklerinin' kral kategorisidir. Kaz eti koyu, lifli ve lezzetlidir, deri altındaki yağ ise sosa pişerek karışır ve onu inanılmaz derecede zenginleştirir. Bu yemek sabır gerektirir: kaz butunun kemikten ayrılması için uzun süre gerekir, ama sonuç kaşıkta duran koyu, yapışkan (kolajenli) bir pörkölttür.
🕒 Hazırlık 20 dk
🍳 Pişirme 2 saat
⌛ Toplam Süre 2 saat 20 dk
🍽️ Porsiyon 4 porsiyon
🔥 Kalori 850 kcal
🌍 Mutfak Macar

Malzemeler

Gerekli Ekipman

  • Büyük tencere (geniş, butların sığması için)
  • Çevirmek için maşa

Hazırlanışı

1 ✓

Etin hazırlanması: Butları yıkayın, tüy dipleri kaldıysa cımbızla temizleyin. Deri çok yağlıysa, sarkan kısımları kesin (daha sonra kıkırdak olarak kızartabilirsiniz).

İpucu: Deri üzerinde kalsın, eti korur ve lezzet verir.
2 ✓

Soğan kavurma: Yağda ince doğranmış soğanı şeffaflaşana, neredeyse kahverengi olana kadar soteleyin.

İpucu: Kaz pörköltüne 'daha koyu' soğan yakışır, daha derin bir tat verir.
3 ✓

Biberli taban: Ateşten alın, biberi, ardından doğranmış yeşil biberi ve domatesi karıştırın. Biraz su ekleyin, ateşe geri koyun ve sebzeleri püre haline püre haline gelene kadar pişirin.

İpucu: Bu koyu sosun temelidir.
4 ✓

Etin eklenmesi: Butları içine koyun. Koyu tabana bulayın. Tuzlayın, karabiberleyin, kimyon ekleyin.

İpucu: Kimyon yağlı etin sindirimine yardımcı olur.
5 ✓

Pişirme: Üzerini geçecek kadar su ekleyin. Kapağı kapalı, kısık ateşte yaklaşık 1.5 - 2 saat pişirin.

İpucu: Ancak et butun ucundaki kemikten ayrıldığında hazır demektir.
6 ✓

Yağın alınması ve servis: Sonunda, üstte çok kalın bir yağ tabakası varsa, kepçeyle alın. Haşlanmış patatesle servis yapın.

İpucu: Patates yağlı, biberli sosu emer.

Tarif SSS

Çok yağlı oldu.
Kaz çok fazla yağ salar. Pişirme sonunda fazla yağı üzerinden kaşıkla alın (ama atmayın, ekmeğe sürün!).
Hala sert.
Kaz kaslı bir hayvandır. Ona daha fazla zaman ve su verin. 2-2.5 saat bile olabilir.

Malzemeler

  • 4 adet Kaz budu
  • 3 baş Kuru soğan
  • 3 diş Sarımsak
  • 2 yemek kaşığı Kırmızı toz biber
  • 2 adet Domates
  • 1 adet Dolmalık Biber
  • 1 yemek kaşığı Kaz yağı (başlangıç için)
  • 1 tatlı kaşığı Tuz
  • 1 tatlı kaşığı Öğütülmüş kimyon