Badem unlu skolebrød – hindistan cevizli ve puding dolgulu çörek Badem unlu skolebrød Limon şerbeti dökülmüş, tepside dilimlenmiş Revani tatlısı Klasik limon şerbetli revani Zengin baharatlar ve taze kişniş ile servis edilen kızarmış soğanlı Haleem Kızarmış soğanlı haleem Somon dolgulu ve soya soslu daldırma sos ile servis edilen Somonlu Gyoza Somonlu gyoza Taze pişmiş susamlı pretzel Susamlı pretzel Fıstıklı Sandesh servis edilmiş, taze kişnişle süslenmiş Fıstıklı sandesh Servis edilen kişnişli Lomi somon Kişnişli lomi somon Cevizli ve beyaz peynirli Tiganopsomo, taze maydanoz ile servis edilmiş Cevizli ve beyaz peynirli tiganopsomo Baharatlı kuzu etli bao bun servisi Baharatlı kuzu etli bao bun Servis edilmiş Yaban Mersinli Cupcake Yaban mersinli cupcake Nar taneleri ile süslenmiş Taze Fasulyeli Pkhali topları Taze Fasulyeli Pkhali Mısırlı Callaloo servisi Mısırlı Callaloo Taze pişmiş karabiberli sarımsaklı pretzel Karabiberli sarımsaklı pretzel Havuçlu Avial, zengin sebzeler ve baharatlarla servis edilmiş Havuçlu Avial Kişnişli Chingri Bhuna, taze kişnişle servis edilen karidesli bir Hint yemeği Kişnişli Chingri Bhuna Taze kişniş ile servis edilen Dal Maharani kremalı mercimek Dal maharani kremalı mercimek Böğürtlen kremalı bademli makaron Böğürtlen kremalı ve bademli makaron Servis edilmiş humuslu börek Humuslu börek Brokoli, havuç ve kabak ile servis edilen sebzeli hindi göğüs Sebzeli hindi göğüs Taze dereotu ile Turşulu ve Kremalı Falukorv Turşulu ve kremalı falukorv salatası Badem unlu skolebrød – hindistan cevizli ve puding dolgulu çörek Badem unlu skolebrød Limon şerbeti dökülmüş, tepside dilimlenmiş Revani tatlısı Klasik limon şerbetli revani Zengin baharatlar ve taze kişniş ile servis edilen kızarmış soğanlı Haleem Kızarmış soğanlı haleem Somon dolgulu ve soya soslu daldırma sos ile servis edilen Somonlu Gyoza Somonlu gyoza Taze pişmiş susamlı pretzel Susamlı pretzel Fıstıklı Sandesh servis edilmiş, taze kişnişle süslenmiş Fıstıklı sandesh Servis edilen kişnişli Lomi somon Kişnişli lomi somon Cevizli ve beyaz peynirli Tiganopsomo, taze maydanoz ile servis edilmiş Cevizli ve beyaz peynirli tiganopsomo Baharatlı kuzu etli bao bun servisi Baharatlı kuzu etli bao bun Servis edilmiş Yaban Mersinli Cupcake Yaban mersinli cupcake Nar taneleri ile süslenmiş Taze Fasulyeli Pkhali topları Taze Fasulyeli Pkhali Mısırlı Callaloo servisi Mısırlı Callaloo Taze pişmiş karabiberli sarımsaklı pretzel Karabiberli sarımsaklı pretzel Havuçlu Avial, zengin sebzeler ve baharatlarla servis edilmiş Havuçlu Avial Kişnişli Chingri Bhuna, taze kişnişle servis edilen karidesli bir Hint yemeği Kişnişli Chingri Bhuna Taze kişniş ile servis edilen Dal Maharani kremalı mercimek Dal maharani kremalı mercimek Böğürtlen kremalı bademli makaron Böğürtlen kremalı ve bademli makaron Servis edilmiş humuslu börek Humuslu börek Brokoli, havuç ve kabak ile servis edilen sebzeli hindi göğüs Sebzeli hindi göğüs Taze dereotu ile Turşulu ve Kremalı Falukorv Turşulu ve kremalı falukorv salatası
Karnabaharlı vegan burger servis edilmiş
Kalın ve doyurucu karnabahar köfteli ev yapımı burger

