Feta peyniri ve misket limonu dilimleri ile servis edilen Muzlu Tamalito Muzlu tamalito Yumurtalı Ghugni, baharatlı bezelye ve yumurta ile servis edilmiş Yumurtalı Ghugni Servis edilmiş Çikolatalı ve Tarçınlı Cannoli tatlısı Çikolatalı ve tarçınlı cannoli Taze garnitürle servis edilmiş bbq domuz kaburga Bbq domuz kaburga Baharatlı tavuk, beyaz peynir ve cacık soslu gyros çorbası Gyros çorbası Bir kasede, avokado püresi ve kişniş süslemesi ile servis edilen Avokadolu Onsen Tamago Avokadolu onsen tamago Mini kraker üzerinde Skagenröra, taze maydanoz süslemesiyle Mini kraker üzerinde Skagenröra Glütensiz Tiradito, misket limonu suyu ve şili biberi ile servis edilen taze balık Glütensiz tiradito Bademle tatlandırılmış probiyotik yulaf kefiri, bardakta açık krem rengi içecek Badem aromalı probiyotik yulaf kefiri Bardaklarda probiyotik lorlu kefir, limon kabuğu ile süslenmiş Probiyotik lorlu kefir Yumurta, biber ve domatesli klasik Menemen Türk kahvaltısı Klasik menemen Snickers Dondurma servisi Snickers Dondurma Ispanaklı calzone dolgulu pizza Ispanaklı calzone Servis edilmiş Kesra Cezayir yassı ekmeği Kesra Servis edilmiş Japon usulü wasabi ve susamlı focaccia Japon usulü wasabi ve susamlı focaccia Servis edilmiş Baharatlı Thai Burger Baharatlı thai burger Tereyağlı Melomakarona, ballı şerbetle ıslatılmış, servis edilmiş Zeytinyağı yerine tereyağlı Melomakarona Fasulyeli Enchilada, taze kişniş ile servis edilmiş, üzerinde peynir ve enchilada sosu Fasulyeli Enchilada Moong dal çorbası, taze kişniş ve limon suyu ile süslenmiş Moong dal çorbası Pirinçli klasik Harira çorbası, zengin etli ve sebzeli malzemelerle servis edilmiş Pirinçli harira Feta peyniri ve misket limonu dilimleri ile servis edilen Muzlu Tamalito Muzlu tamalito Yumurtalı Ghugni, baharatlı bezelye ve yumurta ile servis edilmiş Yumurtalı Ghugni Servis edilmiş Çikolatalı ve Tarçınlı Cannoli tatlısı Çikolatalı ve tarçınlı cannoli Taze garnitürle servis edilmiş bbq domuz kaburga Bbq domuz kaburga Baharatlı tavuk, beyaz peynir ve cacık soslu gyros çorbası Gyros çorbası Bir kasede, avokado püresi ve kişniş süslemesi ile servis edilen Avokadolu Onsen Tamago Avokadolu onsen tamago Mini kraker üzerinde Skagenröra, taze maydanoz süslemesiyle Mini kraker üzerinde Skagenröra Glütensiz Tiradito, misket limonu suyu ve şili biberi ile servis edilen taze balık Glütensiz tiradito Bademle tatlandırılmış probiyotik yulaf kefiri, bardakta açık krem rengi içecek Badem aromalı probiyotik yulaf kefiri Bardaklarda probiyotik lorlu kefir, limon kabuğu ile süslenmiş Probiyotik lorlu kefir Yumurta, biber ve domatesli klasik Menemen Türk kahvaltısı Klasik menemen Snickers Dondurma servisi Snickers Dondurma Ispanaklı calzone dolgulu pizza Ispanaklı calzone Servis edilmiş Kesra Cezayir yassı ekmeği Kesra Servis edilmiş Japon usulü wasabi ve susamlı focaccia Japon usulü wasabi ve susamlı focaccia Servis edilmiş Baharatlı Thai Burger Baharatlı thai burger Tereyağlı Melomakarona, ballı şerbetle ıslatılmış, servis edilmiş Zeytinyağı yerine tereyağlı Melomakarona Fasulyeli Enchilada, taze kişniş ile servis edilmiş, üzerinde peynir ve enchilada sosu Fasulyeli Enchilada Moong dal çorbası, taze kişniş ve limon suyu ile süslenmiş Moong dal çorbası Pirinçli klasik Harira çorbası, zengin etli ve sebzeli malzemelerle servis edilmiş Pirinçli harira
Kavanoza doldurulmuş taze, olgun kayısılardan ev yapımı kayısı reçeli
Yazın lezzetini saklayan, taze kayısılardan yapılmış nefis ev yapımı reçel.

