Fıstıklı Sandesh servis edilmiş, taze kişnişle süslenmiş Fıstıklı sandesh Servis edilen kişnişli Lomi somon Kişnişli lomi somon Cevizli ve beyaz peynirli Tiganopsomo, taze maydanoz ile servis edilmiş Cevizli ve beyaz peynirli tiganopsomo Baharatlı kuzu etli bao bun servisi Baharatlı kuzu etli bao bun Servis edilmiş Yaban Mersinli Cupcake Yaban mersinli cupcake Nar taneleri ile süslenmiş Taze Fasulyeli Pkhali topları Taze Fasulyeli Pkhali Mısırlı Callaloo servisi Mısırlı Callaloo Taze pişmiş karabiberli sarımsaklı pretzel Karabiberli sarımsaklı pretzel Havuçlu Avial, zengin sebzeler ve baharatlarla servis edilmiş Havuçlu Avial Kişnişli Chingri Bhuna, taze kişnişle servis edilen karidesli bir Hint yemeği Kişnişli Chingri Bhuna Taze kişniş ile servis edilen Dal Maharani kremalı mercimek Dal maharani kremalı mercimek Böğürtlen kremalı bademli makaron Böğürtlen kremalı ve bademli makaron Servis edilmiş humuslu börek Humuslu börek Brokoli, havuç ve kabak ile servis edilen sebzeli hindi göğüs Sebzeli hindi göğüs Taze dereotu ile Turşulu ve Kremalı Falukorv Turşulu ve kremalı falukorv salatası Sebzelerle servis edilen, zengin, yoğun ve baharatlı Haleem yemeği Sebzeli Haleem Servis edilmiş BBQ ızgara acılı kırmızı soğan sosu BBQ ızgara acılı kırmızı soğan sosu Servis edilmiş Okonomiyaki Japon krepi Okonomiyaki Taze kişnişle servis edilen Hamurda Okara Hamurda Okara Tam buğday unlu Smörgåstårta, somon ve salatalık ile Tam buğday unlu Smörgåstårta Fıstıklı Sandesh servis edilmiş, taze kişnişle süslenmiş Fıstıklı sandesh Servis edilen kişnişli Lomi somon Kişnişli lomi somon Cevizli ve beyaz peynirli Tiganopsomo, taze maydanoz ile servis edilmiş Cevizli ve beyaz peynirli tiganopsomo Baharatlı kuzu etli bao bun servisi Baharatlı kuzu etli bao bun Servis edilmiş Yaban Mersinli Cupcake Yaban mersinli cupcake Nar taneleri ile süslenmiş Taze Fasulyeli Pkhali topları Taze Fasulyeli Pkhali Mısırlı Callaloo servisi Mısırlı Callaloo Taze pişmiş karabiberli sarımsaklı pretzel Karabiberli sarımsaklı pretzel Havuçlu Avial, zengin sebzeler ve baharatlarla servis edilmiş Havuçlu Avial Kişnişli Chingri Bhuna, taze kişnişle servis edilen karidesli bir Hint yemeği Kişnişli Chingri Bhuna Taze kişniş ile servis edilen Dal Maharani kremalı mercimek Dal maharani kremalı mercimek Böğürtlen kremalı bademli makaron Böğürtlen kremalı ve bademli makaron Servis edilmiş humuslu börek Humuslu börek Brokoli, havuç ve kabak ile servis edilen sebzeli hindi göğüs Sebzeli hindi göğüs Taze dereotu ile Turşulu ve Kremalı Falukorv Turşulu ve kremalı falukorv salatası Sebzelerle servis edilen, zengin, yoğun ve baharatlı Haleem yemeği Sebzeli Haleem Servis edilmiş BBQ ızgara acılı kırmızı soğan sosu BBQ ızgara acılı kırmızı soğan sosu Servis edilmiş Okonomiyaki Japon krepi Okonomiyaki Taze kişnişle servis edilen Hamurda Okara Hamurda Okara Tam buğday unlu Smörgåstårta, somon ve salatalık ile Tam buğday unlu Smörgåstårta
Altın sarısı, çıtır dış yüzeyli, domuz ve sığır kıyma karışımından Frikadeller köfteleri
Geleneksel usulde hazırlanmış yumuşak İskandinav köfteleri

Karışık etli frikadeller

Yazar: Flavelo
Tarifler Ana Yemekler Yan Yemekler
Klasik Danimarka Frikadeller'inin sırrı etlerin oranındadır: domuz yağı ve sululuğu verirken, sığır daha derin bir tat ve yapı sağlar. Bu sert bir top değil, genellikle kahverengi sos, turşu ve haşlanmış patatesle servis edilen havadar, hafif bir köftedir. Gizli bileşen, karışıma yumuşaklık katan süt ve soğanın sotelenmesidir.
🕒 Hazırlık 25 dk
🍳 Pişirme 15 dk
⌛ Toplam Süre 40 dk
🍽️ Porsiyon 4 porsiyon
🔥 Kalori 350 kcal
🌍 Mutfak İskandinav

Malzemeler

Gerekli Ekipman

  • Tava
  • Büyük karıştırma kabı

Alerjen Bilgisi

⚠️ Süt
⚠️ Yumurta
⚠️ Gluten

Hazırlanışı

1 ✓

Soğanı çok ince doğrayın. Bir tavada az yağda şeffaflaşıp yumuşayana kadar soteleyin, ardından soğumaya bırakın.

İpucu: Soğuk et ve sıcak soğanın karıştırılması bakteri üremesine yardımcı olabilir, bu nedenle karıştırmadan önce soğanı mutlaka soğutun.
2 ✓

İki çeşit kıymayı bir kaba koyun. Soğumuş soğanı, yumurtayı, sütü, galeta ununu, tuzu ve karabiberi ekleyin.

İpucu: Süt, galeta unuyla bir 'panade' (bulamaç) oluşturur, bu da pişerken nemi ette tutar.
3 ✓

Harcı elinizle veya makineyle, et 'liflenmeye' başlayana ve kabın kenarından ayrılana kadar iyice yoğurun.

İpucu: Karıştırmak, yapıştırıcı görevi gören miyozin adlı proteini aktive eder, böylece köfte yumurta olmasa bile dağılmaz.
4 ✓

Islak elle hafifçe yassılaştırılmış köfteler yapın. Orta ateşte yağda (veya tereyağında) her iki tarafını da 5-6 dakika, güzel bir kahverengi kabuk alana kadar kızartın.

İpucu: Tavayı çok doldurmayın, yoksa et kızarmak yerine buğulanır (haşlanır).

Tarif SSS

Soğanı neden sotelemeliyim?
Çiğ soğan kıtır kalır ve pişerken su salar, bu da köfteyi çatlatabilir. Sotelenmiş soğan harçla bütünleşir.
Piştiğini nasıl anlarım?
Parmağınızla bastırın: esnekse ve geri geliyorsa pişmiştir. Yumuşaksa ve çöküyorsa biraz daha pişirin.

Malzemeler

  • 300 g Domuz kıyması (yağlı)
  • 300 g Dana kıyması
  • 1 adet Kuru soğan
  • 1 adet Yumurta
  • 4 yemek kaşığı Galeta unu veya un
  • 100 ml Süt veya maden suyu
  • 1 çay kaşığı Tuz
  • 0.5 çay kaşığı Karabiber
  • 3 yemek kaşığı Kızartmak için sıvı yağ veya tereyağı