Karnabaharlı vegan burger

Yazar: Flavelo
Tarifler Vejetaryen ve Vegan Ana Yemekler Pratik Yemekler
Karnabahardan nasıl 'köfte' olur? Cevap dokuların katmanlanmasında yatar. Karnabahar sululuğu, nohut yoğunluğu, yulaf ezmesi ise çiğneme hissini verir. Keten tohumu burada köftenin tavada dağılmasını önleyen 'yapıştırıcı'dır.
🕒 Hazırlık 30 dk
🍳 Pişirme 15 dk
⌛ Toplam Süre 45 dk
🍽️ Porsiyon 4 porsiyon
🔥 Kalori 380 kcal
🌍 Mutfak Uluslararası

Malzemeler

Gerekli Ekipman

  • Mutfak robotu
  • Mutfak bezi (sıkmak için)
  • Yapışmaz tava
  • Karıştırma kabı

Alerjen Bilgisi

⚠️ Gluten
⚠️ Susam (ekmek)

Hazırlanışı

1 ✓

Keten tohumu ununu suyla karıştırın ve jelleşmesi için 5-10 dakika bekletin.

İpucu: Bu 'keten tohumu yumurtası', jölemsi kıvamıyla (hidrokolloid) tavuk yumurtasının bağlayıcı gücünün yerini alacaktır.
2 ✓

Karnabaharı çiçeklerine ayırın, yumuşayana kadar buharda pişirin, ardından bir mutfak beziyle suyunu olabildiğince sıkın. Kırıntı haline getirin.

İpucu: Fazla su pişerken buhara dönüşür ve köfteyi parçalar.
3 ✓

Mutfak robotunda nohut, soğan, sarımsak ve baharatları 'pulse' modunda ezin. Püre olmasın, içinde parçalar kalsın!

İpucu: Parçalı doku, 'etli' bir çiğneme deneyimi sağlar.
4 ✓

Bir kapta karnabahar, nohutlu karışım, yulaf ezmesi, maydanoz ve keten tohumu yumurtasını yoğurun.

İpucu: Yulaf ezmesi burada sünger görevi görür: Kalan nemi emer ve karışımı stabilize eder.
5 ✓

4 köfte şekli verin ve 20 dakika buzdolabında bekletin.

İpucu: Dinlenme sırasında yulaf ezmesi hidratlanır, yapı sertleşir, böylece pişerken dağılmaz.
6 ✓

Tavada orta ateşte köfteleri yağda, koyu kahverengi bir kabuk alana kadar her iki tarafını 4-5 dakika pişirin.

İpucu: Sabırlı olun! Çok erken çevirirseniz kırılır. Kabuk onu bir arada tutar.
7 ✓

Mayonez ve sevdiğiniz sebzelerle ekmek arasında servis yapın.

Tarif SSS

İçi neden lapa oldu?
Muhtemelen içinde çok fazla nem kalmıştır. Karnabahar iyice sıkılmalı ve yulafın suyu çekmesi için köfteler pişirilmeden önce dinlendirilmelidir.

Malzemeler

  • 1 adet Küçük boy karnabahar
  • 100 g İnce taneli yulaf ezmesi
  • 400 g Konserve nohut (süzülmüş)
  • 1 adet Kuru soğan
  • 2 diş Sarımsak
  • 2 yemek kaşığı Taze maydanoz
  • 1 çay kaşığı Tütsülenmiş toz biber
  • 1 çay kaşığı Öğütülmüş kimyon
  • 1 çay kaşığı Tuz
  • 2 yemek kaşığı Zeytinyağı (kızartmak için)
  • 4 adet Hamburger ekmeği
  • 1 yemek kaşığı Keten tohumu unu
  • 3 yemek kaşığı Su (keten tohumu için)
  • 4 yemek kaşığı Vegan mayonez