Badem unlu skolebrød – hindistan cevizli ve puding dolgulu çörek Badem unlu skolebrød Limon şerbeti dökülmüş, tepside dilimlenmiş Revani tatlısı Klasik limon şerbetli revani Zengin baharatlar ve taze kişniş ile servis edilen kızarmış soğanlı Haleem Kızarmış soğanlı haleem Somon dolgulu ve soya soslu daldırma sos ile servis edilen Somonlu Gyoza Somonlu gyoza Taze pişmiş susamlı pretzel Susamlı pretzel Fıstıklı Sandesh servis edilmiş, taze kişnişle süslenmiş Fıstıklı sandesh Servis edilen kişnişli Lomi somon Kişnişli lomi somon Cevizli ve beyaz peynirli Tiganopsomo, taze maydanoz ile servis edilmiş Cevizli ve beyaz peynirli tiganopsomo Baharatlı kuzu etli bao bun servisi Baharatlı kuzu etli bao bun Servis edilmiş Yaban Mersinli Cupcake Yaban mersinli cupcake Nar taneleri ile süslenmiş Taze Fasulyeli Pkhali topları Taze Fasulyeli Pkhali Mısırlı Callaloo servisi Mısırlı Callaloo Taze pişmiş karabiberli sarımsaklı pretzel Karabiberli sarımsaklı pretzel Havuçlu Avial, zengin sebzeler ve baharatlarla servis edilmiş Havuçlu Avial Kişnişli Chingri Bhuna, taze kişnişle servis edilen karidesli bir Hint yemeği Kişnişli Chingri Bhuna Taze kişniş ile servis edilen Dal Maharani kremalı mercimek Dal maharani kremalı mercimek Böğürtlen kremalı bademli makaron Böğürtlen kremalı ve bademli makaron Servis edilmiş humuslu börek Humuslu börek Brokoli, havuç ve kabak ile servis edilen sebzeli hindi göğüs Sebzeli hindi göğüs Taze dereotu ile Turşulu ve Kremalı Falukorv Turşulu ve kremalı falukorv salatası Badem unlu skolebrød – hindistan cevizli ve puding dolgulu çörek Badem unlu skolebrød Limon şerbeti dökülmüş, tepside dilimlenmiş Revani tatlısı Klasik limon şerbetli revani Zengin baharatlar ve taze kişniş ile servis edilen kızarmış soğanlı Haleem Kızarmış soğanlı haleem Somon dolgulu ve soya soslu daldırma sos ile servis edilen Somonlu Gyoza Somonlu gyoza Taze pişmiş susamlı pretzel Susamlı pretzel Fıstıklı Sandesh servis edilmiş, taze kişnişle süslenmiş Fıstıklı sandesh Servis edilen kişnişli Lomi somon Kişnişli lomi somon Cevizli ve beyaz peynirli Tiganopsomo, taze maydanoz ile servis edilmiş Cevizli ve beyaz peynirli tiganopsomo Baharatlı kuzu etli bao bun servisi Baharatlı kuzu etli bao bun Servis edilmiş Yaban Mersinli Cupcake Yaban mersinli cupcake Nar taneleri ile süslenmiş Taze Fasulyeli Pkhali topları Taze Fasulyeli Pkhali Mısırlı Callaloo servisi Mısırlı Callaloo Taze pişmiş karabiberli sarımsaklı pretzel Karabiberli sarımsaklı pretzel Havuçlu Avial, zengin sebzeler ve baharatlarla servis edilmiş Havuçlu Avial Kişnişli Chingri Bhuna, taze kişnişle servis edilen karidesli bir Hint yemeği Kişnişli Chingri Bhuna Taze kişniş ile servis edilen Dal Maharani kremalı mercimek Dal maharani kremalı mercimek Böğürtlen kremalı bademli makaron Böğürtlen kremalı ve bademli makaron Servis edilmiş humuslu börek Humuslu börek Brokoli, havuç ve kabak ile servis edilen sebzeli hindi göğüs Sebzeli hindi göğüs Taze dereotu ile Turşulu ve Kremalı Falukorv Turşulu ve kremalı falukorv salatası
Japon paneli tavuk ve tonkatsu soslu Katsu Chicken Bao
Çıtır Japon tavuğu ve ince kıyılmış lahana ile dolu bao ekmeği

