Badem unlu skolebrød – hindistan cevizli ve puding dolgulu çörek Badem unlu skolebrød Limon şerbeti dökülmüş, tepside dilimlenmiş Revani tatlısı Klasik limon şerbetli revani Zengin baharatlar ve taze kişniş ile servis edilen kızarmış soğanlı Haleem Kızarmış soğanlı haleem Somon dolgulu ve soya soslu daldırma sos ile servis edilen Somonlu Gyoza Somonlu gyoza Taze pişmiş susamlı pretzel Susamlı pretzel Fıstıklı Sandesh servis edilmiş, taze kişnişle süslenmiş Fıstıklı sandesh Servis edilen kişnişli Lomi somon Kişnişli lomi somon Cevizli ve beyaz peynirli Tiganopsomo, taze maydanoz ile servis edilmiş Cevizli ve beyaz peynirli tiganopsomo Baharatlı kuzu etli bao bun servisi Baharatlı kuzu etli bao bun Servis edilmiş Yaban Mersinli Cupcake Yaban mersinli cupcake Nar taneleri ile süslenmiş Taze Fasulyeli Pkhali topları Taze Fasulyeli Pkhali Mısırlı Callaloo servisi Mısırlı Callaloo Taze pişmiş karabiberli sarımsaklı pretzel Karabiberli sarımsaklı pretzel Havuçlu Avial, zengin sebzeler ve baharatlarla servis edilmiş Havuçlu Avial Kişnişli Chingri Bhuna, taze kişnişle servis edilen karidesli bir Hint yemeği Kişnişli Chingri Bhuna Taze kişniş ile servis edilen Dal Maharani kremalı mercimek Dal maharani kremalı mercimek Böğürtlen kremalı bademli makaron Böğürtlen kremalı ve bademli makaron Servis edilmiş humuslu börek Humuslu börek Brokoli, havuç ve kabak ile servis edilen sebzeli hindi göğüs Sebzeli hindi göğüs Taze dereotu ile Turşulu ve Kremalı Falukorv Turşulu ve kremalı falukorv salatası Badem unlu skolebrød – hindistan cevizli ve puding dolgulu çörek Badem unlu skolebrød Limon şerbeti dökülmüş, tepside dilimlenmiş Revani tatlısı Klasik limon şerbetli revani Zengin baharatlar ve taze kişniş ile servis edilen kızarmış soğanlı Haleem Kızarmış soğanlı haleem Somon dolgulu ve soya soslu daldırma sos ile servis edilen Somonlu Gyoza Somonlu gyoza Taze pişmiş susamlı pretzel Susamlı pretzel Fıstıklı Sandesh servis edilmiş, taze kişnişle süslenmiş Fıstıklı sandesh Servis edilen kişnişli Lomi somon Kişnişli lomi somon Cevizli ve beyaz peynirli Tiganopsomo, taze maydanoz ile servis edilmiş Cevizli ve beyaz peynirli tiganopsomo Baharatlı kuzu etli bao bun servisi Baharatlı kuzu etli bao bun Servis edilmiş Yaban Mersinli Cupcake Yaban mersinli cupcake Nar taneleri ile süslenmiş Taze Fasulyeli Pkhali topları Taze Fasulyeli Pkhali Mısırlı Callaloo servisi Mısırlı Callaloo Taze pişmiş karabiberli sarımsaklı pretzel Karabiberli sarımsaklı pretzel Havuçlu Avial, zengin sebzeler ve baharatlarla servis edilmiş Havuçlu Avial Kişnişli Chingri Bhuna, taze kişnişle servis edilen karidesli bir Hint yemeği Kişnişli Chingri Bhuna Taze kişniş ile servis edilen Dal Maharani kremalı mercimek Dal maharani kremalı mercimek Böğürtlen kremalı bademli makaron Böğürtlen kremalı ve bademli makaron Servis edilmiş humuslu börek Humuslu börek Brokoli, havuç ve kabak ile servis edilen sebzeli hindi göğüs Sebzeli hindi göğüs Taze dereotu ile Turşulu ve Kremalı Falukorv Turşulu ve kremalı falukorv salatası
Kavrulmuş çekirdeklerle servis edilen bal kabağı çorbası
Üzerine çıtır kabak çekirdekleri serpiştirilmiş ipeksi kıvamlı bal kabağı çorbası

