Badem unlu skolebrød – hindistan cevizli ve puding dolgulu çörek Badem unlu skolebrød Limon şerbeti dökülmüş, tepside dilimlenmiş Revani tatlısı Klasik limon şerbetli revani Zengin baharatlar ve taze kişniş ile servis edilen kızarmış soğanlı Haleem Kızarmış soğanlı haleem Somon dolgulu ve soya soslu daldırma sos ile servis edilen Somonlu Gyoza Somonlu gyoza Taze pişmiş susamlı pretzel Susamlı pretzel Fıstıklı Sandesh servis edilmiş, taze kişnişle süslenmiş Fıstıklı sandesh Servis edilen kişnişli Lomi somon Kişnişli lomi somon Cevizli ve beyaz peynirli Tiganopsomo, taze maydanoz ile servis edilmiş Cevizli ve beyaz peynirli tiganopsomo Baharatlı kuzu etli bao bun servisi Baharatlı kuzu etli bao bun Servis edilmiş Yaban Mersinli Cupcake Yaban mersinli cupcake Nar taneleri ile süslenmiş Taze Fasulyeli Pkhali topları Taze Fasulyeli Pkhali Mısırlı Callaloo servisi Mısırlı Callaloo Taze pişmiş karabiberli sarımsaklı pretzel Karabiberli sarımsaklı pretzel Havuçlu Avial, zengin sebzeler ve baharatlarla servis edilmiş Havuçlu Avial Kişnişli Chingri Bhuna, taze kişnişle servis edilen karidesli bir Hint yemeği Kişnişli Chingri Bhuna Taze kişniş ile servis edilen Dal Maharani kremalı mercimek Dal maharani kremalı mercimek Böğürtlen kremalı bademli makaron Böğürtlen kremalı ve bademli makaron Servis edilmiş humuslu börek Humuslu börek Brokoli, havuç ve kabak ile servis edilen sebzeli hindi göğüs Sebzeli hindi göğüs Taze dereotu ile Turşulu ve Kremalı Falukorv Turşulu ve kremalı falukorv salatası Badem unlu skolebrød – hindistan cevizli ve puding dolgulu çörek Badem unlu skolebrød Limon şerbeti dökülmüş, tepside dilimlenmiş Revani tatlısı Klasik limon şerbetli revani Zengin baharatlar ve taze kişniş ile servis edilen kızarmış soğanlı Haleem Kızarmış soğanlı haleem Somon dolgulu ve soya soslu daldırma sos ile servis edilen Somonlu Gyoza Somonlu gyoza Taze pişmiş susamlı pretzel Susamlı pretzel Fıstıklı Sandesh servis edilmiş, taze kişnişle süslenmiş Fıstıklı sandesh Servis edilen kişnişli Lomi somon Kişnişli lomi somon Cevizli ve beyaz peynirli Tiganopsomo, taze maydanoz ile servis edilmiş Cevizli ve beyaz peynirli tiganopsomo Baharatlı kuzu etli bao bun servisi Baharatlı kuzu etli bao bun Servis edilmiş Yaban Mersinli Cupcake Yaban mersinli cupcake Nar taneleri ile süslenmiş Taze Fasulyeli Pkhali topları Taze Fasulyeli Pkhali Mısırlı Callaloo servisi Mısırlı Callaloo Taze pişmiş karabiberli sarımsaklı pretzel Karabiberli sarımsaklı pretzel Havuçlu Avial, zengin sebzeler ve baharatlarla servis edilmiş Havuçlu Avial Kişnişli Chingri Bhuna, taze kişnişle servis edilen karidesli bir Hint yemeği Kişnişli Chingri Bhuna Taze kişniş ile servis edilen Dal Maharani kremalı mercimek Dal maharani kremalı mercimek Böğürtlen kremalı bademli makaron Böğürtlen kremalı ve bademli makaron Servis edilmiş humuslu börek Humuslu börek Brokoli, havuç ve kabak ile servis edilen sebzeli hindi göğüs Sebzeli hindi göğüs Taze dereotu ile Turşulu ve Kremalı Falukorv Turşulu ve kremalı falukorv salatası
Servis edilmiş kavrulmuş tohumlu kabak çorbası
Kavrulmuş kabak çekirdekleriyle doku kazandırılmış, kadifemsi kabak çorbası