Kayısı reçeli

Yazar: Flavelo
Tarifler Tatlılar ve Pastalar
Kavanoza kapatılmış yaz tadı. İyi kayısı reçelinin sırrı olgun, kokulu meyve ve sabırdır. Pişirme sırasında su buharlaşır, tatlar yoğunlaşır ve meyvenin doğal pektini sonucu jöleleştirir. Tereyağlı kızarmış ekmek ve bu reçel, çocukluğa yapılan bir zaman yolculuğuna eşdeğerdir.
🕒 Hazırlık 15 dk
🍳 Pişirme 40 dk
⌛ Toplam Süre 55 dk
🍽️ Porsiyon 5 porsiyon
🔥 Kalori 200 kcal
🌍 Mutfak Macar

Malzemeler

Gerekli Ekipman

  • Büyük, geniş tencere (daha hızlı buharlaşma için)
  • Tahta kaşık
  • Sterilize edilmiş kavanozlar
  • El blenderi (isteğe bağlı)

Hazırlanışı

1 ✓

Kayısıları iyice yıkayın, çekirdeklerini çıkarın ve dörde bölün. Bozuk kısımları kesin!

İpucu: Sadece kusursuz meyveden dayanıklı reçel olur. Kabuğunu üzerinde bırakabilirsiniz, bu reçele karakter ve renk verir.
2 ✓

Meyveyi tencereye koyun, üzerine şekeri ve limon suyunu dökün. Suyunu salması için 15 dakika bekletin.

İpucu: Şekerin ozmotik basıncı suyu meyve hücrelerinden çeker, böylece pişirmeden önce kendi suyunda yüzer. (Osmoz)
3 ✓

Orta ateşte pişirmeye başlayın. Kaynadığında altını kısın ve sürekli karıştırarak koyulaşana kadar pişirin (yaklaşık 30-40 dakika).

İpucu: Limon suyunun asiditesi ve şeker, jöleleşmeden sorumlu olan meyvedeki pektinin 'aktifleşmesine' yardımcı olur. (Jelleşme)
4 ✓

Taneli seviyorsanız böyle bırakın, daha pürüzsüz seviyorsanız el blenderinden geçirin. Sıcakken temiz kavanozlara doldurun.

İpucu: Kavanozlar sıcak olmalıdır (örneğin fırında ısıtılmış), böylece sıcak reçelden çatlamazlar.
5 ✓

Hemen kapatın ve 5 dakika ters çevirin. Yavaşça soğuması için (örneğin battaniyeler arasında) bekletin.

İpucu: Sıcak reçelin buharı havayı dışarı iter, soğuma sırasında ise vakum oluşur ve bu da kavanozu hava geçirmez şekilde kapatır. (Konserveleme)

Tarif SSS

Reçel çok sulu kaldı.
Daha fazla pişirin! Kıvamlaşma suyun buharlaşmasına bağlıdır. Tabak testi yapın: soğuk bir tabağa biraz damlatın, donarsa hazırdır.
Reçel kahverengileşti.
Çok uzun süre veya çok yüksek ateşte pişirdiniz ve şeker karamelize olmaya başladı. Bu tat olarak mutlaka kötü değildir ama rengi daha koyu olacaktır.
Kilerde bozuldu.
Kavanoz yeterince temiz değildi veya hava geçirmez şekilde kapanmadı. Sterilizasyon ve ters çevirme çok önemlidir.

Malzemeler

  • 1000 g Olgun Kayısı (çekirdeksiz tartılmış)
  • 400 g Toz Şeker
  • 2 yemek kaşığı Taze limon suyu