Kavrulmuş çekirdekli bal kabağı çorbası

Yazar: Flavelo
Tarifler Vejetaryen ve Vegan Çorbalar Başlangıçlar
Bal kabağı çorbasını herkes bilir, ancak tütsülenmiş toz biber küçük bir dokunuşla onu tamamen yeni bir boyuta taşır. Tatlı kabak ve isli aromanın buluşması heyecan vericidir; kremalı Hindistan cevizi sütü bunu yumuşatır, kavrulmuş kabak çekirdeği ise çıtır bir dokuyla tamamlar. Basit bir sonbahar çorbası, ancak yine de şenlikli bir atmosfer yayıyor.
🕒 Hazırlık 15 dk
🍳 Pişirme 25 dk
⌛ Toplam Süre 40 dk
🍽️ Porsiyon 4 porsiyon
🔥 Kalori 260 kcal
🌍 Mutfak Uluslararası

Malzemeler

Gerekli Ekipman

  • Büyük tencere
  • El blenderi
  • Çekirdekler için tava

Hazırlanışı

1 ✓

Soğanı küçük küçük doğrayın, sarımsağı ezin. Bal kabağını küp küp doğrayın.

İpucu: Hokkaido kabağını soymanıza gerek yoktur, kabuğu da pişer, diğer türleri (örn. kanada) soymakta fayda var.
2 ✓

Soğanı yağda şeffaflaşana kadar soteleyin, ardından sarımsağı ekleyin. Ateşten alın ve tütsülenmiş biberi karıştırın.

İpucu: Biberin yüksek şeker içeriği nedeniyle sıcak yağda anında acılaşır, bu yüzden ateşten alınmalıdır.
3 ✓

Tekrar ateşe koyun, kabağı atın, karıştırın, ardından sebze suyunu dökün. Tuzlayın, biberleyin.

4 ✓

Kabak tamamen yumuşayana kadar kapağı kapalı olarak yaklaşık 20 dakika pişirin.

İpucu: Tahta kaşıkla küpleri kolayca ezebiliyorsanız olmuş demektir.
5 ✓

Ateşten alın ve el blenderi ile pürüzsüz olana kadar ezin. Hindistan cevizi sütünü ekleyin ve ısıtın (artık uzun süre kaynatmayın).

6 ✓

Bu arada, kabak çekirdeklerini kuru bir tavada kokusu çıkana ve çıtlayana kadar birkaç dakika kavurun.

İpucu: Kavurma, yağlı tohumların aromasını ortaya çıkarır (Maillard reaksiyonu).
7 ✓

Çorbayı üzerine kavrulmuş çekirdekler serperek servis yapın.

Tarif SSS

Çorba çok tatlı oldu, neyle düzeltebilirim?
Bal kabağının şeker içeriği değişkendir. Biraz limon suyu, elma sirkesi veya biraz acı biber ile tatlılığı dengeleyebilirsiniz.

Malzemeler

  • 800 g Bal kabağı (temizlenmiş, küp doğranmış)
  • 1 baş Kırmızı soğan
  • 2 diş Sarımsak
  • 200 ml Hindistan cevizi sütü (veya krema)
  • 800 ml Sebze suyu (veya su)
  • 2 yemek kaşığı Zeytinyağı
  • 1 çay kaşığı Tütsülenmiş toz biber
  • 1 çay kaşığı Tuz
  • 0.5 çay kaşığı Karabiber
  • 40 g Kabak çekirdeği