Kavrulmuş tohumlu kabak çorbası

Yazar: Flavelo
Tarifler Vejetaryen ve Vegan Çorbalar Başlangıçlar
Yazın kabak bolluğunu değerlendirmenin en lezzetli yolu. Bu kremalı çorba, kabağın sıkıcı olmadığını kanıtlıyor: soğanın tatlılığı ve kavurma işlemi ona derinlik katarken, bitkisel krema onu kadifemsi yapıyor. Çorba tek başına ipeksi ve yumuşaktır, bu yüzden her kaşıkta çıtırdayarak dokuyu heyecanlı hale getiren kavrulmuş tohumlara ihtiyaç vardır.
🕒 Hazırlık 10 dk
🍳 Pişirme 25 dk
⌛ Toplam Süre 35 dk
🍽️ Porsiyon 4 porsiyon
🔥 Kalori 180 kcal
🌍 Mutfak Uluslararası

Malzemeler

Gerekli Ekipman

  • Tencere: Pişirmek için.
  • El blenderi/Blender: Püre yapmak için.
  • Tava: Tohum kavurmak için.

Alerjen Bilgisi

⚠️ Bitkisel krema bileşenleri (örn. yulaf - glüten)

Hazırlanışı

1 ✓

Soğanı küp doğrayın, kabağı (kabuklu) doğrayın. Sarımsağı kıyın.

İpucu: Kabağın kabuğu çorbaya güzel, canlı yeşil rengini verir, soymayın, sadece iyice yıkayın.
2 ✓

Yağda soğanı şeffaflaşana kadar soteleyin, ardından sarımsağı ve kabağı ekleyin. Orta ateşte 5 dakika kavurun.

İpucu: Kabağı kavurmak (karamelizasyon), sadece suda haşlamaktan çok daha zengin bir lezzet sağlar.
3 ✓

Sebze suyunu ekleyin, tuzlayın, biberleyin. Kabak tamamen yumuşayana kadar kapağı kapalı olarak yaklaşık 15 dakika pişirin.

İpucu: Koyu bir krem çorba elde etmek için çok fazla sıvı kullanmayın. Daha sonra da seyreltebilirsiniz.
4 ✓

El blenderi ile tamamen pürüzsüz olana kadar çekin. Kremayı ekleyin ve ısıtın (ancak uzun süre kaynatmayın).

İpucu: Blender, lifleri ve sıvıyı mekanik olarak emülsiye ederek kremsi bir kıvam oluşturur.
5 ✓

Bu arada kuru bir tavada tohumları çıtçıtlayana kadar kavurun. Servis yaparken çorbanın üzerine serpin.

İpucu: Kavurmak tohumların 'fındıksı' (nutty) aromasını ortaya çıkarır.

Tarif SSS

Çorba neden acı oldu?
Nadir de olsa, kabağın kendisinin (özellikle uçlarının) acı olması mümkündür. Kullanmadan önce ucunu çiğ olarak tadın!
Normal krema kullanabilir miyim?
Tabii ki, tarif vegan tabanlıdır ancak hayvansal krema ile de aynı şekilde çalışır.

Malzemeler

  • 500 g Kabak (yaklaşık 2 orta boy)
  • 1 adet Kuru soğan
  • 2 diş Sarımsak
  • 200 ml Bitkisel sıvı krema (örn. yulaf veya pirinç)
  • 500 ml Sebze suyu
  • 2 yemek kaşığı Zeytinyağı
  • 1 çay kaşığı Tuz
  • 0.5 çay kaşığı Toz karabiber
  • 50 g Tohum karışımı (kabak çekirdeği, ay çekirdeği)