Katsu Chicken Bao

Yazar: Flavelo
Tarifler Ana Yemekler Pratik Yemekler
İki dünyanın tek lokmada buluşması: Japonların sevilen kızarmış eti (katsu), Çin'in buharda pişmiş ekmeğine (bao) taşınıyor. Panko kırıntısının aşırı çıtırlığı ile ekmeğin pamuk şeker yumuşaklığı arasındaki kontrastı bırakmak imkansızdır. Ekşimsi-tatlı tonkatsu sos ise yağlı ve yumuşak unsurları uyuma sokan bir orkestra şefi gibi çalışır.
🕒 Hazırlık 40 dk
🍳 Pişirme 20 dk
⌛ Toplam Süre 2 saat
🍽️ Porsiyon 4 porsiyon
🔥 Kalori 550 kcal
🌍 Mutfak Japon

Malzemeler

Gerekli Ekipman

  • Yağ için derin tava
  • Buharlı pişirici
  • Et döveceği

Alerjen Bilgisi

⚠️ Glüten
⚠️ Yumurta

Hazırlanışı

1 ✓

Bao hamurunu hazırlayın: un, şeker, maya, tuz ve su karışımından hamur yoğurun, 1 saat mayalandırın, ikiye katlanmış ekmekler yapın ve 10-12 dakika buharda pişirin.

2 ✓

Tavuk göğsünü 4 eşit parçaya bölün ve eşit kalınlıkta olması için hafifçe dövün. Tuzlayın.

İpucu: Eşit kalınlık, her yerin aynı anda pişmesini ve ince kısımların kurumamasını sağlar.
3 ✓

Eti paneleyin: una, çırpılmış yumurtaya bulayın, son olarak panko kırıntısına iyice bastırın.

İpucu: Panko kırıntısının büyük parçaları ekstra yüzey sağlar, bu da pişerken sertleşir, böylece ekstra çıtır olur.
4 ✓

Kızgın, bol yağda etleri altın sarısı olana kadar kızartın (her iki tarafı yaklaşık 3-4 dakika). Kağıt havlu üzerine alın.

İpucu: Yağ yeterince sıcak değilse kırıntı yağı çeker. Çok sıcaksa yanar ama et çiğ kalır. 170-180°C'yi hedefleyin.
5 ✓

Ekmekleri ince doğranmış lahana, kızarmış et ile doldurun ve üzerine bolca tonkatsu sos gezdirin.

İpucu: Çiğ lahana sadece kıtırlık katmaz, enzimleri yağlı etin sindirimine de yardımcı olur.

Tarif SSS

Panko nedir?
Macar galeta unundan daha iri taneli ve daha havadar olan Japon ekmek kırıntısıdır. Eti gerçekten çıtır yapan budur, çünkü daha az yağ çeker.
Tonkatsu sosum yoksa ne yapmalıyım?
Ketçap, Worcester sosu, biraz soya sosu ve şekeri karıştırın.

Malzemeler

  • 300 g Buğday unu (hamur için)
  • 20 g Şeker
  • 5 g Kuru maya
  • 160 ml Su
  • 400 g Tavuk göğsü fileto
  • 100 g Un (panelemek için)
  • 2 adet Yumurta
  • 150 g Panko ekmek kırıntısı
  • 300 ml Kızartma yağı
  • 4 yemek kaşığı Tonkatsu sos
  • 100 g Beyaz lahana (ince kıyılmış)
  • 1 tutam Tuz